Այս պիցցայի սոուսը տոմատի մածուկով (բացի հեշտ լինելուց) հիանալի միջոց է ձեր պիցցայի սոուսին համ ավելացնելու համար: Տոմատի մածուկը տալիս է քաղցրություն և ումամիի համ, մինչդեռ կարմիր գինին ավելացնում է թթվայնություն և համի խորություն:
Այս բաղադրատոմսի համար ես առաջարկում եմ կարմիր գինի, ինչպիսին է Malbec-ը, որը լրացնում է սոուսի լոլիկի համը: Պիցցայի այս սոուսը հիանալի է գործում նաև որպես թաթախող սոուս:
Ինչպես պատրաստել պիցցայի սոուս տոմատի մածուկով
Նշում: Բաղադրիչների ամբողջական ցանկը ներկայացված է ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Միջին կաթսայի մեջ տաքացրեք էքստրա կույս ձիթապտղի յուղը միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել սոխը և տապակել մինչև մի փոքր կիսաթափանցիկ, մոտ 5-10 րոպե: Ավելացնել սխտորը և տապակել մոտ մեկ րոպե:
Խառնել տոմատի մածուկը և եփել ևս մի քանի րոպե, մինչև դառնա մուգ գույն։ Լցնել գինու մեջ և եփել մինչև գինին գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա, մոտ 3 րոպե:
Խառնել մանրացված լոլիկը, ջուրը, չորացրած ռեհանը, սխտորի փոշին և չորացրած օրեգանոն։ Եփել, ծածկել և եփել մինչև թանձրանա, մոտ 10-15 րոպե, երբեմն խառնելով: Զգույշ եղեք, քանի որ խառնուրդը փրփրելու և ցողելու է:
Հեռացրեք կրակից, խառնեք թարմ ռեհանը և մի կողմ դրեք, որ ամբողջովին սառչի։ Եթե այն անմիջապես չեք օգտագործում, թող սառչի և պահեք հերմետիկ տարայի մեջ սառնարանում մինչև 5 օր։
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ պիցցայի սոուս տոմատի մածուկով
Բաղադրությունը
- մեկ (28 ունցիա) պահածոյացված մանրացված լոլիկ
- մեկ (6 ունցիա) տոմատի մածուկ
- ¾ գավաթ ջուր
- ½ գավաթ կարմիր գինի , ինչպիսին է Մալբեկը
- 1 միջին դեղին սոխ , նուրբ թակած
- 1 ճաշի գդալ չորացված օրեգանո
- 1 ճաշի գդալ ռեհան չորացրած
- 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ փաթիլներ , փորձել
- ½ թեյի գդալ հիմք սեւ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ կոսեր աղը , փորձել
- 2 է 3 թեյի գդալներ շաքար
- 5 թարմ սխտոր , արծաթապատ
- 4 ճաշի գդալներ լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ
- Մի փոքր բուռ թարմ բազիլը , թակած
Հրահանգներ
- Միջին կաթսայի մեջ տաքացրեք էքստրա կույս ձիթապտղի յուղը միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել սոխը և տապակել մինչև մի փոքր կիսաթափանցիկ, մոտ 5-10 րոպե: Ավելացնել սխտորը և տապակել մոտ մեկ րոպե: Խառնել տոմատի մածուկը և թողնել, որ այն եփվի ևս մի քանի րոպե, մինչև դառնա մուգ գույն: Լցնել գինու մեջ և եփել մինչև գինին գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա մոտ 3 րոպե:
- Խառնել մանրացված լոլիկը, ջուրը, չորացրած ռեհանը, սխտորի փոշին և չոր սուսամբարը; Եռացնել, ծածկել և եփել մինչև թանձրանա, մոտ 10-15 րոպե, երբեմն խառնելով; զգույշ եղեք, քանի որ խառնուրդը փրփրելու և ցողելու է:
- Հեռացրեք կրակից, խառնեք թարմ ռեհանը և մի կողմ դրեք, որ ամբողջովին սառչի; եթե այն անմիջապես չեք օգտագործում, թող սառչի և պահեք սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ մինչև 5 օր:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: