Resep saus tomatillo yang mudah ini adalah saus beraroma dan serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai masakan Meksiko. Itu dibuat dengan tomatillo segar, serranos, jalapeños, bawang putih, dan daun ketumbar, yang dicampur bersama untuk menghasilkan saus yang tajam dan sedikit pedas.
Dapat digunakan sebagai topping untuk taco, enchilada, atau burrito atau sebagai saus untuk keripik. Resep ini cepat dan mudah dibuat serta dapat dengan mudah disesuaikan dengan selera Anda. Untuk Saus Terinspirasi Meksiko lainnya, lihat Salsa tomat panggang, Salsa buatan sendiri, Saus Peternakan Meksiko, Dan Saus Queso Putih.
Bagaimana membuat Saus Tomatillo
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Kupas dan buang kulit tomatillo dan bilas dengan air dingin. Dalam panci sedang, tambahkan 8 gelas air dan didihkan. Tambahkan bawang bombay, serranos, jalapeños, dan tomatillo ke dalam air mendidih, lalu didihkan dan masak hingga tomatillo agak kuning dan cukup lunak tetapi tidak hancur, 8 hingga 10 menit. Angkat dari api dan biarkan agak dingin.
Pindahkan jalapeños, serrano, bawang putih tumbuk, dan garam halal ke a pencampur or pengolah makanan; sisakan air rebusan. Blender selama 5 detik. Tambahkan tomatillo dan haluskan hingga tekstur kasar.
Haluskan daun ketumbar dan haluskan hingga halus, tambahkan beberapa sendok makan air rebusan jika salsa terlalu kental. Tambahkan air jeruk nipis jika menggunakan. Cicipi bumbunya dan sesuaikan dengan garam halal jika perlu. Diamkan selama 30 menit agar bumbunya berkembang.
👀👉Catatan: Kami tidak menambahkan air tambahan; sebagai gantinya, kami menyesuaikan konsistensi salsa Tomatillo dengan air jeruk nipis; Anda bisa menggunakan air rebusan jika mau.
Hidangan Terinspirasi Meksiko Lainnya:
- Quesadilla Ayam Mudah
- Saus keju buatan sendiri
- Kakao Panas Meksiko
- Kafe de Olla Meksiko
- Salsa tomat panggang
- jeruk nipis
- Tortilla Jagung
- Gulungan Bolillo
- Quesadilla dengan Salad Kacang
Resep
Saus Tomatillo
bahan
- ½ kg (1 ½ pon) tomatillo utuh , dikupas dan dibilas
- ½ bawang kecil
- 2 Cabai jalapeno bertangkai
- 2 Serrano Peppers bertangkai
- 2 kecil siung bawang putih , hancur
- 1 sedikit ikat daun ketumbar , batangnya dibuang
- 1-½ sendok teh garam kosher , sesuaikan dengan selera
- jus dari ½ jeruk nipis
- air masak jika diperlukan
petunjuk
- Kupas dan buang kulit tomatillo dan bilas dengan air dingin. Dalam panci sedang, tambahkan 8 gelas air dan didihkan. Tambahkan bawang bombay, serranos, jalapeños, dan tomatillo ke dalam air mendidih, lalu didihkan dan masak hingga tomatillo agak kuning dan cukup lunak tetapi tidak hancur, 8 hingga 10 menit. Angkat dari api dan biarkan agak dingin.
- Pindahkan jalapeños, serrano, bawang putih tumbuk, dan garam halal ke dalam blender atau pengolah makanan; sisakan air rebusan. Blender selama 5 detik. Tambahkan tomatillo dan haluskan hingga tekstur kasar. Haluskan daun ketumbar dan haluskan hingga halus, tambahkan beberapa sendok makan air rebusan jika salsa terlalu kental. Cicipi bumbunya dan sesuaikan jika perlu. Diamkan selama 30 menit agar bumbunya berkembang. Tambahkan air jeruk nipis jika menggunakan.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.