Եթե դուք տնական նրբերշիկների սիրահար եք և ցանկանում եք փորձել նոր բաղադրատոմս, մենք ունենք պարագվայական երշիկի համեղ և հեշտ օգտագործվող բաղադրատոմս, որը ձեզ դուր կգա: Այս բաղադրատոմսը խոզի և տավարի մսի խառնուրդ է, որը համեմված է համեմունքներով և համեմունքներով, որոնք ստեղծում են կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, պայթող համ:
Անկախ նրանից, թե դուք խորովում եք, թխում կամ տապակում եք, այս երշիկի բաղադրատոմսը կատարյալ է ցանկացած առիթի համար: Այսպիսով, եկեք սուզվենք և սովորենք, թե ինչպես պատրաստել այս պարագվայական երշիկեղենը:
Ինչպես պատրաստել երշիկ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Միսը և հղկման սարքավորումը սառը պահելը կարևոր է ճարպի հալվելու և նրբերշիկի յուղոտ դառնալու համար:
Սկսելուց առաջ միսը և սրճաղաց մասերը սառեցրեք սառնարանում առնվազն մեկ ժամ: Օգտագործեք մսաղացը խոզի միսը ամանի մեջ մանրացնելու համար: Կախված ձեր նախասիրությունից, կարող եք օգտագործել կոպիտ կամ նուրբ մանրացնել:
Եթե ցանկանում եք սամիթի սերմեր ավելացնել, մանրացրեք դրանք մսի հետ։ Ավելացնել Կոշեր աղ, Սեւ պղպեղ, Կարմիր պղպեղի փաթիլներ, Պապրիկա և Թարմ սխտորի մեխակ միսը և լավ խառնել։
Կարող եք նաև ավելացնել ձեր նախընտրած այլ համեմունքներ կամ խոտաբույսեր: Ավելացնել գարեջուր և խառնել մինչև զանգվածը կպչուն լինի։
Լրացրեք երշիկը. Երշիկի պատյանները 30 րոպե թրմեք ջրի մեջ, որպեսզի փափկի։ Սահեցրեք պատյանը երշիկ լցոնող վարդակի վրա՝ թողնելով մի քանի սանտիմետր պատյան կախված ծայրից:
Լրացրեք լցոնիչը մսի խառնուրդով և սկսեք պտտել լցոնման բռնակը, որպեսզի միսը մղվի պատյանի մեջ: Դուք կարող եք պտտել երշիկը օղակների մեջ, երբ գնում եք:
Երշիկը կարող եք անմիջապես եփել կամ պահել սառնարանում կամ սառնարանում։ Նրբերշիկը եփելու համար կարելի է գրիլ, թխել կամ տապակել մինչև ամբողջովին եփվի և դրսից կարմրի:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Թխած Ziti իտալական երշիկով և սնկով
- Երշիկեղենի և խոտաբույսերի լցոնում
- Իտալական երշիկ
- Նրբերշիկ և բանջարեղեն
Դեղատոմս
Հեշտ նրբերշիկ
Գործիքներ
Բաղադրությունը
Մսի համար.
- 0.55 lb. (250 գ) Տավարի միս
- 1.10 lb. (500 գ) նիհար խոզի միս
- 0.55 lb. (250 գ) Խոզի մեջքի ճարպ կամ ճարպային մանր կտրվածքներ:
Համեմունքների համար.
- 3 թեյի գդալ (18 գ) Կոշերի աղ
- 1½ թեյի գդալ (3.0 գ) Սև պղպեղ
- 1 թեյի գդալ (0.32 գ) Կարմիր պղպեղի փաթիլներ
- 5 թեյի գդալ (10.0 գ) պապրիկա
- 2 գորգեր (7.0 գ) Թարմ սխտորի մեխակ, կեղևազրկված և տրորված մածուկի մեջ
- ½ գավաթ (125 մլ) Գարեջուր կամ կարմիր գինի
Հրահանգներ
- Միսը մանրացրեք մեծ ափսեի միջով (½”, 12 մմ): Մաքրված և տրորված սխտորի մեխակները մածուկի մեջ: Խառնել միսը, սխտորը, աղը, գարեջուրը և բաղադրիչները, մինչև լավ միանան:
- Սառեցրեք ամբողջ գիշեր կամ թողեք սառնարանում առնվազն մեկ ժամ կամ ավելի, որպեսզի համը զարգանա:
- Լցրեք բնական խոզերի պատյանների մեջ, 32-36 մմ և կազմեք 6» (15 սմ) օղակներ: Հերթաբար ձևավորեք կոտլետներ:
- Եփել սովորական եղանակով, պատրաստելով
- Համոզվեք, որ նրբերշիկի սալիկների ներքին ջերմաստիճանը հասնում է առնվազն 150 °F-ի: Խորհուրդ է տրվում տապակել կամ խորովել: Պահել սառնարանում։ Վայելե՛ք։🍻
Notes
- Պահելու համար. Նրբերշիկը կարող եք պահել հերմետիկ տարայի կամ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ սառնարանում մինչև 4-5 օր։ Ավելի երկար պահելու համար երշիկները կարող եք սառեցնել մինչև 3 ամիս կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ։
- Տաքացնելու համար. Կարող եք կամ տապակել տապակի մեջ մի փոքր ձեթով կամ թխել ջեռոցում 350°F (175°C) 10-15 րոպե կամ մինչև տաքանա: Որպես այլընտրանք, երշիկը միկրոալիքային վառել բարձր ջերմաստիճանում 30-60 վայրկյան կամ մինչև այն տաքանա:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: