Ձեզ դուր կգա այս քաղցր-թթու սոուսի բաղադրատոմսը, եթե դուք չինական խոհանոցի քաղցր և թանձր համի սիրահար եք: Այս բազմակողմանի համեմունքը ասիական ոգեշնչված շատ ուտեստների հիմնական բաղադրիչն է, և հեշտ է հասկանալ, թե ինչու:
Քաղցր և թթու համերի համեղ համադրությունը կարող է համեղ երանգ հաղորդել ամեն ինչին՝ նախուտեստներից մինչև հիմնական ուտեստներ: Անկախ նրանից, թե դուք նախընտրում եք ավելի քաղցր, թե շոշափելի սոուս, դուք կարող եք հարմարեցնել բաղադրատոմսը՝ համերի կատարյալ հավասարակշռություն ստեղծելու համար:
Ուրեմն ինչու՞ չավելացնել ձեր հաջորդ ճաշին տնական քաղցր և թթու սոուսով:
Ինչպես պատրաստել քաղցր և թթու սոուս
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Տաքացրեք կաթսան ուժեղ կրակի վրա և ավելացրեք ձեթը։ Երբ յուղը տաքանում է, ավելացրեք կոճապղպեղը, սխտորը, կարմիր պղպեղի փաթիլները և տապակեք մինչև բուրավետությունը մոտ 1-2 րոպե:
Aլցրեք արքայախնձորի հյութը, հավի բուլյոնը, սոյայի սոուսը, բրնձի քացախը, Shaoxing գինին և բաց շագանակագույն շաքարավազը, եռացրեք, իսկ հետո կրակն իջեցրեք միջին: Ավելացնում ենք կետչուպը և եգիպտացորենի օսլան և թողնում ենք եփ գալ 2 րոպե։
Խառնել սոուսը ընկղմամբ կամ ստանդարտ բլենդերով, մինչև այն հարթ լինի ձեր ճաշակի համար: Եթե օգտագործում եք ստանդարտ բլենդեր, բաց թողեք կափարիչի անցքը, ծածկեք այն մաքուր սրբիչով, որպեսզի ջերմությունը դուրս գա) և նորից լցրեք կաթսայի մեջ:
Թողեք սառչի և տեղափոխեք փակ տարայի մեջ սառնարանում մինչև 2 շաբաթ։
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ քաղցր և թթու սոուս
Բաղադրությունը
- ½ թեյի գդալ Knorr կրճատված նատրիումի հավի բուլյոն
- 1 գավաթ Dole պահածոյացված արքայախնձորի հյութ կամ ջուր
- ⅓ գավաթ փաթեթավորված բաց շագանակագույն շաքարավազ
- ½ գավաթ բրինձ քացախ
- 1 ճաշի գդալ ցածր նատրիումի սոյայի սոուս
- 2 թեյի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլներ; հարմարեցնել ըստ ճաշակի
- 1 ճաշի գդալ Shaoxing գինի
- 5 Սխտորի մեխակ , աղացած
- 2 ճաշի գդալներ կետչուպ
- 1 ճաշի գդալ թարմ կոճապղպեղ , քերած
- 1 ճաշի գդալ գետնանուշի յուղ
Եգիպտացորենի օսլայի համար.
- 1- ճաշի գդալներ եգիպտացորենի օսլա լուծված 2 ճաշի գդալ սառը ջրի մեջ
Հրահանգներ
- Տաքացրեք կաթսան ուժեղ կրակի վրա և ավելացրեք ձեթը։ Երբ յուղը տաքանում է, ավելացրեք կոճապղպեղը, սխտորը և կարմիր պղպեղի փաթիլները և տապակեք մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 1-2 րոպե:
- Ավելացնել արքայախնձորի հյութը, հավի բուլյոնը, սոյայի սոուսը, բրնձի քացախը, Shaoxing գինին և բաց շագանակագույն շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնել մինչև միջին: Ավելացնում ենք կետչուպը և եգիպտացորենի օսլան և թողնում ենք եփ գալ 2 րոպե։
- Օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը կամ ստանդարտ բլենդերը, հարեք սոուսը մինչև ձեր ճաշակի համար միատարրությունը: Եթե օգտագործում եք ստանդարտ բլենդեր, բաց թողեք կափարիչի անցքը, ծածկեք մաքուր սրբիչով, որպեսզի ջերմությունը դուրս գա) և նորից լցրեք այն կաթսայի մեջ:
- Թողեք սառչի և տեղափոխեք փակ տարայի մեջ սառնարանում մինչև 2 շաբաթ։
Notes
- Պահելու համար. Քաղցր և թթու սոուսի ճիշտ պահպանումն ու տաքացումը ապահովում է դրա թարմությունն ու համը: Սոուսը սենյակային ջերմաստիճանի սառչելուց հետո այն պետք է տեղափոխել փակ տարայի մեջ և պահել սառնարանում մինչև 2 շաբաթ։ Սոուսը տաքացնելիս, եթե այն թանձրացել է սառնարանում, կարելի է ավելացնել փոքր քանակությամբ ջուր կամ արքայախնձորի հյութ և հարել միասին, մինչև այն հասնի ցանկալի խտության:
- Տաքացնելու համար. Սոուսը կարող է այնուհետև տաքացնել վառարանի վրա ցածր ջերմության վրա, երբեմն խառնելով կամ միկրոալիքային վառարանում, ամեն 30 վայրկյանը մեկ խառնելով մինչև տաքանա: Կարևոր է նշել, որ սառնարանում ժամանակի ընթացքում սոուսի որակը կարող է վատանալ, ուստի ավելի լավ է այն օգտագործել 2 շաբաթվա ընթացքում: Սոուսը պետք է անմիջապես դեն նետվի, եթե հայտնաբերվի բորբոսն, գունաթափում կամ հոտ: Պատշաճ պահպանման և տաքացման դեպքում քաղցր և թթու սոուսը կարելի է շաբաթներ շարունակ վայելել տարբեր ուտեստների մեջ:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: