Mari kita mulai musim pembuatan kue liburan dengan resep kue klasik. Resep kue gula coklat ini tidak diragukan lagi salah satu yang paling sederhana yang pernah saya buat. Selain enak, hanya membutuhkan beberapa bahan yang sederhana dan banyak tersedia.
Selain itu, adonan kuenya sangat mudah diolah, hasilnya selalu sempurna, dan tidak memakan waktu lama dalam pembuatannya. Kue gula coklat ini adalah suguhan manis yang sempurna untuk segala kesempatan.
Untuk kue lainnya yang terinspirasi liburan, lihat resep berikut: kue jahe, Kue Molase, Kue Snickerdoodles, Kue ara, dan Kue bola salju pecan.
Cara membuat Kue Gula Coklat
Catatan: Instruksi lengkap disediakan pada kartu resep di bawah ini.
Ayak tepung terigu, baking powder, dan coklat bubuk; menyisihkan. Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, campurkan mentega tawar, garam, dan gula hingga halus dan lembut selama sekitar menit; kocok kuning telur dan ekstrak vanila murni.
Tambahkan campuran tepung dan aduk hingga tercampur rata. Belah adonan menjadi dua, bentuk menjadi cakram datar, bungkus masing-masing setengahnya dengan cling film, dan diamkan di lemari es setidaknya selama satu jam atau semalaman.
Posisikan rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven dan panaskan hingga 350 derajat F—lapisi 2 loyang dengan kertas roti; menyisihkan. Ratakan 1 lembar adonan di antara lembaran kertas roti menjadi persegi panjang berukuran 14 kali 10 inci setebal ⅛ inci.
Potong kue sebanyak mungkin dengan pemotong kue apa pun yang Anda suka, sisakan dan dinginkan sisa kue, lalu segera pindahkan kue ke loyang, atur jaraknya ½ inci di atas loyang yang sudah disiapkan.
Jika adonan terlalu lembek, masukkan kembali ke dalam freezer hingga mengeras.
Panggang hingga mengeras dan sedikit mengembang, sekitar 10 menit. Dinginkan di atas loyang selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak hingga benar-benar dingin menggunakan spatula; kuenya akan garing saat dingin.
Cara Membuat Lapisan Gula
Dalam mangkuk kecil, kocok gula bubuk dengan susu evaporasi (mulai dengan 2 sendok makan; Anda mungkin membutuhkan lebih banyak susu untuk mendapatkan konsistensi olesan yang sempurna).
Kocok dalam sirup jagung dan ekstrak vanila murni sampai lapisan gulanya halus dan mengilap; jika terlalu kental, tambahkan lebih banyak sirup jagung. Bagilah lapisan gula ke dalam mangkuk sebanyak yang Anda inginkan untuk warna berbeda. Lalu, tambahkan pewarna makanan sampai intensitas yang diinginkan tercapai.
Warnai lapisan gula di atas Kue Gula Coklat menggunakan kuas atau celupkan pinggirannya ke dalam lapisan gula. Taburi dengan gula berwarna atau hiasan lainnya selagi icing masih basah. Biarkan kue menempel di atas kertas minyak.
Resep Terkait:
- Chocolate chip cookie
- Kue Chocolate Chip dengan Oat
- Kue Bola Salju Kemiri
- Kue Lemon Ricotta
- Biskuit selai kacang
- kue pernikahan Meksiko
Resep
Kue Gula Coklat Mudah
bahan
Untuk Kue Gula Coklat
- 226 g (2 batang) mentega tawar dilunakkan
- 150 g (¾ cangkir) gula pasir
- 1 kuning telur besar , suhu kamar
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- 260 g (2 cangkir) tepung serbaguna
- 50 g (½ cangkir) bubuk kakao proses belanda tanpa pemanis
- ½ sendok teh bubuk pengembang
- ½ sendok teh garam kosher
Untuk Icing:
- 300 g (3 gelas) gula halus, diayak
- 2 sendok makan susu evaporasi panas , susu murni panas, atau air panas (tambahkan lebih banyak jika diperlukan untuk konsistensi olesan yang tepat)
- ½ sendok teh sirup jagung muda
- ¼ sendok teh ekstrak vanila murni
- Pewarna makanan dan hiasan gula
petunjuk
Untuk Kue Gula Coklat
- Dalam mangkuk sedang, ayak tepung, baking powder, dan coklat bubuk; menyisihkan. Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, campurkan mentega tawar, garam, dan gula hingga halus dan lembut. Kocok kuning telur dan ekstrak vanila murni.
- Tambahkan campuran tepung dan aduk hingga tercampur rata. Belah dua adonan, bentuk menjadi cakram datar, bungkus masing-masing setengahnya dengan cling film, dan diamkan di lemari es setidaknya selama satu jam atau semalaman.
- Panaskan oven hingga 350°. Ratakan 1 lembar adonan di antara lembaran kertas roti menjadi persegi panjang berukuran 14 kali 10 inci dan tebal ⅛ inci. Potong kue sebanyak mungkin dengan pemotong kue apa pun yang Anda suka, sisakan dan dinginkan sisa kue, lalu segera pindahkan kue ke loyang, atur jaraknya ½ inci di atas loyang yang sudah disiapkan. (Jika adonan menjadi terlalu lunak, kembalikan ke freezer sampai tegas.)
- Panggang hingga mengeras dan sedikit mengembang sekitar 10 menit. Dinginkan di atas loyang 5 menit, lalu gunakan spatula, pindahkan ke rak hingga benar-benar dingin. (Kuenya akan garing saat dingin.)
Untuk Icing:
- Dalam mangkuk kecil, kocok gula halus dengan susu evaporasi (mulai dengan 2 sendok makan, Anda mungkin membutuhkan lebih banyak susu untuk konsistensi olesan yang sempurna).
- Kocok sirup jagung dan ekstrak vanila murni hingga icing halus dan mengkilat (jika icing terlalu kental, tambahkan sedikit sirup jagung lagi).
- Bagi ke dalam mangkuk sebanyak yang Anda inginkan untuk warna berbeda. Kemudian tambahkan pewarna makanan hingga intensitas yang diinginkan tercapai.
- Warnai lapisan gula di atas Kue Gula Coklat menggunakan kuas, atau celupkan pinggiran Kue Gula Coklat ke dalam lapisan gula. Taburi dengan gula berwarna atau hiasan gula lainnya selagi icing masih basah. Izinkan pengaturan pada kertas lilin. Menikmati!
Catatan
- Kue terus dimasak di atas nampan panas setelah dikeluarkan dari oven.
- Biarkan Kue Gula Coklat mendingin di atas loyang selama kurang lebih 2 menit hingga cukup keras untuk dipindahkan ke rak pendingin dengan spatula.
- Dinginkan adonan kue agar tidak menyebar berlebihan.
- Bagi adonan menjadi dua agar lebih mudah diatur.
- Gilas 1 lembar adonan kue di antara 2 lembar kertas roti.
- Jika sewaktu-waktu adonan menjadi terlalu lunak, masukkan kembali ke dalam freezer hingga mengeras.
- Gunting sebanyak mungkin bentuk yang diinginkan, sisakan dan dinginkan potongannya: Gulung ulang potongan hanya sekali.
- Gilas adonan hingga tebalnya sekitar ⅛ inci hingga ¼ inci.
- Susun Kue Gula Coklat dengan jarak ½ inci.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.