Ayam Mete yang cepat dan lezat dengan sayuran renyah yang ditaburi saus Asia yang beraroma. Tingkat kepedasan masakan ini bisa disesuaikan dengan keinginan Anda. Sajikan dengan nasi putih dan Cina salad mentimun untuk makan malam lengkap dalam waktu kurang dari 30 menit!
Cara Membuat Ayam Jambu
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Untuk memanggang kacang mete: Panaskan oven hingga 375 derajat F. Letakkan kacang mete di atas loyang yang tidak diberi minyak dalam satu lapisan dan panggang selama 10 menit hingga harum, sekitar 10 menit. Menyisihkan; mereka akan garing saat dingin.
Dalam mangkuk berukuran sedang yang non-reaktif, campurkan bahan marinasi dan aduk hingga tepung maizena larut sepenuhnya. Tambahkan ayam dan aduk hingga rata: Diamkan pada suhu kamar selama 15 menit, aduk sesekali.
Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan untuk saus. Menyisihkan.
Panaskan minyak kacang hingga suhu hampir berasap dalam wajan atau wajan berukuran 14 inci dengan api besar. Tumis cabai, jahe, bawang putih, dan bagian putih daun bawang selama 30 hingga 40 detik atau hingga cabai menjadi gelap.
Tambahkan ayam dan tumis selama 5 hingga 6 menit hingga berwarna keemasan. Keluarkan ayam dari wajan. Tambahkan lada poblano dan bawang bombay, masak sambil diaduk hingga bawang bombay berubah warna menjadi bening, sekitar 1 menit, lalu kembalikan ayam ke dalam wajan.
Aduk cepat saus yang sudah dipesan, tuang ke dalam campuran saus, rebus, dan masak hingga saus mengental selama beberapa menit. Tambahkan kacang dan aduk semuanya. Sajikan Ayam Mete dengan warna putih dan hiasi dengan irisan daun bawang.
Resep Terkait:
- Minyak cabai panas
- Udang garam dan merica
- Ayam Madu Pedas “Tidak Perlu Menggoreng”
- Ayam Tso Umum
- Ikan Asam Manis
Resep
Ayam Mete Mudah
bahan
- 1 sendok makan minyak kacang
- 1 sendok makan Anggur Shaoxing atau sherry kering
- 2 sendok teh jagung pati
- ¼ sendok teh bawang putih bergranula
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk
- ¼ sendok teh garam kosher
- 1-½ lb tenderloin ayam atau paha ayam tanpa kulit , potong-potong berukuran 1-½ inci
Untuk Willow:
- 1 sendok makan Cuka Chinkiang , atau cuka beras
- 1 sendok makan Anggur Shaoxing
- 1 sendok makan kecap rendah sodium
- 1 sendok makan kecap rasa jamur
- 4 sendok makan saus hoisin atau saus tiram
- 1 sendok makan Minyak wijen Asia/panggang
- 2 sendok teh gula cokelat muda
- ½ sendok teh serpihan cabe merah hancur (gunakan setengahnya untuk saus yang lebih lembut)
- 1 sendok makan jahe segar , kupas dan parut
- ⅓ sendok makan air ditambah ¼ sendok teh kaldu Knorr rasa ayam dan 1 sendok makan tepung maizena , dicampur untuk membuat bubur
Untuk Tumis:
- 2-3 sendok makan minyak kacang
- 1 paprika merah besar , potong dadu menjadi potongan 1''
- 1 bawang kuning besar , potong dadu menjadi potongan 1''
- 6 cengkeh bawang putih , dicincang
- 6 bawang hijau , potong bagian putihnya menjadi potongan berukuran ½ inci, potong bagian hijaunya
- ¾ cangkir kacang mete tawar , panggang
- 6 chiles de arbol atau cabai kering lainnya , dipotong kecil-kecil
- 1 seikat daun ketumbar segar , uapnya dibuang, dicincang
- Nasi putih matang untuk disajikan
petunjuk
- Untuk memanggang kacang mete: Panaskan oven terlebih dahulu hingga 375 derajat F. Letakkan kacang mete di atas loyang yang tidak diberi minyak dalam satu lapisan dan panggang selama 10 menit hingga harum, sekitar 10 menit. Menyisihkan; mereka akan garing saat dingin.
- Untuk Marinasi: Dalam mangkuk berukuran sedang yang non-reaktif, campurkan bahan marinasi dan aduk hingga tepung maizena larut sepenuhnya. Tambahkan ayam dan aduk hingga rata: Diamkan pada suhu kamar selama 15 menit, aduk sesekali.
- Untuk Willow: Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan untuk saus. Menyisihkan.
- Untuk Tumis: Dalam wajan atau wajan berukuran 14 inci dengan api besar, panaskan minyak kacang hingga suhu hampir berasap. Tumis cabai, jahe, bawang putih, dan bagian putih daun bawang selama 30 hingga 40 detik, atau hingga cabai menjadi gelap.
- Tambahkan ayam dan tumis selama 5 hingga 6 menit, hingga berwarna keemasan. Keluarkan ayam dari wajan. Tambahkan lada poblano dan bawang bombay, masak sambil diaduk hingga bawang bombay mulai berubah warna menjadi bening, sekitar 1 menit, lalu kembalikan ayam ke dalam wajan. Aduk sebentar saus yang sudah dipesan dan tuang ke dalam campuran saus, didihkan, masak terus hingga saus mengental selama beberapa menit. Tambahkan kacang dan aduk semuanya. Sajikan Ayam Mete dengan warna putih dan hiasi dengan irisan daun bawang.
Catatan
Cara Menyimpan & Memanaskan Kembali
Menyimpan: Ayam jambu mete bisa disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara selama tiga hari. Untuk memanaskan kembali: Dalam wajan dengan api sedang-besar atau microwave hingga panas. Kemajuan Agar sayuran tidak terlalu empuk, simpan ayam matang dan sayuran tumis di wadah terpisah kedap udara di lemari es. Simpan saus dalam wadah terpisah di lemari es. Jika sudah siap disajikan, panaskan kembali ayam dan sayuran dalam wajan dengan api sedang-besar, lalu tuang saus dan aduk hingga panas. Ayam Mete bisa dibekukan hingga tiga bulan. Biarkan masakan hingga benar-benar dingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara atau kantong freezer di dalam freezer. Untuk memanaskannya kembali, cairkan masakan semalaman di lemari es, lalu panaskan kembali dalam wajan dengan api sedang-besar hingga memanas. Campur bahan dan lumuri ayam sehari sebelumnya. Simpan ayam dalam keadaan tertutup di lemari es hingga siap untuk ditumis. Anda bisa memotongnya terlebih dahulu dan menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es hingga siap untuk ditumis. Hal ini dapat menghemat waktu dan mempermudah proses persiapan. Cara Membekukan Setelah matang, biarkan Ayam Mete mendingin hingga suhu ruangan sebelum dibekukan. Bagi Ayam Mete ke dalam wadah atau kantong freezer yang aman untuk freezer. Membagi ayam ke dalam wadah yang lebih kecil sebaiknya dicairkan sesuai kebutuhan saja. Labeli wadah atau kantong dengan nama wadah dan tanggal pembekuan. Tempatkan wadah atau tas di dalam freezer dan bekukan hingga tiga bulan. Jika sudah siap digunakan, cairkan Ayam Mete semalaman di lemari es. Panaskan kembali Ayam Mete dalam wajan dengan api sedang-besar hingga memanas sambil sesekali diaduk. Tambahkan sedikit air atau kaldu ayam jika kuahnya terlalu kental.Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.