Եթե դուք փնտրում եք համեղ և պարզ պատրաստվող հավի մսով ուտեստ, որը հագեցած է համով, ապա այս ֆիլիպինյան հավի Adobo բաղադրատոմսը պարտադիր է փորձել:
Այս դասական ֆիլիպինյան ուտեստը դարձել է ամբողջ աշխարհում սիրված՝ շնորհիվ իր քաղցր, աղի և թթու համերի յուրահատուկ խառնուրդի, որը հիանալի կերպով լրացնում է նուրբ և հյութալի հավի միսը:
Ֆիլիպինյան հավի Adobo-ն իր հիմքում ընկած է պարզության և համերի ներդաշնակ հավասարակշռություն ստեղծելու համար ճիշտ բաղադրիչների օգտագործման մասին:
Ճաշատեսակը սովորաբար ներառում է մարինացնել հավի ազդրերը քացախի, սոյայի սոուսի, սխտորի և այլ անուշաբույր նյութերի խառնուրդի մեջ, այնուհետև դանդաղորեն եփել դրանք նույն մարինադի մեջ, մինչև հավը փափկի և թրմվի սոուսի հարուստ և թանձր համով:
Ֆիլիպինյան հավի Adobo-ի ամենաֆանտաստիկ բաներից մեկը նրա բազմակողմանիությունն է. այն կարելի է մատուցել տարբեր ձևերով։ Այսպիսով, արդյոք դուք նախընտրում եք այն Սպիտակ բրինձ, արիշտա, or հաց, այս ուտեստը կարելի է հարմարեցնել ձեր նախասիրություններին և ճաշակին:
Ավելին, այն կատարյալ է ճաշ պատրաստելու համար և կարող է հեշտությամբ տաքացնել արագ և համեղ լանչերի կամ ընթրիքների համար ամբողջ շաբաթվա ընթացքում: Այսպիսով, առաջ գնացեք և փորձեք այն: Վստահեցնում ենք, որ այս համեղ ուտեստը ճաշակելուց հետո դուք կկապվեք և կվերադառնաք ավելին.
Ինչպես պատրաստել Ֆիլիպինյան հավի Adobo
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Միջին ամանի մեջ միացրեք քացախն ու սոյայի սոուսը՝ մարինադը պատրաստելու համար: Հավի թմբուկները մեկ շերտով շարել 9-ից 13-ից 2-դյույմանոց ապակյա թխման ամանի մեջ:
Հավի մսի վրա լցնել մարինադը և դնել սառնարանում 1 ժամ՝ հավը կիսով չափ շուռ տալով։ Տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձեթը մեծ, բարձրակողմյան տապակի մեջ կամ հոլանդական ջեռոցում միջին բարձր ջերմության վրա։
Հավի միսը հանում ենք մարինադից՝ թույլ տալով, որ ավելցուկը նորից կաթի թխելու ամանի մեջ:
Մի կողմ դրեք թխման ափսեը ավելորդ մարինադով; մի գցեք այն; այն ձեզ հարկավոր կլինի ավելի ուշ բաղադրատոմսում: Հավի միսը, կաշվից ներքև, տեղափոխում ենք տապակ կամ հոլանդական ջեռոց:
Եփել հավի միսը, մինչև մաշկը դառնա փխրուն և մուգ ոսկեգույն: Մի եփեք հավը մինչև վերջ։ Հավի միսը տեղափոխեք ափսեի մեջ և տապակի մեջ թափեք ճարպը:
Սրբեք տապակը թղթե սրբիչով: Հարել կոկոսի կաթը, շաքարավազը և սև պղպեղը պահված մարինադի մեջ (սոյայի սոուսի և քացախի խառնուրդ): Մնացած 1 ճաշի գդալ ձեթը տաքացրեք նույն տապակի մեջ։
Ավելացնել ճզմած սխտորը և եփել մինչև բուրավետ դառնա: Լցնել սոյայի սոուսի խառնուրդը տապակի մեջ; ավելացնել դափնու տերևները և հավի միսը։ Միջին բարձր ջերմության վրա հեղուկը եռացրեք։
Կրակը իջեցրեք կրակի վրա և եփեք, երբեմն խառնելով, մինչև հավը եփվի և սոուսը թանձրանա, 35-45 րոպե: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք համեմունքը աղով և պղպեղով:
Շաղ տալ կտրատած կիլանտրոյով կամ սոխով և ցանկության դեպքում զարդարել կրաքարի կտորներով: Մատուցելուց առաջ դեն նետեք դափնու տերևներն ու սխտորի մեխակները։
Տես հավի մսի ավելի շատ բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ ֆիլիպինյան հավի Adobo
Գործիքներ
Բաղադրությունը
- 12 հավի թմբուկներ
- ½ գավաթ սոյայի սոուս (անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք առանց սնձան)
- 1 (13.5 ունցիա) պահածոյացված կոկոսի կաթ
- ½ գավաթ բրինձ , խնձորօղի կամ սպիտակ քացախ
- 2 ճաշի գդալներ շաքար
- 1 ¼ թեյի գդալներ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 10 սխտոր մեխակ , կեղևավորված և ջարդված
- 3 լեռան տերեւները
- 2 ճաշի գդալներ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ կամ ցանկացած չեզոք յուղ, օրինակ՝ գետնանուշ, կանոլա կամ խաղողի կորիզ
- ¼ գավաթ թակած կիլանտրո կամ 3 սոխ , միայն կանաչ մասերը, բարակ կտրատած Սպիտակ բրինձ մատուցելու համար
Հրահանգներ
- Միջին ամանի մեջ միացրեք քացախն ու սոյայի սոուսը՝ մարինադը պատրաստելու համար: Հավի թմբուկները մեկ շերտով շարել 9-ից 13-ից 2-դյույմանոց ապակյա թխման ամանի մեջ: Հավի մսի վրա լցնել մարինադը և դնել սառնարանում 1 ժամ՝ հավը կիսով չափ շուռ տալով։
- Տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձեթը մեծ, բարձրակողմյան տապակի մեջ կամ հոլանդական ջեռոցում միջին բարձր ջերմության վրա: Հավի միսը հանեք մարինադից՝ թույլ տալով, որ ավելցուկը նորից կաթի թխման ամանի մեջ: Մի կողմ դրեք թխման ափսեը ավելորդ մարինադով; մի գցեք այն; այն ձեզ հարկավոր կլինի ավելի ուշ բաղադրատոմսում:
- Հավի միսը, կաշվով ներքև, տեղափոխում ենք տապակ կամ հոլանդական ջեռոց: Եփել հավի միսը, մինչև մաշկը դառնա փխրուն և մուգ ոսկեգույն: Մի եփեք հավը մինչև վերջ։ Հավի միսը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և տապակի մեջ թափում ճարպը:
- Սրբեք տապակը թղթե սրբիչով: Հարել կոկոսի կաթը, շաքարավազը և սև պղպեղը պահված մարինադի մեջ (սոյայի սոուսի և քացախի խառնուրդ): Մնացած 1 ճաշի գդալ ձեթը տաքացրեք նույն տապակի մեջ։ Ավելացնել ճզմած սխտորը և եփել մինչև բուրավետ դառնա:
- Լցնել սոյայի սոուսի խառնուրդը տապակի մեջ; ավելացնել դափնու տերևները և հավի միսը։ Միջին բարձր ջերմության վրա հեղուկը եռացրեք։ Կրակը իջեցրեք կրակի վրա և եփեք, երբեմն խառնելով, մինչև հավը եփվի և սոուսը թանձրանա, 35-45 րոպե:
- Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք համեմունքը աղով և պղպեղով: Շաղ տալ կտրատած կիլանտրոյով կամ սոխով և ցանկության դեպքում զարդարել կրաքարի կտորներով: Մատուցելուց առաջ դեն նետեք դափնու տերևներն ու սխտորի մեխակները։
Notes
- Թույլ տվեք, որ ուտեստը ամբողջովին սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
- Հավի միսն ու սոուսը տեղափոխեք սառցախցիկի համար անվտանգ տարայի մեջ՝ վերևում թողնելով մի քիչ տարածություն, որպեսզի ընդլայնվի:
- Նշեք տարայի ամսաթիվը և պարունակությունը:
- Տարան դրեք սառնարանում և պահեք մինչև 3 ամիս։
- Տարան հանում ենք սառցախցիկից և թողնում, որ ամբողջ գիշեր հալվի սառնարանում։
- Հավի միսն ու սոուսը տեղափոխում ենք կաթսա և տաքացնում ենք միջին ցածր ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով մինչև տաքանալը։
- Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք կրկին տաքացնել հավի Adobo-ն միկրոալիքային վառարանում, երբեմն խառնելով, մինչև այն տաքանա:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: