Ձեր թան փոխարինող պատրաստելը հեշտ է, և դա հիանալի միջոց է թխումներին հարուստ հյուսվածք և համի խորություն հաղորդելու համար: Այս պարզ բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել այն բաղադրիչներից, որոնք, հավանաբար, արդեն ունեք ձեր մառան կամ սառնարանում:
Այս թան փոխարինողները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է թթվային բաղադրիչ, ինչպիսիք են կիտրոնի հյութը, քացախը, թթվասերը, պարզ մածունը և հեղուկ բաղադրիչ՝ կաթնամթերքի վրա հիմնված կամ ոչ կաթնամթերքի վրա: Բացի այդ, դուք կարող եք այն դարձնել վեգան, վեգան, պալեո-բարեկամական կամ ցածր ածխաջրերով:
Անցնել,
Ինչպես պատրաստել թան փոխարինող
Թան փոխարինողի հիմնական բաղադրիչները, անկախ այն բանից՝ կաթնամթերքի վրա հիմնված են, թե ոչ, թթվայնությունն են և հեղուկը, որն իր համով և բաղադրությամբ իդեալականորեն նման է թանին:
Սովորաբար, փոքր քանակությամբ թթու, օրինակ՝ կիտրոնի հյութը, կարելի է խառնել հեղուկի հետ, օրինակ՝ կաթնամթերքի կամ ոչ կաթնամթերքի կաթի հետ; այս խառնուրդը արագորեն կաթնաշոռ է և լավ է աշխատում այն բաղադրատոմսերում, որոնք պահանջում են թան, թեև միայնակ խմելը կարող է տհաճ լինել:
Կաթնամթերքի վրա հիմնված
Նշում: Կաթնամթերքի վրա հիմնված թան փոխարինող պատրաստելու համար կաթին ավելացրեք թթվային բաղադրիչ, սովորաբար կիտրոնի հյութ կամ քացախ: Կարող եք նաև օգտագործել սովորական մածուն կամ թթվասեր։ Ահա մի քանի կաթնամթերքի վրա հիմնված թան փոխարինողներ:
- Կաթ և թթու. Ավելացնել 4 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, սպիտակ թորած քացախ, կամ խնձորի քացախը հեղուկ չափիչ բաժակի մեջ և այնքան կաթ, որպեսզի այն լցնի մինչև 1 բաժակ: Խառնել և թողնել խառնուրդը 5-10 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում; այն թեթևակի կծկվի, կխտանա և պատրաստ կլինի օգտագործման համար:
- Թթվասեր և կաթ կամ ջուր. Բաղադրատոմսի մեջ փոխարինեք 1 բաժակ թան, ¾ բաժակ յուղայնությամբ թթվասերը միացրեք ¼ բաժակ կաթի կամ ջրի հետ և հարեք խառնուրդը մինչև հարթ: Այնուհետև օգտագործեք խտացրած կաթը, ինչպես կօգտագործեիք թան ձեր բաղադրատոմսում:
- Պարզ մածուն և կաթ կամ ջուր. 1 բաժակ թան փոխարինող պատրաստելու համար միացրեք 6 ունցիա հասարակ լի յուղայնությամբ մածունը ¼ բաժակ կաթի կամ ջրի հետ և հարեք մինչև հարթ: Այնուհետև օգտագործեք խտացրած կաթը, ինչպես կօգտագործեիք թան ձեր բաղադրատոմսում:
Առանց կաթնամթերքի, վեգան
Նշում: Դուք կարող եք թանը փոխարինել բուսական ծագմամբ կաթի այլընտրանքներով կամ սոյայի մթերքներով՝ կախված ձեր սննդակարգի պահանջներից: Ահա մի քանի սոյայի վրա հիմնված, առանց կաթնամթերքի և վեգան տարբերակներ. այս բաղադրատոմսերը տալիս են 1 բաժակ թան փոխարինող:
- Չքաղցրած սոյայի կաթ և թթու. Ավելացնել 4 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, սպիտակ թորած քացախ, կամ խնձորի քացախ՝ չափիչ բաժակի մեջ։ Ավելացրեք սոյայի կաթը 1 բաժակ տողում: Թող խառնուրդը մնա 10 րոպե։ Թթուն կաթը փոքր-ինչ կթաթթվի։ Այնուհետև օգտագործեք խտացրած կաթը` կաթնաշոռը և բոլորը, ճիշտ այնպես, ինչպես կօգտագործեիք թան ձեր բաղադրատոմսում:
- Չքաղցրած կոկոսի կաթ և թթու. Ավելացնել 4 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, սպիտակ թորած քացախ, կամ խնձորի քացախ՝ չափիչ բաժակի մեջ։ 1 բաժակ տողում ավելացրեք կոկոսի կաթը: Թող խառնուրդը մնա 10 րոպե։ Թթուն կաթը փոքր-ինչ կթաթթվի։ Այնուհետև օգտագործեք խտացրած կաթը` կաթնաշոռը և բոլորը, ճիշտ այնպես, ինչպես կօգտագործեիք թան ձեր բաղադրատոմսում:
Ցածր ածխաջրեր
Նշում: Ահա մի քանի բույսերի վրա հիմնված թան փոխարինիչներ, որոնք պարունակում են ցածր ածխաջրեր: Այս փոխարինողները նույնպես վեգան են. ստորև բերված բաղադրատոմսերը պատրաստում են 1 բաժակ թան փոխարինիչներ:
- Քեշյուի չքաղցրած կաթ և թթու. Ավելացնել 4 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, սպիտակ թորած քացախ, կամ խնձորի քացախ՝ չափիչ բաժակի մեջ։ Ավելացրեք հնդկական կաթը 1 բաժակ տողում: Թող խառնուրդը մնա 10 րոպե։ Թթուն կաթը փոքր-ինչ կթաթթվի։ Այնուհետև օգտագործեք խտացրած կաթը` կաթնաշոռը և բոլորը, ճիշտ այնպես, ինչպես կօգտագործեիք թան ձեր բաղադրատոմսում:
- Չքաղցրած նուշի կաթ և թթու. Ավելացնել 4 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, սպիտակ թորած քացախ, կամ խնձորի քացախ՝ չափիչ բաժակի մեջ։ 1 բաժակ տողում ավելացնել նուշի կաթը։ Թող խառնուրդը մնա 10 րոպե։ Թթուն կաթը փոքր-ինչ կթաթթվի։ Այնուհետև օգտագործեք խտացրած կաթը` կաթնաշոռը և բոլորը, ճիշտ այնպես, ինչպես կօգտագործեիք թան ձեր բաղադրատոմսում:
- Vegan թթվասեր և ջուր. ½ բաժակ վեգան թթվասերին ավելացրեք ½ բաժակ ջուր և խառնեք: Կարգավորեք ջրի և թթվասերի համամասնությունը՝ ըստ ցանկալի հաստության։ Այնուհետև օգտագործեք թթվասերի խտացրած խառնուրդը, ինչպես կօգտագործեիք թան ձեր բաղադրատոմսում: