Որոշ ժամանակ առաջ ես փորձեցի մի քանի տնական պարագվայական ոճով բլիթ բաղադրատոմսեր և ստացա այս փխրուն նարնջագույն բլիթները: Նրանք այնքան մեծ հարված էին իմ տանը, որ ես ստիպված էի դրանք կիսել ուրիշների հետ:
Խմորը անուշաբույր է և չափազանց հեշտ է պատրաստել; միակ բացասական կողմը համբերությունն է, որը պահանջվում է սպասել, որ բլիթները տապակվեն:🤭 Այնուամենայնիվ, կարծում եմ, որ հավելյալ ժամանակն ու ջանքերը արժե այն, քանի որ այս խրթխրթան նարնջագույն բլիթները այս աշխարհից դուրս են:
Ինչպես պատրաստել խրթխրթան նարնջագույն բլիթներ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը և շաքարավազը ավելացնում ենք խմորի կեռիկով տեղադրված հարիչի ամանի մեջ: In հեղուկ չափիչ բաժակ, հարել ձվերը, նարնջի հյութը, նարնջի կեղևը, քացախը և նարնջի մզվածքը՝ մինչև լավ միանան։
Ավելացնում ենք կարմրուկը, աստիճանաբար լցնում ենք կաթի զանգվածի մեջ և միջին արագությամբ հունցում մինչև հարթ: Խառնուրդը կազմում է գնդիկ, թողնում է ամանի կողքերը և մոտ 5-10 րոպե բարձրանում խմորի կեռիկի վրա:
Խմորը հանում ենք ամանի միջից։ Ձեռքերով խմորից հարթ գնդիկ ձևավորեք։ Թեթև յուղով մի գավաթ: Խմորը դնել ամանի մեջ և բոլոր կողմերից յուղի վերածել։ Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք հանգստանա 15-30 րոպե։
Թեթև ալյուրով փաթաթված աշխատանքային մակերեսի վրա նարնջագույն բլիթները գրտնակեք կոճղի մեջ, կտրեք խմորի մոտ ½ դյույմ հաստությամբ կտորներ և ձեր ձեռքերով նրբորեն գլորեք յուրաքանչյուր կտոր մոտավորապես ¼ դյույմ հաստությամբ պարանի մեջ:
Պարանը շրջանաձև ձևավորեք՝ ծայրերը միացնելով; հիշեք, որ դրանք ընդլայնվում են տապակման ժամանակ։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք այն բաժանել գոլֆի չափի մասերի: Յուրաքանչյուր կտոր գլորեք գնդակի մեջ, այնուհետև ձեր մատով յուրաքանչյուր կենտրոնում անցք բացեք:
Հաջորդը, նրբորեն ձգեք գնդերը դեպի օվալաձեւ օղակ: Նույն գործընթացը շարունակեք մնացած խմորով։ Գլորված խմորի վրա դրեք պոլիէթիլենային թաղանթ:
Խմորը պետք է խոնավ մնա։ Երբ նարնջագույն խրթխրթան բլիթները դուրս են գալիս յուղից, տեղադրեք թղթե սրբիչով ծածկված սկուտեղ՝ դրանք դնելու համար:.
Պատրաստել ծածկույթը. Փոքր ամանի մեջ ավելացնել շաքարավազը, որպեսզի պատվեն խրթխրթան նարնջի բլիթները: Ուղիղ միակողմանի թանձր կաթսայի մեջ տաքացրեք 3-ից 4 դյույմ ձեթ մինչև ա խորը տապակած ջերմաչափ գրանցում է 350 աստիճան F.
Տապակել խրթխրթան նարնջի բլիթները ընդամենը մի քանի անգամ 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև փքվեն և դառնան ոսկե դարչնագույն: Դուք կարող եք միաժամանակ տապակել երկու կամ ավելի խրթխրթան նարնջագույն բլիթ; մի ծանրաբեռնեք տապակը.
Օգտագործելով ճեղքավոր գդալ կամ սարդ, նարնջագույն խրթխրթան բլիթները տեղափոխեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա։ Քանի դեռ բլիթները տաք են, դրանք քսել դարչին-շաքարի խառնուրդի մեջ: Փխրուն նարնջագույն բլիթները լավագույնս մատուցվում են տաք վիճակում:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Պարագվայական տապակած հաց
- Պարագվայական Բոլլոս
- Փխրուն նարնջագույն բլիթներ
- Պարագվայական ոճի նարնջագույն բլիթներ
- Բոլինյոս դե Չուվա
Դեղատոմս
Հեշտ նարնջագույն բլիթներ
Գործիքներ
Բաղադրությունը
- 660 g (5 բաժակ) համատարած ալյուր՝ գդալով և հարթեցված։
- 4 ճաշի գդալներ shortening , օրինակ՝ Crisco կամ չաղ կարագ, փափկած կամ չեզոք համով յուղ
- 200 ml թարմ նարնջի հյութ , սենյակային ջերմաստիճան
- ½ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 1 ճաշի գդալ սպիտակ սպիտակ քացախ
- 1 ճաշի գդալ նարնջի էքստրակտ կամ մաքուր վանիլի էքստրակտ
- 3 մեծ ձու , սենյակային ջերմաստիճան
- 200 g 1 բաժակ հատիկավոր շաքար
- ½ ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
- 1 ճաշի գդալ նարնջի համ , ոչ մի սպիտակ դառը փոս
Շաքարի ծածկույթի համար.
- ½ գավաթ շաքարավազ
- Գետնանուշի յուղ կամ կանոլայի յուղ՝ տապակելու համար
Հրահանգներ
- Խմորի կարթով տեղադրված հարիչի ամանի մեջ ավելացնել ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը և շաքարավազը; խառնել միավորելու համար:
- Հեղուկ չափման բաժակի մեջ հարել ձվերը, նարնջի հյութը, նարնջի համը, քացախը և նարնջի մզվածքը, մինչև լավ միանան: Ավելացնում ենք կրեմը և աստիճանաբար լցնում կաթի խառնուրդի մեջ և միջին արագությամբ հունցում, մինչև ստացվի մի գնդիկ, դուրս գա ամանի կողքերից և բարձրանա խմորի կեռիկի վրա մոտ 5-10 րոպե: Խմորը հանում ենք ամանի միջից: . Ձեռքերով խմորից հարթ գնդիկ ձևավորեք։ Թասը թեթև յուղով յուղեք: Խմորը դնել ամանի մեջ և բոլոր կողմերից յուղի վերածել։ Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք հանգստանա 15-30 րոպե։
- Թեթև ալյուրով փաթաթված աշխատանքային մակերեսի վրա նարնջագույն բլիթները գրտնակեք կոճղի մեջ և կտրեք մոտավորապես ½ դյույմ հաստությամբ խմորի կտորներ, և յուրաքանչյուր կտոր ձեր ձեռքերով նրբորեն գլորեք պարանի մեջ, մոտավորապես ¼ դյույմ հաստությամբ: Պարանը շրջանաձև ձևավորեք՝ ծայրերը միացնելով; նկատի ունեցեք, որ դրանք ընդլայնվում են տապակման ժամանակ։
- Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք այն բաժանել գոլֆի չափի մասերի: Յուրաքանչյուր կտոր գլորեք գնդակի մեջ, այնուհետև ձեր մատով յուրաքանչյուրի կենտրոնում անցք բացեք: Հաջորդը, նրբորեն ձգեք գնդերը դեպի օվալաձեւ օղակ: Նույն գործընթացը շարունակեք մնացած խմորով։ Գլորված խմորի վրա դրեք պոլիէթիլենային թաղանթ: Խմորը պետք է խոնավ մնա։ Տեղադրեք թղթե սրբիչով ծածկված թերթի սկուտեղ, որպեսզի տեղադրեք խրթխրթան նարնջագույն բլիթները, երբ դրանք դուրս գան յուղից:
- Պատրաստել ծածկույթը. Փոքր ամանի մեջ ավելացրեք շաքարավազը, որպեսզի քսեք խրթխրթան նարնջագույն բլիթները: Ուղիղ միակողմանի թանձր կաթսայի մեջ տաքացրեք 3-ից 4 դյույմ յուղ, մինչև խորը տապակած ջերմաչափը գրանցի 350 աստիճան F: Տապակել խրթխրթան նարնջի բլիթները ընդամենը մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից 2 րոպե, մինչև ուռչեն և ոսկե դարչնագույնը: տապակել երկու կամ ավելի խրթխրթան նարնջագույն բլիթներ; պարզապես մի լցրեք տապակը:
- Փխրուն նարնջի բլիթները փխրուն գդալով կամ սարդով տեղափոխեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա: Քանի դեռ նարնջի խրթխրթան բլիթները դեռ տաք են, դրանք լցրեք դարչին-շաքարի խառնուրդի մեջ՝ պատելու համար: խրթխրթան նարնջի բլիթները ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում:
Notes
- Պահելու համար. Թույլ տվեք, որ դրանք ամբողջովին սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում: Սառչելուց հետո դրանք տեղադրեք հերմետիկ տարայի կամ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ: Դրանք մեկ շերտով կամ մագաղաթյա թղթով առանձնացված շերտերով պահելը կարևոր է կպչունությունը կանխելու համար: Դոնաթները պահել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև 2 օր։ Եթե ցանկանում եք երկարացնել դրանց պահպանման ժամկետը, կարող եք դրանք պահել սառնարանում ևս մեկ օր, սակայն հիշեք, որ սառեցումը կարող է մի փոքր ազդել դրանց կառուցվածքի վրա:
- Տաքացնելու համար. Երբ խոսքը վերաբերում է խրթխրթան նարնջի բլիթները տաքացնելուն, լավագույն մեթոդը ջեռոցն է: Նախապես տաքացրեք ձեր ջեռոցը 350°F (175°C) և դրեք բլիթները թխման թերթիկի վրա: Տաքացրեք դրանք ջեռոցում մոտ 5 րոպե կամ մինչև դրանք տաքանան: Սա կօգնի վերականգնել նրանց փխրունությունը և վերակենդանացնել նրանց համը: Խուսափեք տաքացնելու համար միկրոալիքային վառարան օգտագործելուց, քանի որ այն կարող է թրջել բլիթները:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: