Saat bereksperimen dengan bollos (donat ala Paraguay), saya dan keluarga selalu siap untuk bertualang. Ada satu yang benar-benar memikat hati kami – The Classic Bollos Paraguayo.
Namun, ada pesaing lain yang mendapat tempat istimewa sebagai favorit kedua kami – variasi lezat dari resep klasik kami, Orange Bollos.
Sentuhan menyenangkan ini menawarkan tekstur lembut dan lembut yang dipadukan dengan indah dengan esensi zesty jeruk. Saya telah menggunakan adonan Bollo Paraguayo tepercaya saya untuk memastikan alas bedak yang sempurna.
Saya dapat dengan yakin mengatakan bahwa perubahan ini menjadi hit bagi keluarga saya, dan saya yakin ini juga akan menjadi hit bagi keluarga Anda.
Isi dengan opsi favorit Anda seperti krim Pembuat kue, Pelestarian Jambu Biji, Dulce de Leche, Krim kue coklat, atau favoritmu pengawet buah. Setiap gigitan akan menjadi momen kenikmatan murni, menjadikan istirahat sore Anda istimewa.
Untuk resep lezat lainnya, cobalah resep kami Bollos Paraguayo, Donat Jeruk Renyah, gorengan, dan menyenangkan Jatuhkan Donat!😉😋🍩🍊
Bagaimana membuat roti jeruk
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan ragi; menyisihkan. Langkah awal ini membantu mendistribusikan ragi dalam adonan secara merata. Dalam mangkuk stand mixer, tambahkan susu, mentega, telur, kuning telur, jus jeruk, garam, kulit jeruk, dan ekstrak vanila.
Campur dengan pengait adonan dengan kecepatan rendah selama 8 hingga 12 menit. Adonan harus memiliki perkembangan gluten yang sangat kuat dan sangat kencang namun halus. Campurkan ke tahap intens pengembangan gluten.
Olesi sedikit tangan Anda dan mangkuk besar. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan uleni hingga membentuk bola halus. Pastikan seluruh permukaan adonan terlumuri sedikit minyak agar tidak kering.
Tutupi mangkuk dengan cling film untuk menutupnya dan biarkan adonan mengalami fermentasi massal hingga ukurannya hampir dua kali lipat, sekitar 30 menit. Lipat perlahan adonan untuk mengembangkan lebih lanjut gluten di dalam adonan. Lanjutkan proses fermentasi selama 30 menit lagi.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi kertas roti tersebut. Bagi adonan menjadi 36 bagian (masing-masing 2 ons / 60g) dengan tangan. Bentuk masing-masing bagian menjadi bulat rapat dan tekan perlahan dengan telapak tangan hingga agak rata.
Pindahkan, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah, ke loyang yang sudah disiapkan. Buktikan, tutup, hingga adonan muncul kembali secara perlahan saat disentuh tetapi tidak menggumpal selama 45 hingga 60 menit.
Panaskan minyak dalam panci tugas berat hingga 350°F (175°C). Setelah minyak mencapai suhu yang diinginkan, olesi sedikit sendok skimmer baja.
Pindahkan Bollos yang sudah terbukti dengan hati-hati, sedikit demi sedikit, sisi jahitannya menghadap ke bawah, dan goreng, hingga sisi pertama berwarna cokelat keemasan, 1 menit. Balik dan goreng selama 1-½ menit lagi. Balik sekali lagi dan goreng hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 hingga 30 detik.
Angkat Bollos dari minyak panas, biarkan minyak mengalir ke atas panci. Pindahkan ke loyang berlapis tisu untuk dikeringkan dan agak dingin.
Selagi masih hangat, masukkan gula secara perlahan sampai kedua sisinya terlapisi dengan baik, letakkan menghadap ke bawah di rak, dan ayak gula manisan di atasnya setelah sudah benar-benar dingin.
Kiat Camila: Untuk menguji perkembangan gluten yang intens, keluarkan sepotong adonan dari mixer, celupkan ke dalam tepung, dan regangkan dari bawahnya. Jika adonan meregang hingga membentuk membran tipis sehingga cahaya dapat tersaring, maka gluten telah berkembang dengan baik dan cukup. Jika adonan terlalu tercampur, adonan akan menjadi lengket dan basah serta memiliki sedikit atau bahkan tidak ada elastisitasnya. Hal ini terjadi karena untaian gluten telah terurai; hasilnya tidak akan naik dengan baik.
Jika Anda ingin mengisi Bollos Anda, isi kantong kue dengan ujung kue kecil dan masukkan 1 ons/30g Krim puding, Krim kue coklat, dulce de leche, atau favoritmu pengawet buah ke dalam setiap bollo.
Selanjutnya, masukkan bolos ke dalam gula secara perlahan hingga kedua sisinya terlapisi dengan baik. Tempatkan bolos yang sudah dilapisi di rak pendingin, pastikan bolos disusun dengan sisi yang diberi gula menghadap ke bawah. Setelah bolos benar-benar dingin, saring gula manisan di atasnya.😋
Resep Terkait:
Resep
Roti Jeruk Mudah
bahan
- 1.02 kg (2 pon 4 ons) tepung roti
- 400 ml susu (110 ° hingga 115 ° F)
- 50 ml jus jeruk segar pada suhu kamar
- 30 g (1 ons) ragi kering instan
- 9 g (1-½ sendok teh) garam halal
- 150 g gula pasir
- 150 g mentega tawar atau margarin dilunakkan
- 150 g (5-¼ ons / 3 besar) telur , suhu kamar
- 60 g (2 ons / 2 besar) kuning telur , suhu kamar
- 15 ml Ekstrak Vanilla Murni
- Kulit dari 2 jeruk
Dilapisi gula:
- 200 g gula pasir
petunjuk
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan ragi; menyisihkan. Langkah awal ini membantu mendistribusikan ragi dalam adonan secara merata. Dalam mangkuk stand mixer, tambahkan susu, mentega, telur, kuning telur, jus jeruk, garam, kulit jeruk, dan ekstrak vanila. Campur dengan pengait adonan dengan kecepatan rendah selama 8 hingga 12 menit. Adonan harus memiliki perkembangan gluten yang sangat kuat dan sangat kencang namun halus. Campurkan ke tahap intens pengembangan gluten.
- Olesi sedikit tangan Anda dan mangkuk besar. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan uleni hingga membentuk bola halus. Pastikan seluruh permukaan adonan terlumuri sedikit minyak agar tidak kering. Tutupi mangkuk dengan cling film untuk menutupnya dan biarkan adonan mengalami fermentasi massal hingga ukurannya hampir dua kali lipat, sekitar 30 menit. Lipat perlahan adonan untuk mengembangkan lebih lanjut gluten di dalam adonan. Lanjutkan proses fermentasi selama 30 menit lagi.
- Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi kertas roti tersebut. Bagi adonan menjadi 36 bagian (masing-masing 2 ons / 60g) dengan tangan. Bentuk masing-masing bagian menjadi bulat rapat dan tekan perlahan dengan telapak tangan hingga agak rata. Pindahkan, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah, ke loyang yang sudah disiapkan. Buktikan, tutup, hingga adonan muncul kembali secara perlahan saat disentuh tetapi tidak menggumpal selama 45 hingga 60 menit.
- Panaskan minyak dalam panci tugas berat hingga 350°F (175°C). Setelah minyak mencapai suhu yang diinginkan, olesi sedikit sendok skimmer baja. Pindahkan Bollos yang sudah terbukti dengan hati-hati, sedikit demi sedikit, sisi jahitannya menghadap ke bawah, dan goreng, hingga sisi pertama berwarna cokelat keemasan, 1 menit. Balik dan goreng selama 1-½ menit lagi. Balik sekali lagi dan goreng hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 hingga 30 detik.
- Angkat Bollos dari minyak panas, biarkan minyak mengalir ke atas panci. Pindahkan ke loyang berlapis tisu untuk dikeringkan dan agak dingin. Selagi masih hangat, masukkan gula secara perlahan sampai kedua sisinya terlapisi dengan baik, letakkan menghadap ke bawah di rak, dan ayak gula manisan di atasnya setelah sudah benar-benar dingin.
- Tips Camila: Untuk menguji perkembangan gluten yang intens, keluarkan sepotong adonan dari mixer, celupkan ke dalam tepung, dan regangkan dari bawahnya. Jika adonan meregang hingga membentuk membran tipis sehingga cahaya dapat tersaring, maka gluten telah berkembang dengan baik dan cukup. Jika adonan terlalu tercampur, adonan akan menjadi lengket dan basah serta memiliki sedikit atau bahkan tidak ada elastisitasnya. Hal ini terjadi karena untaian gluten telah terurai; hasilnya tidak akan naik dengan baik.
- Jika Anda ingin mengisi Bollos Anda, isi kantong kue dengan ujung kue kecil polos dan masukkan 1 ons/30g Crema Pastelera, Krim Kue Cokelat, dulce de leche, atau pengawet buah favorit Anda ke dalam setiap bollo. Selanjutnya, masukkan bolos ke dalam gula secara perlahan hingga kedua sisinya terlapisi dengan baik. Tempatkan bolos yang sudah dilapisi di rak pendingin, pastikan bolos disusun dengan sisi yang diberi gula menghadap ke bawah. Setelah bolos benar-benar dingin, saring gula manisan di atasnya.😋
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.