Tumis Brokoli Daging Sapi adalah masakan klasik Cina yang mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Kombinasi potongan daging sapi yang empuk dan kuntum brokoli yang renyah dengan saus coklat yang gurih akan memuaskan hasrat untuk dibawa pulang.
Cara Membuat Tumis Brokoli Daging Sapi
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan brokoli dalam mangkuk kaca yang ditutup dengan plastik wrap (dilubangi untuk ventilasi) selama kurang lebih 2 menit hingga empuk. Iris daging sapi melawan arah serat menjadi irisan tipis.
Kemudian, masukkan daging sapi ke dalam mangkuk pencampur berukuran sedang, tambahkan bahan marinasi, dan aduk hingga tercampur. Diamkan setidaknya selama 15 hingga 20 menit atau semalaman di lemari es.
Dalam mangkuk kecil terpisah, aduk semua bahan saus hingga tepung maizena larut sepenuhnya. Panaskan wajan berukuran 14 inci dengan api besar dan tambahkan minyak.
Setelah panas, masukkan cabai dan tumis hingga harum. Tambahkan daging sapi yang sudah direndam ke dalam wajan. Masak kurang lebih 1 menit sambil terus gerakkan daging hingga semua sisinya berwarna kecokelatan namun tetap jarang.
Setelah daging sapi disengat, tambahkan bawang putih dan jahe, lalu tumis hingga harum, sekitar 30 detik. Tambahkan brokoli dan masak sebentar lagi. Masukkan campuran saus dan biarkan semuanya bergerak.
Kikis bagian dasar wajan sebelum mulai gosong setelah saus berubah menjadi lapisan kental, sekitar 1 menit atau lebih.
Cicipi dan sesuaikan garam jika perlu. Pindahkan brokoli daging sapi ke piring saji dan sajikan dengan nasi putih dan salad mentimun cina. Nikmati Brokoli Daging Sapi kami!
Resep Terkait:
- Minyak cabai panas
- Udang garam dan merica
- Ayam Madu Pedas “Tidak Perlu Menggoreng”
- Ayam Tso Umum
- Ikan Asam Manis
Resep
Brokoli Daging Sapi Mudah
bahan
- 1 lb steak besi datar , potong setebal ¼ inci
- 1 sendok makan kecap hitam atau kecap rendah sodium
- 1 sendok makan minyak kacang atau minyak wijen
- 1 sendok makan kanji dr tepung jagung
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk , untuk merasakan
Untuk Willow:
- ⅓ cangkir air dicampur dengan ¼ sendok teh Knorr Kaldu rasa sapi atau ayam dengan sodium rendah
- 2 sendok makan Anggur Shaoxing
- 2 sendok makan kecap rendah sodium
- 1 sendok teh kecap hitam rasa jamur atau kecap hitam
- ¼ cangkir saus tiram
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan kanji dr tepung jagung
- 2 sendok teh anggur beras
- 1 sendok teh Minyak wijen panggang Asia
- ½ sendok teh serpih paprika merah
Untuk Tumis:
- 1-½ pound brokoli
- 3 sendok makan minyak kacang
- 3 siung bawang putih , dicincang
- 1 sendok makan jahe segar , parut
- 3 cabai merah kering
petunjuk
- Microwave brokoli dalam mangkuk kaca yang ditutup dengan plastik wrap (dilubangi untuk ventilasi), sekitar 2 menit hingga empuk.
- Iris daging sapi melawan arah serat menjadi irisan tipis. Kemudian, masukkan daging sapi ke dalam mangkuk pencampur berukuran sedang, tambahkan bahan marinasi ke dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur. Diamkan setidaknya selama 15 hingga 20 menit atau selama semalaman di lemari es.
- Dalam mangkuk kecil terpisah, aduk semua bahan saus hingga tepung maizena larut sepenuhnya.
- Panaskan wajan berukuran 14 inci dengan api besar dan tambahkan minyak. Setelah panas, masukkan cabai dan tumis hingga harum. Tambahkan daging sapi yang sudah direndam ke dalam wajan. Masak sekitar 1 menit, gerakkan daging terus menerus, hingga semua sisinya berwarna kecokelatan tetapi masih jarang.
- Setelah daging sapi disengat, tambahkan bawang putih, jahe, dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik. Tambahkan brokoli dan masak sebentar lagi. Masukkan campuran saus dan biarkan semuanya bergerak. Kikis bagian dasar wajan sebelum mulai gosong setelah saus berubah menjadi lapisan kental, sekitar 1 menit atau lebih. Cicipi dan sesuaikan garamnya, jika perlu. Pindahkan brokoli daging sapi ke piring saji dan sajikan dengan nasi putih dan salad mentimun cina. Nikmati Brokoli Daging Sapi kami!
Catatan
- Tumis Brokoli Daging Sapi Cina dapat disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara hingga tiga hari. Kemudian, panaskan kembali dalam wajan atau microwave hingga matang seluruhnya.
- Daging sapinya bisa diganti dengan bahan lain seperti ayam, babi, atau tahu.
Jika Anda mengurangi panas saat memasak batch pertama, kembalikan ke api sedang-tinggi, tambahkan lebih banyak minyak sesuai kebutuhan; setelah minyaknya berkilauan, ulangi dengan sisa daging sapi. - Menggoreng daging sapi secara bertahap dapat membantu memastikan lapisan kulit berwarna keemasan merata pada semuanya; pastikan untuk memindahkannya agar masakannya konsisten.
- Anda bisa menggunakan minyak goreng apa saja yang netral dengan titik asap tinggi. Saya suka menggunakan minyak kacang atau minyak bunga matahari.
- Sesuaikan tingkat manis dan pedasnya sesuai selera.
- Saya sarankan menusuk daging dengan garpu untuk membantu melunakkan daging: Teknik ini biasanya cocok untuk steak murah dengan serat otot. Anda juga bisa menambahkan satu sendok teh soda kue ke dalam bumbu marinasi untuk membantu melunakkan daging.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.