Պեստո սոուսը պատրաստվում է շատ պարզ բաղադրիչներից՝ ռեհան, էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ, սխտորի մեխակ, պարմեզան և սոճու ընկույզ: Բայց դուք չպետք է հավատարիմ մնաք այդ բանաձեւին:
Եթե դուք չունեք թարմ ռեհան կամ չունեք սոճու ընկույզ, ազատ զգալ փոխարինումներ կատարեք՝ ռեհանի փոխարեն օգտագործելով այլ խոտաբույս կամ փոխարինելով սոճու ընկույզը տապակած ընկույզի, պեկանի կամ հնդկական հնդկի համար: Նմանապես, դուք կարող եք կաղամբով փոխարինել ռեհանը, իսկ Պարմեզան պանիրը՝ Parmigiano-ին:
Պեստո սոուսի այս բաղադրատոմսը շատ բազմակողմանի է և կարող է օգտագործվել տարբեր բաղադրատոմսերում: Այն կարող եք տաքացնել և ավելացնել սիրելի մակարոնեղենի ուտեստի մեջ կամ մատուցել սառը վիճակում՝ որպես վերալիցք: Այն լավ է աշխատում որպես մարինադ հավի համար նախքան եփելը, կամ վերջում ավելացրեք այն ձեր սիրած հավի ուտեստի մեջ: Այն համեղ թաթախում է հացի համար և լավ է աշխատում՝ փոխարինելով սենդվիչների վրա սոուսներն ու այլ համեմունքները:
Ինչպես պատրաստել պեստո սոուս
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Ռեհանի տերևները լավ ողողել, չորացնել և մանր կտրատել։ Կոմբայնի մեջ միացրեք սոճու ընկույզը, սխտորը, պանիրը, աղը և պղպեղը: Գործընթացը մինչև խառնուրդը հարթ լինի: Ավելացնել ռեհանը և մշակել մինչև միաձուլվի: Երբ մեքենան աշխատում է, աստիճանաբար ավելացրեք լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ:
Պեստոյի սոուսը տեղափոխում ենք միջին չափի ամանի մեջ։ Համտեսեք այն և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք աղով։ Սոուսը պատրաստ է օգտագործելու հիմա, կամ այն կարող է սառնարանում հետագայում օգտագործելու համար:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ պեստո սոուս
Գործիքներ
Բաղադրությունը
- 2 թարմ մեխակ սխտոր , կոպիտ կտրատած
- 2 բաժակ ամուր փաթեթավորված թարմ ռեհանի տերևներ
- ⅓ գավաթ սոճու ընկույզ, ընկույզ, պեկան, հնդկական ընկույզ կամ նուշ , աղացած
- ½ գավաթ Parmigiano Reggiano պանիր կամ Grana Padano նուրբ քերած
- ⅔ գավաթ Extra Virgin Olive Oil- ը
- ½ թեյի գդալներ կոսեր աղը , հարմարեցրեք ըստ ճաշակի
- ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
Հրահանգներ
- Ռեհանի տերևները լավ ողողել, չորացնել և մանր կտրատել։ Կոմբայնի մեջ միացրեք սոճու ընկույզը, սխտորը, պանիրը, աղը և պղպեղը: Գործընթացը մինչև խառնուրդը հարթ լինի: Ավելացնել ռեհանը և մշակել մինչև միաձուլվի: Երբ մեքենան աշխատում է, աստիճանաբար ավելացրեք լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ:
- Պեստոյի սոուսը տեղափոխեք միջին չափի ամանի մեջ, համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք աղով: Սոուսը պատրաստ է օգտագործելու հիմա, կամ այն կարող է սառնարանում հետագայում օգտագործելու համար:
Notes
- Ինչպես պահել: Պեստոյի մնացորդները պահել սառնարանում՝ ծածկված ձիթապտղի յուղի շերտով, մինչև 3 օր։ Երկարատև պահպանման համար պեստոն սառեցրեք սառցաբեկորների մեջ և ծածկեք այն պոլիէթիլենային թաղանթով:
- Ինչպես սառեցնել. Պեստոն սառցարանում կպահվի մինչև վեց ամիս։ Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ Պեստոն չի պահպանի իր վառ կանաչ գույնը հալվելուց հետո: Պեստոն կարող եք սառեցնել սառցաբեկորների, ապակե տարաների կամ սառցախցիկի համար անվտանգ այլ տարաների մեջ: Տարբեր մեթոդները մի փոքր տարբեր արդյունքներ կտան. այն, ինչ ձեզ մոտ է աշխատում, կախված կլինի նրանից, թե ինչպես եք նախատեսում պահել և օգտագործել ձեր պեստոն: Պեստոն սառցարանից հանելուց հետո պեստոն հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև կարող եք վայելել պեստո մակարոնեղենի համեղ ուտեստը: Դուք կարող եք հալեցնել սառեցված պեստո խորանարդները և այն քսել տաք հացի վրա կամ ծառայել որպես կրեկերների և բանջարեղենի համար խրձ:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: