Sedang mencari resep Chinese BBQ yang mudah dan enak untuk dicoba di rumah? Lihat resep "Cha Siu Style Kebab" BBQ Cina Buatan Sendiri yang Mudah ini!
Resep ini memadukan cita rasa klasik Asia seperti kecap, bawang putih, dan saus tiram untuk menghasilkan bumbu marinasi lezat yang cocok untuk daging apa pun yang Anda suka. Selain itu, dengan petunjuk yang mudah diikuti dan peralatan sederhana yang diperlukan, Anda dapat dengan mudah menyiapkan resep ini dengan cepat.
Lompat ke:
Bagaimana membuat BBQ Cina
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan untuk saus BBQ Cina kecuali minyak kacang, jahe, dan bawang putih. Panaskan minyak kacang dengan api sedang dalam panci, lalu tambahkan jahe dan bawang putih. Masak dan aduk hingga harum; tambahkan saus BBQ Cina.
Masak dan aduk hingga tekstur menjadi halus, sekitar 1 hingga 2 menit. Pindahkan saus ke dalam mangkuk hingga dingin. Tambahkan daging ke dalam kantong ziplock dan tuangkan ⅔ saus BBQ Cina. Tekan udara keluar dari kantong dan tutup.
Pijat tas dengan baik agar saus menutupi daging secara merata. Biarkan meresap di lemari es selama 2 atau 24 jam. Simpan sisa saus dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es. (Anda akan menggunakannya untuk glasir nanti).
Dengan menggunakan tusuk sate bambu, rendam 6 tusuk sate dalam air selama 15 hingga 30 menit atau lebih agar tidak gosong. Pindahkan daging ke piring dan buang bumbu marinasinya. Masukkan daging ke tusuk sate bambu atau logam.
Beri sedikit minyak pada panggangan dan panaskan dengan api sedang-besar. Setelah panggangan bagus dan panas, letakkan tusuk sate di atasnya dan panggang sampai bagian bawahnya hangus, sekitar 2 hingga 3 menit. Oleskan glasir pada daging.
Balikkan daging untuk memasak sisi lainnya dan panggang selama 2 hingga 3 menit lagi atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. Bersihkan dan beri sedikit minyak pada parutan panggangan. Saat menambahkan arang, tumpuk arang pada salah satu sisinya. Anda akan menggunakan pemanggangan tidak langsung dan langsung untuk tusuk daging.
Biarkan arang menyala hingga tertutup abu abu-abu.*(Apinya panas jika Anda bisa memegang tangan di atas panggangan tidak lebih dari 5 detik).
Setelah panggangan Anda bagus dan panas, letakkan tusuk sate daging di atas api langsung dan tutup; masak sampai bagian bawah hangus, sekitar 2 hingga 3 menit. Oleskan glasir pada daging. Balikkan daging untuk dimasak di sisi lainnya.
Tutup penutupnya dan masak selama 2 hingga 3 menit lagi atau tingkat kematangan yang diinginkan. Jika dagingnya gosong, pindahkan tusuk sate ke sisi lain pemanggang (yang tidak ada arangnya) dan tutup. Masak terus dengan api tidak langsung hingga matang.
Sajikan hangat. Menikmati!
Resep Terkait:
- Bulgogi Daging Sapi Korea
- Kebab Steak Sriracha Madu
- Kalbi/Galbi "Iga Pendek Daging Sapi BBQ Korea" Terbaik
- Rebusan Daging Sapi Korea Pedas
- Sayap Ayam Pedas Gaya Korea
Resep
BBQ Cina yang mudah
bahan
- 1 kg dada ayam , paha ayam, daging sapi, babi, atau daging pilihan lainnya, potong menjadi kubus seukuran gigitan sekitar 1-½ inci.
Untuk saus BBQ:
- 4 sendok makan Saus hoisin
- 3 sendok makan saus tiram
- 3 sendok makan Anggur Shaoxing atau cuka anggur beras
- 3 sendok makan madu
- 1 sendok makan gula cokelat muda
- 3 sendok makan kecap rendah sodium
- 1 sendok makan kecap hitam rasa jamur atau kecap hitam
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh cabai rawit giling atau serpihan cabai merah
- 1 sendok teh bubuk lima rempah
- 1 sendok teh bubuk bawang putih butiran
- 3 sendok makan minyak kacang atau minyak canola
- ½ jahe seukuran ibu jari , dicincang
- 5 cengkeh bawang putih , dicincang
- 2 sendok makan saus tomat
petunjuk
Untuk mengasinkan daging:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan untuk saus BBQ Cina kecuali minyak kacang, jahe, dan bawang putih.
- Dalam panci, panaskan minyak kacang dengan api sedang, lalu tambahkan jahe dan bawang putih. Masak dan aduk hingga harum; tambahkan saus BBQ Cina. Masak dan aduk hingga tekstur menjadi halus, sekitar 1 hingga 2 menit. Pindahkan saus ke dalam mangkuk hingga dingin.
- Tambahkan daging ke dalam kantong ziplock dan tuangkan ⅔ saus BBQ Cina. Tekan udara keluar dari kantong dan tutup. Pijat tas dengan baik agar saus menutupi daging secara merata. Biarkan meresap di lemari es selama 2 jam atau hingga 24 jam.
- Simpan sisa saus dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es. (Anda akan menggunakannya untuk glasir nanti).
Untuk menyiapkan BBQ Cina:
- Dengan menggunakan tusuk sate bambu, rendam 6 tusuk sate dalam air selama 15 hingga 30 menit atau lebih agar tidak gosong.
- Pindahkan daging ke piring dan buang bumbu marinasinya. Masukkan daging ke tusuk sate bambu atau logam.
Panggangan Gas:
- Beri sedikit minyak pada panggangan dan panaskan dengan api sedang-besar. Setelah panggangan Anda bagus dan panas, letakkan tusuk sate di atas panggangan dan panggangan sampai bagian bawahnya hangus, sekitar 2 hingga 3 menit.
- Oleskan glasir pada daging. Balikkan daging untuk memasak sisi lainnya dan panggang lagi selama 2 hingga 3 menit atau tingkat kematangan yang diinginkan.
Panggangan Arang:
- Bersihkan dan beri sedikit minyak pada parutan panggangan. Saat menambahkan arang, tumpuk arang pada salah satu sisinya. Anda akan menggunakan pemanggangan tidak langsung dan langsung untuk tusuk daging. Biarkan arang menyala hingga tertutup abu abu-abu.*(Apinya panas jika Anda bisa meletakkan tangan di atas pemanggang tidak lebih dari 1 detik).
- Setelah pemanggang Anda bagus dan panas, letakkan tusuk sate daging di atas api langsung dan, tutup, masak hingga bagian bawah hangus, sekitar 2 hingga 3 menit.
- Oleskan glasir pada daging. Balikkan daging untuk dimasak di sisi lainnya. Tutup penutupnya dan biarkan masak selama 2 hingga 3 menit lagi atau tingkat kematangan yang diinginkan.
- Jika dagingnya gosong, pindahkan tusuk sate ke sisi lain pemanggang (yang tidak ada arangnya) dan tutup. Masak terus dengan api tidak langsung hingga matang. Sajikan hangat. Menikmati!
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.