Այս հեշտ բաղադրատոմսով կարող եք վայելել համեղ տնական ալյուրից պատրաստված տորտիլյա: Այս ալյուրի տորտիլյաները կատարյալ են ձեր ֆաջիտա, փաթաթան, բուրիտո և այլն պատրաստելու համար:😋
Ինչպես պատրաստել տնական ալյուրից տորտիլյա
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Միավորել ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը և աղը հարիչի մեջ, որը տեղադրված է թիակի կեռիկի հետ և խառնել, որպեսզի միանան: Միացրեք խառնիչը ցածր արագությամբ և ավելացրեք կարագ; հարել մինչև միանալը։
Անցում խմորի կարթին, ավելացնել տաք ջուր և հունցել, մինչև կպչի կեռիկին և մաքրի ամանի կողքերը, մոտ 8 րոպե։ Զգույշ եղեք, որ խմորը չափից շատ չաշխատեք, որպեսզի տորտիլան փափուկ դուրս գա:
Հանեք հարիչի ամանը, ծածկեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողեք 20 րոպե հանգստանա։ Խմորը հանեք հարիչից և դրեք մաքուր աշխատանքային մակերեսի վրա՝ միայն անհրաժեշտության դեպքում քսելով լրացուցիչ ալյուր։
Խմորը ձեռքով պատրաստեք գնդակի մեջ (կշռում են մոտ 50 գ մասեր), այնուհետև 30 րոպե ծածկեք դրանք սննդի թաղանթով կամ մաքուր խոհանոցային սրբիչով: Խմորի գնդիկները գրտնակով շրջանաձև գրտնակել՝ բարակ տորտիլյա պատրաստելու համար:
Չկպչուն տապակը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա՝ 1 թեյի գդալ կարճացնելով մինչև հալվի: Ավելացնել 1 տնական ալյուրի տորտիլլա և դանդաղ եփել մինչև բաց շագանակագույնը; աքցանով շրջել և եփել մյուս կողմից: Շարունակեք եփել տորտիլյաները՝ ըստ անհրաժեշտության ավելացնելով կարմրուկ:
Պահպանեք հերմետիկ տարայի կամ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ (ավելորդ օդը սեղմելով) սենյակային ջերմաստիճանում 24 ժամ կամ սառնարանում 2-ից 3 օր: Տաքացրեք յուղ չյուղած տապակի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում մի քանի վայրկյան։ Վայելեք !!!
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Ինչպես պատրաստել տնական ալյուրից տորտիլյա
Բաղադրությունը
- 1 kg Համատարած ալյուր , մաղված
- 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
- 1 թեյի գդալ կոսեր աղը
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 125 g կարագ , softened կամ Crisco բանջարեղենի shortening, կամ lard
- 2½ բաժակ տաք ջուր
Հրահանգներ
- Միավորել ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը և աղը հարիչի մեջ, որը տեղադրված է թիակի կեռիկի հետ և խառնել, որպեսզի միանան: Միացրեք խառնիչը ցածր արագությամբ և ավելացրեք կարագ; հարել մինչև միանալը։ Անցեք խմորի կարթին,
- ավելացնել տաք ջուր և հունցել, մինչև կպչի կեռիկին և մաքրի ամանի կողքերը, մոտ 8 րոպե։ Զգույշ եղեք, որ խմորը չափից շատ չաշխատեք, որպեսզի տորտիլան փափուկ դուրս գա: Հանեք հարիչի ամանը և ծածկեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողեք 20 րոպե հանգստանա։
- Խմորը հանեք հարիչից և դրեք մաքուր աշխատանքային մակերեսի վրա՝ միայն անհրաժեշտության դեպքում փոշիացնելով լրացուցիչ ալյուր: Խմորը ձեռքով պատրաստեք գնդակի (կշռեք մոտ 50 գ մասեր), այնուհետև 30 րոպե ծածկեք դրանք կպչուն թաղանթով կամ մաքուր խոհանոցային սրբիչով:
- Խմորի գնդիկները գրտնակով գրտնակել շրջանակների մեջ՝ բարակ տորտիլաներ պատրաստելու համար։ Չկպչող տապակը տաքացրեք թույլ կրակի վրա՝ 1 թեյի գդալով կարճացնելով մինչև հալվի: Ավելացնել 1 տնական ալյուրի տորտիլա և դանդաղ եփել մինչև թեթև դարչնագույնը, ապա աքցանով շուռ տալ և եփել մյուս կողմից: Շարունակեք եփել տորտիլյաները՝ ըստ անհրաժեշտության ավելացնելով կարմրուկ:
- Պահել հերմետիկ տարայի կամ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ (ավելորդ օդը սեղմելով) սենյակային ջերմաստիճանում 24 ժամ կամ սառնարանում մինչև 2-3 օր: Տաքացրեք յուղ չյուղած տապակի մեջ կամ մի քանի վայրկյան միկրոալիքային վառարանում։ Վայելեք!!!
Notes
- Պահելու համար. Թողեք դրանք ամբողջովին սառչի, ապա պահեք դրանք հերմետիկ տարայի կամ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ՝ ավելորդ օդը սեղմելով: Դուք կարող եք դրանք պահել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև 24 ժամ կամ սառնարանում 2-ից 3 օր:
- Տաքացնելու համար. Տեղադրեք դրանք չյուղած տապակի մեջ ցածր ջերմության վրա մի քանի վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից, մինչև դրանք տաքանան և ճկուն լինեն: Կարող եք նաև դրանք փաթաթել խոնավ թղթե սրբիչներով և մի քանի վայրկյան միկրոալիքային վառել, մինչև տաքանան: Խուսափեք տորտիլյաները չափազանց եփելուց կամ տաքացնելուց՝ դրանք դարձնելով կոշտ և չոր:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: