Moqueca Baiana, ավանդական բրազիլական ծովամթերքի շոգեխաշել Bahia-ից, խոհարարական գլուխգործոց է, որը հրապուրում է համի բշտիկներին իր հարուստ համով և վառ բաղադրիչներով:
Այս առատ ուտեստը համատեղում է թարմ բանջարեղենները, ինչպիսիք են բուլղարական պղպեղը, սոխը և գազարը, ինչպես նաև համեմված ծովամթերքի մի շարք տեսակներ, ինչպիսիք են ձողաձողաձուկը, գլխաշորը և ծովախեցգետինը:
Շոուի աստղը համեղ և յուղալի արգանակն է, որը պատրաստված է կոկոսի կաթով, ծովամթերքի պաշարներով և համեմունքների անուշաբույր խառնուրդով:
Կարմիր Serrano chiles-ի կրակոտ հարվածով, լայմի հյութի խտությամբ և դենդեի յուղի յուրահատուկ հպումով Moqueca Baiana-ն առաջարկում է համերի սիմֆոնիա, որը նշում է Բրազիլիայի առափնյա խոհարարական ավանդույթները:
Պատրաստվեք խոհարարական ճամփորդության՝ լցված ծովի համով, կոկոսի հարստությամբ և վառ համեմունքներով, որոնք Moqueca Baiana-ին դարձնում են իսկական հաճույք ծովամթերքի սիրահարների և համարձակ համերի սիրահարների համար:😋🐟
Ինչպես պատրաստել Moqueca Baiana
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Մի մեծ, ոչ ռեակտիվ ամանի մեջ, միացրեք բոլոր ձկները, կրաքարի հյութը, կոշերի աղը և պղպեղը: Ծածկեք կպչուն թաղանթով և դրեք սառնարանում մինչև անհրաժեշտ լինի:
Մի մեծ, ծանր հատակով կաթսա թույլ կրակի վրա տաքացրեք և ավելացրեք ձիթապտղի յուղը: Սոխը, գազարն ու պղպեղը միասին քրտնել մոտ 5 րոպե կամ մինչև լավ փափկի: Ավելացնել լոլիկը, սխտորը, պապրիկան, աղը, պղպեղը և կարմիր չիլի պղպեղը և եփել ևս 2 րոպե։
Ավելացնում ենք ձկան պաշարը և կոկոսի կաթը և խառնուրդը բերում ենք եռման աստիճանի։ Եփել մոտ 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Ավելացնել կանաչ սոխը և ամբողջ ձուկը հյութերի հետ միասին, ծածկել և եփել ևս 5-7 րոպե՝ եփման ընթացքում ժամանակ առ ժամանակ նրբորեն խառնելով:
Ավելացրեք դենդեի յուղն ու կիլանտրոն և եփեք ևս 5 րոպե։ Համտեսեք ծովամթերքի շոգեխաշած «Moqueca Baiana» և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք աղը: Ծառայել Moqueca Baiana-ն մեծ տաքացված ամանների մեջ՝ կրաքարի կտորներով, կիլանտրոյով և մանր կտրատած կանաչ սոխով: Ցանկության դեպքում կողքից առաջարկեք սպիտակ բրինձ և ֆարոֆա: Enjoy!
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ Moqueca Baiana
Բաղադրությունը
- 3 ճաշի գդալներ լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ
- 1 մեծ սոխ կամ 2 միջին ժուլիեն կտրատած
- 1 կարմիր զանգը պղպեղ , միջուկով, սերմերով և ջուլիենով կտրված
- 1 կանաչ պղպեղ , միջուկով, սերմերով և ջուլիենով կտրված
- 1 դեղին պղպեղ , միջուկով, սերմերով և ջուլիենով կտրված
- 4 սալոր լոլիկ , թակած
- 4 սխտոր , աղացած
- ½ թեյի գդալ կոսեր աղը , փորձել
- 1 ճաշի գդալ պատիճավոր կարմիր պղպեղ
- ½ թեյի գդալ հիմք սեւ պղպեղ
- 1 կարմիր Serrano պղպեղ , ցողունով, սերմերով կամ առանց սերմերի և կտրատված
- 1 մեծ գազար , julienne կտրել
- 3 բաժակ knorr ձկան պաշար , Knorr ծովախեցգետնի համով արգանակ, Knorr ծովամթերքի արգանակ կամ արգանակ կամ շշալցված կակղամորթի հյութ
- 1 կարող (13.66 ֆլ ունցիա/ 403 մլ) պահածոյացված չքաղցրած կոկոսի կաթ
- 6 կանաչ սոխ , միայն սպիտակ և բաց կանաչ մասերը, մանր կտրատած մի քանիսը զարդարելու համար
- 1 ֆունտ (0.45 կգ) ծովային սափորներ
- 1 ֆունտ (0.45 կգ) ձողաձուկ, կտրված 1 դյույմ (2.54 սմ) խորանարդի մեջ
- 1 ֆունտ (0.45 կգ) ժայռային ծովախեցգետին կամ ջամբո ծովախեցգետին, ռմբակոծված և թակած
- 1 մեծ լայմի հյութ
- 2 - 4 ճաշի գդալներ Dende Oil , փորձել
- 1 Cilantro-ի մեծ փունջ , Թակած մի քանի դրված զարդարի համար
- 2 limes , սեպեր՝ զարդարման համար
- Ֆարոֆա , մատուցելու համար (ըստ ցանկության)
- Եփած սպիտակ բրինձ մատուցելու համար (Ընտրանքայինl)
Հրահանգներ
- Մի մեծ, ոչ ռեակտիվ ամանի մեջ, միացրեք բոլոր ձկները, կրաքարի հյութը, կոշերի աղը և պղպեղը: Ծածկեք կպչուն թաղանթով և դրեք սառնարանում մինչև անհրաժեշտ լինի:
- Մի մեծ, ծանր հատակով կաթսա թույլ կրակի վրա տաքացրեք և ավելացրեք ձիթապտղի յուղը: Սոխը, գազարն ու պղպեղը միասին քրտնել մոտ 5 րոպե կամ մինչև լավ փափկի:
- Ավելացնել լոլիկը, սխտորը, պապրիկան, աղը, պղպեղը և կարմիր չիլի պղպեղը և եփել ևս 2 րոպե։ Ավելացնում ենք ձկան պաշարը և կոկոսի կաթը և խառնուրդը բերում ենք եռման աստիճանի։ Եփել մոտ 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
- Ավելացնել կանաչ սոխը և ամբողջ ձուկը հյութերի հետ միասին, ծածկել և եփել ևս 5-7 րոպե՝ եփման ընթացքում ժամանակ առ ժամանակ նրբորեն խառնելով: Ավելացրեք դենդեի յուղն ու կիլանտրոն և եփեք ևս 5 րոպե։ Համտեսեք ծովամթերքի շոգեխաշած «Moqueca Baiana» և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք աղը:
- Ծովամթերքի շոգեխաշած «Moqueca Baiana» մատուցեք մեծ տաքացված ամանների մեջ՝ կրաքարի կտորներով, կիլանտրոյով և մանր կտրատած կանաչ սոխով: Ցանկության դեպքում կողքից առաջարկեք սպիտակ բրինձ և ֆարոֆա: Վայելե՛ք։
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: