The Perfect Fried Chicken Bites "Frango a Passarinho Frito". Let me introduce you to our version of Brazil’s ultimate bar food appetizer'' Frango a Passarinho''.
This recipe is our invention, but these Frango a Passarinho are inspired by Brazil and Paraguay, where I spent much of my childhood before moving to the U.S. After failing to find any similar recipe, my husband and I started experimenting.
We came up with our version of this savory concoction. Our recipe features delicious, limony, and crispy bite-size chicken bites made using classic bone-in style.
Drizzled with homemade garlic-infused oil, then topped off with crispy garlic chips and chopped Cilantro for the perfect finishing!😍
Ինչպես պատրաստել Տապակած հավի խայթոցներ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
In a small bowl, combine all the dipping sauce ingredients. Store in the refrigerator until needed. If you're using a whole chicken, start by washing it and removing any excess skin near the bottom cavity.
Cut the thighs from the front, then crack the joint bones on the back. Հավի միսը շրջեք մեջքի վրա, հանեք ոտքերը և մի կողմ դրեք։ Դիակի միջով կտրեք ուղղահայաց՝ մեջքը կրծքերից և թեւերից առանձնացնելու համար:
Remove the wings and set them aside. Split the breasts *bone-in. Start cutting everything into chunks. Split the thigh and drumstick, and keep on chunking.
Add all the chicken pieces in a large bowl և լվացեք ջրով և մի շաղ քացախով, որպեսզի հեռացնեք թուլացած, կոտրված ոսկորները:
Մեկ այլ մեծ ամանի մեջ միացրեք կրաքարի հյութը, աղը, գարեջուրը, կանաչ սոխը, սոխի փաթիլները, հատիկավոր սխտորը, Tempero Baiano-ն և կայենյան պղպեղը: Ավելացնել հավի կտորները։ Մանրակրկիտ խառնել կրաքարի խառնուրդով։ Թողեք մարինացվի առնվազն 1 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։
Հավի կտորները հանում ենք ամանի միջից և տեղափոխում քամոց՝ մարինադի ավելցուկը քամելու համար: Թողեք 15 րոպե նստեն քամոցի վրա։
Այնուհետև հավի կտորները դրեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով կամ թղթե սրբիչով պատված թխում թերթիկի վրա և ծածկեք մեկ այլ խոհանոցային սրբիչով (Ողջ խոնավությունը կլանելու համար): Combine all the coating mix ingredients in a medium bowl, then transfer to a large ziplock bag.
Add the chicken pieces into the bag, seal, and shake until completely coated with the flour mix. Յուղը տաքացրեք մինչև 350ºF, հանեք հավի կտորները տոպրակից, թափահարեք ավելորդ ալյուրը և խմբաքանակներով տապակեք հավը: Խուսափեք տապակի գերբնակեցումից:
Այն կտևի մոտ 8 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը (թևեր և այլ փոքր կտորներ) մինչև 12 րոպե (թմբուկներ և նմանատիպ այլ կտորներ): Տապակած հավի խայթոցները դնել մեծ թավայի վրա, որը պատված է կրկնակի թղթե սրբիչով, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:
Միջին տապակի մեջ տաքացրեք էքստրա կույս ձիթապտղի յուղը, ավելացնել կտրատած սխտորը և տապակել մինչև թեթև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք տապակը կրակից և թրմված սխտորի յուղը և տապակած սխտորը ցողեք տապակած հավի խայթոցների վրա:
Վրան ցանել մանրացված մաղադանոս և մատուցել որպես նախուտեստ՝ թաթախող սոուսի և սառը գարեջրի կամ խմիչքի հետ:
Enjoy!😋🍻
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Կորեական ոճով կծու հավի թեւիկներ
- Buffalo Honey Sriracha Chicken Wings
- Չինական ոճով հավի թևեր
- Թխած պերուական հավ
Դեղատոմս
Հեշտ տապակած հավի խայթոցներ
Բաղադրությունը
- 1 kg հավ , առանց մաշկի կամ մաշկի վրա, կտրատված կծի չափի կտորներով, մոտ 2 ½ դյույմ
- 5 Սխտորի մեխակ , աղացած* (մարինադի համար)
- 1 ճաշի գդալ չորացրած սոխի փաթիլներ
- 4 ճաշի գդալներ կանաչ սոխ , նուրբ թակած
- 1 թեյի գդալ հատիկավոր սխտորի փոշի
- 1 ճաշի գդալ Տնական Tempero Baiano կամ խանութից գնված
- 1 ճաշի գդալ կոսեր աղը , փորձել
- 1 Աղյուսակ աղացած կայենյան պղպեղ կամ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- Կեղև և հյութ 3 խոշոր լայմից կամ կիտրոնից
- 350 ml ոսկեգույն գարեջուր կամ ձեր նախընտրած ցանկացած գարեջուր
- 1- գավաթ գետնանուշի յուղ , կանոլայի յուղ կամ բուսական յուղ այնքան, որ հավի կտորները խորապես տապակվեն
Ծածկույթի խառնուրդի համար.
- 1 գավաթ համընդհանուր ալյուր , մաղած կամ եգիպտացորենի օսլա
- 1 ճաշի գդալ չորացված օրեգանո
- 1 թեյի գդալ կոսեր աղը
- 1 թեյի գդալ պատիճավոր կարմիր պղպեղ
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
Տապակած սխտորի համար: Սա ընտրովի է
- 10 Սխտորի մեխակ , բարակ կտրատած
- 4 ճաշի գդալներ լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ
Զարդարի համար.
- 1 փունջ կիլանտրո , մաղադանոս կամ կանաչ սոխ՝ մանր կտրատած
Թաթախման սոուսի համար: Սա ընտրովի է
- 2 ճաշի գդալներ մայոնեզ
- 2 ճաշի գդալներ տեղավորվել , Սեղանի կրեմ, պարզ հունական յոգուրտ, պարզ մածուն կամ թթվասեր
- 1 է 2 ճաշի գդալներ Texas Pete տաք սոուս , փորձել
- 2 ճաշի գդալներ կանաչ սոխ , նուրբ թակած
Հրահանգներ
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք սոուսի բոլոր բաղադրիչները: Պահպանեք սառնարանում, մինչև անհրաժեշտ լինի: Եթե դուք օգտագործում եք ամբողջական հավ, սկսեք լվանալ հավը և հեռացնելով ներքևի խոռոչի մոտ գտնվող ավելորդ մաշկը: Կոտրեք ազդրերը առջևից, ապա ճաքեք մեջքի հոդի ոսկորները։
- Հավի միսը շրջեք մեջքի վրա, հանեք ոտքերը և մի կողմ դրեք։ Դիակի միջով կտրեք ուղղահայաց՝ մեջքը կրծքերից և թեւերից առանձնացնելու համար:
- Թևերը հանեք և մի կողմ դրեք։ Կուրծքները բաժանեք *ոսկորները: Սկսեք ամեն ինչ կտրել կտորների մեջ: Կտրեք ազդրը և թմբուկի փայտիկը և շարունակեք փշրել: Մեծ ամանի մեջ ավելացրեք հավի բոլոր կտորները և լվացեք ջրով և մի շաղ քացախով, որպեսզի հեռացնեք կոտրված ոսկորները:
- Մեկ այլ մեծ ամանի մեջ միացրեք կրաքարի հյութը, աղը, գարեջուրը, կանաչ սոխը, սոխի փաթիլները, հատիկավոր սխտորը, Tempero Baiano-ն և կայենյան պղպեղը: Ավելացնել հավի կտորները։ Մանրակրկիտ խառնել կրաքարի խառնուրդով։ Թողեք մարինացվի առնվազն 1 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։ Հավի կտորները հանում ենք ամանի միջից և տեղափոխում քամոց՝ մարինադի ավելցուկը քամելու համար և թողնում ենք քամոցի վրա 15 րոպե:
- Այնուհետև հավի կտորները դրեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով կամ թղթե սրբիչներով պատված թխման թերթիկի վրա և ծածկեք մեկ այլ խոհանոցային սրբիչով (Ողջ խոնավությունը կլանելու համար):
- Միջին ամանի մեջ միացրեք ծածկույթի խառնուրդի բոլոր բաղադրիչները, այնուհետև տեղափոխեք մեծ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ: Հավի կտորները ավելացրեք տոպրակի մեջ, փակեք և թափահարեք, մինչև դրանք ամբողջովին պատվեն ալյուրի խառնուրդով:
- Յուղը տաքացրեք մինչև 350 ºF, հանեք հավի կտորները տոպրակից և թափահարեք ավելորդ ալյուրը և խմբաքանակներով տապակեք հավը: Խուսափեք տապակի գերբնակեցումից: Այն կպահանջվի մոտ 8 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը (թևեր և այլ փոքր կտորներ) մինչև 12 րոպե (թմբուկներ և նմանատիպ այլ կտորներ):
- Տապակած հավի խայթոցները դնել մեծ թավայի վրա, որը պատված է կրկնակի թղթե սրբիչով, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:
- Միջին տապակի մեջ տաքացրեք էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղը, ավելացնել կտրատած սխտորը և տապակել մինչև թեթև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք տապակը կրակից և թրմված սխտորի յուղը ցողեք տապակած սխտորի հետ միասին տապակած հավի խայթոցների վրա:
- Վրան ցանել մանրացված մաղադանոս և մատուցել որպես նախուտեստ սոուսի և սառը գարեջրի կամ ձեր ընտրած այլ ըմպելիքի հետ միասին:
- Վայելե՛ք։😋🍻
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: