Փնտրու՞մ եք տանը աղի կարամել պատրաստելու համեղ և հեշտ միջոց: Այլևս մի՛ փնտրեք։ Այս բաղադրատոմսը պահանջում է ընդամենը 4 բաղադրիչ և կարելի է պատրաստել րոպեների ընթացքում։ Հարուստ, հարթ կարամելը հիանալի հավասարակշռված է աղի երանգով, ինչը այն դարձնում է պաղպաղակի, շոռակարկանդակի, խնձորի կամ ցանկացած այլ բանի համար, որը կարող եք մտածել:
Ամենից լավն այն է, որ այս բաղադրատոմսը պատրաստված է միայն բնական բաղադրիչներից, առանց արհեստական բուրմունքների կամ գույների: Դա նաև մեծ հաջողություն է իմ ընտանիքի համար. մենք սիրում ենք այն: Մենք օգտագործում ենք բաց շագանակագույն շաքարավազ, որպեսզի դրան տաք, հարուստ համ, որը պարզապես համեղ է: Բայց եթե դուք նախընտրում եք դասական աղած կարամելը՝ պատրաստված հատիկավոր շաքարով, մենք երկու տարբերակներն էլ ունենք ծածկված:
Ինչպես պատրաստել աղած կարամելի սոուս Երկու ճանապարհ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Գրանուլացված շաքարավազ կարամելի սոուս.
Թանձր սերուցքը կաթսայի մեջ դնել և միջին ջերմության վրա հասցնել եռման։ Ջերմ պահեք շատ թույլ կրակի վրա։ Պատրաստել սառցե ջրի լոգանք; մի կողմ դնել. Միջին ծանր հատակով կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա միացրեք շաքարավազը, թեթեւ եգիպտացորենի օշարակը և ջուրը: Դանդաղ եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ամբողջ շաքարը լուծվի։
Դադարեցրեք խառնելը և շարունակեք եփել մինչև ոսկե կարամելը: Հեռացրեք կրակից և տաքացրեք կաթսան սառցե լոգարանում, որպեսզի դադարեք եփել: Հեռացրեք սառցե լոգանքից և խառնեք կարագը, աղը և վանիլինը: Զգուշորեն խառնել տաք սերուցքը՝ խառնելով մինչև ամբողջովին միախառնվել: Թող սառչի։ Սոուսը պատրաստ է օգտագործման կամ մատուցման համար, կամ կարելի է ծածկել և պահել սառնարանում՝ հետագա օգտագործման համար: Նշում: Կարամելի սոուսը սառչելիս կթանձրանա։
Շագանակագույն շաքարավազ կարամելի սոուս.
Միջին կաթսայի մեջ միացրեք շագանակագույն շաքարավազը, կարագը, սերուցքը, թեթեւ եգիպտացորենի օշարակը և աղը: Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի միջին ջերմության վրա։ Շարունակեք եփ գալ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև սոուսը մի փոքր թանձրանա՝ 2-ից 4 րոպե: Հեռացրեք կաթսան կրակից և խառնեք վանիլի էքստրակտը։ Նշում: Օգտագործելուց առաջ սոուսը մի փոքր սառչի կամ պահեք սառնարանում՝ հետագայում օգտագործելու համար։
Կամիլայի խորհուրդները.
- Կարամելը չայրելու համար օգտագործեք ծանր հատակով կաթսա:
- Կարամելը եփելու ընթացքում շատ մի խառնեք, հակառակ դեպքում այն կդառնա հատիկավոր:
- Թանձր սերուցք ավելացնելիս զգույշ եղեք, քանի որ այն կհանգեցնի խառնուրդի պղպջակների:
- Եթե կարամելը դառնում է շատ հաստ, կարող եք նոսրացնել՝ ավելացնելով մի քիչ տաք սերուցք։
- Կարամելի սոուսը հերմետիկ տարայի մեջ պահել սառնարանում մինչև 2 շաբաթ։
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Հեղուկ Կարամել
- Կարամելային ֆրապուչինո
- Maple Caramel ադիբուդի
- Կարամելային ֆլան
- Կարամելի սոուս
Դեղատոմս
Աղած կարամելի սոուս
Բաղադրությունը
- 1-ից ¼ բաժակ հատիկավոր շաքար կամ բաց շագանակագույն շաքար
- 2 ճաշի գդալներ թեթեւ եգիպտացորենի օշարակ , ընտրովի
- ⅓ գավաթ ջուր
- ½ գավաթ խիտ մածուկ
- 5 ճաշի գդալներ unsalted կարագ , կտրատել 5 մասի
- 1 ճաշի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
- ½-ից 1 թեյի գդալ կոշերի աղ, Fleur de Sel Salt կամ ծովի աղ , կախված ձեր ուզած աղի մակարդակից
Հրահանգներ
Գրանուլացված շաքարավազ կարամելի սոուս.
- Թանձր սերուցքը կաթսայի մեջ դնել և միջին ջերմության վրա հասցնել եռման։ Ջերմ պահեք շատ թույլ կրակի վրա։ Պատրաստել սառցե ջրի լոգանք; մի կողմ դնել. Միջին ծանր հատակով կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա միացրեք շաքարավազը, թեթեւ եգիպտացորենի օշարակը և ջուրը: Դանդաղ եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ամբողջ շաքարը լուծվի։
- Դադարեցրեք խառնելը և շարունակեք եփել մինչև ոսկե կարամելը: Հեռացրեք կրակից և տաքացրեք կաթսան սառցե լոգարանում, որպեսզի դադարեք եփել: Հեռացրեք սառցե լոգանքից և խառնեք կարագը, աղը և վանիլինը: Զգուշորեն խառնել տաք սերուցքը՝ խառնելով մինչև ամբողջովին միախառնվել: Թող սառչի։ Սոուսը պատրաստ է օգտագործման կամ մատուցման համար, կամ կարելի է ծածկել և պահել սառնարանում՝ հետագա օգտագործման համար: Նշում. Կարամելի սոուսը սառչելիս կթանձրանա:
Շագանակագույն շաքարավազ կարամելի սոուս.
- Միջին կաթսայի մեջ միացրեք շագանակագույն շաքարավազը, կարագը, սերուցքը, թեթեւ եգիպտացորենի օշարակը և աղը: Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի միջին ջերմության վրա։ Շարունակեք եփ գալ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև սոուսը մի փոքր թանձրանա՝ 2-ից 4 րոպե: Հեռացրեք կաթսան կրակից և խառնեք վանիլի էքստրակտը։ Նշում. Օգտագործելուց առաջ սոուսը մի փոքր սառչի կամ պահեք սառնարանում՝ հետագայում օգտագործելու համար:
Notes
- Պահելու համար. Աղած կարամելի սոուսը կարելի է պահել հերմետիկ տարայի մեջ սառնարանում մինչև 2 շաբաթ։
- Տաքացնելու համար. Տեղադրել այն միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ և 15 վայրկյան ընդմիջումներով միկրոալիքային վառարանում դնել ցածր ջերմության վրա՝ խառնելով, մինչև տաքանա և հարթ լինի: Որպես այլընտրանք, այն տաքացրեք կաթսայի մեջ ցածր ջերմության վրա՝ խառնելով մինչև տաքանալը: Հիշեք, որ պետք է զգույշ լինել, որպեսզի սոուսը չտաքացվի կամ չայրվի, ինչը կարող է ազդել դրա կառուցվածքի և համի վրա:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: