Նշեք սեզոնը այս հեշտ, համեղ և դեկադենտով Դդում Flan Recipe (Flan de Calabaza), որը հիանալի համեմված է, ուլտրա-սերուցքային և համեմված վանիլային կարամելով, ինչը այն դարձնում է վերջնական քաղցր ավարտը; Գոհաբանության տոնին կամ որևէ տոնական տոնին:
Անցնել,
Ինչպես պատրաստել կարամել
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Միջին կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա ավելացրեք 1 բաժակ շաքարավազ։ Եփել շաքարավազը, երբեմն խառնելով, մինչև այն հալվի և դառնա շագանակագույն եզրերի շուրջը:
Օգտագործեք ջերմակայուն ռետինե սպաթուլա՝ հալված շաքարը եզրերով քաշելու համար դեպի չհալված շաքարի կենտրոնը; դա կօգնի շաքարավազը հավասարաչափ հալվել:
Շարունակեք եփել և քաշել հալված շաքարավազը, մինչև այն հալվի, և կարամելը միատեսակ մուգ սաթի դառնա (կարամելի հոտը պետք է լինի, բայց ոչ այրված), ընդհանուր մոտ 10-12 րոպե: (Եթե դեռևս ունեք չլուծված շաքարի կտորներ, այն կրակից հանեք մինչև հալվի):
Այնուհետև, սենյակային ջերմաստիճանի ջուրը զգուշորեն լցրեք հալված շաքարի մեջ՝ շարունակաբար խառնելով խառնուրդը ջերմակայուն ռետինե սպաթուլայի հետ, որը մի փոքր թեքված է, որպեսզի տաք գոլորշին ձեզ չայրի: Խառնուրդը ուժեղ փրփրում և գոլորշի է դառնում, իսկ շաքարի մի մասը կարող է կարծրանալ և բյուրեղանալ: Մի անհանգստացեք; Շարունակեք խառնել զանգվածը միջին ջերմության վրա 1-2 րոպե, մինչև շաքարավազը նորից ամբողջությամբ հալվի, և կարամելը հարթ լինի:
Ուշադիր եղեք, որ կարամելը շատ չեփվի, քանի որ այն կարող է արագ այրվել և դառնանալ։ Լցնել կարամելը (8) 9 ունցիայի հատակին Ռամեկինս; արագ պտտվել շուրջը, որպեսզի ծածկի բոլոր ներքևն ու կողմերը: Տապակի հատակին մի սրբիչ դրեք, ռամեկինները դրեք սրբիչի վրա և մի կողմ դրեք, որ ամբողջովին սառչի:
Ինչպես պատրաստել դդումի ֆլան
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Միևնույն ժամանակ դրեք քաղցրացրած խտացրած կաթը, գոլորշիացված կաթը և պահածոյացված դդում էլեկտրական հարիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է հարիչի կցորդով և ծեծել միջինից ցածր արագությամբ, մինչև հարթ լինի:
Հարել ձվի դեղնուցները, ձուն, վանիլինը, աղացած դարչին, մեխակ և աղացած մշկընկույզ. Խառնուրդը նուրբ քամիչի միջով անցկացրեք մեծ չափիչ բաժակի մեջ՝ հարթ շերտ ապահովելու համար: Դանդաղ լցնել կարամելապատ թավայի մեջ՝ օդային փուչիկներից խուսափելու համար։
Տապակը դնել այնքան մեծ տապակի մեջ, որ տորթի ձևը հարթ պահի, և տապակի մեջ լցրեք այնքան տաք ջրով, որ տորթի ձևի կողքերը կիսով չափ բարձրանա:
Թխել ջեռոցի կենտրոնում 70-75 րոպե, մինչև կրեմը թխվի: Այն ամուր կլինի, բայց դեռևս թեթևակի կշարժվի մեջտեղում; դանակը, որը դրված է կափարիչի կենտրոնում, մաքուր դուրս կգա: Հեռացրեք կափարիչը ջրային բաղնիքից, դրեք այն սառեցնող դարակի վրա և ամբողջովին սառչեք: Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 3 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
Ինչպես բացել դդմի ֆլանը
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Հեռացրեք Դդում Հեռացրեք սառնարանից և թողեք, որ այն մնա սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 10 րոպե։ Մակերեսային տապակը լցնել տաք ջրով։ Թավայի հատակը շրջելուց առաջ մի րոպե թաթախեք տաք ջրի մեջ, որպեսզի կարամելը ներքևից թուլանա:
Դանակով անցկացրեք թավայի եզրին և համոզվեք, որ հասնեք ներքևի կարամելին; մի փոքր թեքեք տապակը, որպեսզի մի քիչ կարամել թողնի բացը: Շրջապատված կլոր ափսեը զգուշորեն շրջեք թավայի վրա: Երկուսն էլ բռնելով՝ զգուշորեն շրջեք ափսեը ափսեի վրա: Լցնել և քերել կարամելը Դդում Ֆլան. Կտրել կտորների մեջ և մատուցել։ Վայելե՛ք։😋
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ Pumpkin Flan
Բաղադրությունը
Կարամելի համար.
- 1 գավաթ շաքարավազ
- ½ գավաթ ջուր սենյակի ջերմաստիճանը
Pumpkin Flan-ի համար.
- 1 (14 ունցիա) կարող է քաղցրացնել խտացրած կաթը
- 1 (12 ունցիա) կարող է գոլորշիացնել կաթը
- 1 (15 ունցիա/425 գ) 100% պահածոյացված դդումի խյուս (ոչ կարկանդակի միջուկ)
- 5 խոշոր ձվի դեղնուցներ , սենյակային ջերմաստիճան
- 3 ձվեր , սենյակային ջերմաստիճան
- 3 թեյի գդալներ մաքուր վանիլային քաղվածք
- 1 ½ թեյի գդալներ աղացած դարչին
- ½ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
- ¼ թեյի գդալ հիմք թխվածքներ
Հրահանգներ
Ինչպես պատրաստել կարամել
- Միջին կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա ավելացրեք 1 բաժակ շաքարավազ։ Եփել շաքարավազը, երբեմն խառնելով, մինչև այն սկսի հալվել և շագանակագույն երանգավորել եզրերի շուրջ: Օգտագործեք ջերմակայուն ռետինե սպաթուլա՝ հալված շաքարը եզրերով քաշելու համար դեպի չհալված շաքարի կենտրոնը; սա կօգնի շաքարավազը հավասարաչափ հալվել:
- Շարունակեք եփել և քաշել հալված շաքարը, մինչև ամբողջ շաքարը հալվի, և կարամելը միատեսակ մուգ սաթի դառնա (կարամելի հոտը պետք է լինի, բայց ոչ այրված), ընդհանուր մոտ 10-12 րոպե: (Եթե դեռ ունեք շաքարավազի չլուծված կտորներ, այն կրակից հանեք, մինչև հալվի):
- Այնուհետև, սենյակային ջերմաստիճանի ջուրը զգուշորեն լցրեք հալված շաքարի մեջ՝ շարունակաբար խառնելով խառնուրդը ջերմակայուն ռետինե սպաթուլայի հետ, որը մի փոքր թեքված է, որպեսզի տաք գոլորշին ձեզ չայրի: Խառնուրդը կփչանա և ուժեղ գոլորշու կթողնի, և շաքարի մի մասը կարող է կարծրանալ և բյուրեղանալ, բայց մի անհանգստացեք. Պարզապես շարունակեք խառնել զանգվածը միջին ջերմության վրա ևս 1-2 րոպե, մինչև շաքարավազը ամբողջությամբ հալվի, և կարամելը հարթ լինի:
- Ուշադիր եղեք, որ կարամելը շատ չեփվի, քանի որ այն կարող է արագ այրվել և դառնանալ։ Լցնել կարամելը (8) 9 ունց Ռամեկինի հատակին; արագ պտտվել շուրջը, որպեսզի ծածկի բոլոր ներքևն ու կողմերը: Տապակի հատակին մի սրբիչ դրեք, սրբիչի վրա դրեք ռամեկինները և մի կողմ դրեք, որպեսզի ամբողջովին սառչի:
Ինչպես պատրաստել դդումի ֆլան
- Նշում. Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
- Միևնույն ժամանակ, քաղցրացրած խտացրած կաթը, գոլորշիացված կաթը և պահածոյացված դդումը դրեք էլեկտրական հարիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է հարիչի կցորդով և հարեք միջին ցածր արագությամբ մինչև հարթ:
- Հարել ձվի դեղնուցը, ձուն, վանիլինը, աղացած դարչինը, մեխակը և աղացած մշկընկույզը։ Խառնուրդը նուրբ քամիչի միջով անցկացրեք մեծ չափիչ գավաթի մեջ, որպեսզի համոզվեք, որ շերտը կատարյալ հարթ կլինի: Դանդաղ լցնել կարամելապատ թավայի մեջ՝ օդային փուչիկներից խուսափելու համար։
- Տապակը դնել այնքան մեծ տապակի մեջ, որպեսզի տորթի ձևը հարթ պահի, և տապակի մեջ լցրեք այնքան տաք ջրով, որ տորթի ձևի կողքերը կիսով չափ բարձրանա: Թխել ջեռոցի կենտրոնում 70-ից 75 րոպե, մինչև կրեմը նոր եփվի:
- Այն ամուր կլինի, բայց դեռևս թեթևակի կշարժվի մեջտեղում; դանակը, որը դրված է կափարիչի կենտրոնում, մաքուր դուրս կգա: Հեռացրեք կափարիչը ջրային բաղնիքից, դրեք այն սառեցնող դարակի վրա և ամբողջովին սառչեք: Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 3 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
Ինչպես բացել դդմի ֆլանը
- Նշում. Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
- Դդմի ֆլանը հանում ենք սառնարանից և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 10 րոպե։ Մակերեսային տապակը լցնել տաք ջրով։ Թավայի հատակը շրջելուց առաջ մի րոպե թաթախեք տաք ջրի մեջ, որպեսզի կարամելը թուլանա թավայի հատակից:
- Դանակով անցկացրեք թավայի եզրին, համոզվեք, որ հասնեք ներքևի կարամելին; մի փոքր թեքեք տապակը, որպեսզի մի քիչ կարամել թողնի բացը: Շրջապատված կլոր ափսեը զգուշորեն շրջեք թավայի վրա:
- Երկուսն էլ բռնելով՝ զգուշորեն շրջեք ափսեը ափսեի վրա: Լցնել և քերել կարամելը դդումի շերտի վրա: Կտրել կտորների մեջ և մատուցել։ Վայելե՛ք։😋
Notes
- Պահելու համար. Pumpkin Flan-ը սերտորեն ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և պահել սառնարանում 3-4 օր։
- Տաքացնելու համար. Հեռացրեք պոլիէթիլենային թաղանթը և դրեք ռամեկինները տաք ջրով լցված մակերեսային թխման ամանի մեջ: Տապակը տաքացրեք նախապես տաքացված 350°F (175°C) ջեռոցում 10-15 րոպե կամ մինչև տաքացվի: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք առանձին մասերը տաքացնել միկրոալիքային վառարանում մոտ 20-30 վայրկյան յուրաքանչյուրը մինչև տաքանալը:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: