Բրազիլական Cueca Virada-ի, Calzones Rotos-ի կամ Beignets-ի այս բաղադրատոմսը դասական բրազիլական ուտեստ է, որը հեշտ է պատրաստել և միշտ հաճելի է մարդկանց:
Բաղադրիչները հիմնական են՝ ալյուր, շաքար, փխրեցուցիչ և կաթ կամ ջուր: Այնուհետև խմորը ձևավորում են թիթեռնիկները, տապակում յուղի մեջ և ծածկում դարչին-շաքարով: խառնուրդ
Ինչպես պատրաստել Cueca Virada
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը և շաքարավազը ավելացնել խմորի կեռիկով տեղադրված հարիչի ամանի մեջ; խառնել միավորելու համար: Ձվերը, կաթը, քացախը և վանիլինը հարել հեղուկ չափիչի մեջ մինչև լավ միանան:
Ավելացնում ենք կարմրուկը և աստիճանաբար լցնում ենք կաթի խառնուրդի մեջ։ Հունցել միջին արագությամբ, մինչև հարթ լինի, և զանգվածը դառնա գնդիկ, դուրս գա ամանի կողքերից և բարձրանա խմորի կարթի վրա մոտ 5-10 րոպե:
Խմորը հանում ենք ամանի միջից։ Ձեռքերով խմորից հարթ գնդիկ ձևավորեք։ Թասը թեթև յուղով յուղեք: Խմորը դնել ամանի մեջ և բոլոր կողմերից յուղի վերածել։ Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք հանգստանա 15-30 րոպե։
Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով: Խմորը գրտնակել ¼ դյույմ հաստությամբ: Այնուհետև խմորը կտրեք 2-ից 3 դյույմ շերտերով:
Կտրեք 1 դյույմ ճեղք երկայնքով յուրաքանչյուր շերտի կենտրոնում; շերտի մի ծայրը մտցրեք բացվածքի մեջ, ներս քաշեք և ոլորեք՝ թիթեռնիկ փողկապի ձև ստանալու համար: Տեղափոխում ենք պատրաստված թխման թերթիկի վրա։ Մեկ այլ թխման թերթիկի վրա դարակ դրեք:
Փոքր ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը և դարչինը, որպեսզի քսեք cueca virada; մի կողմ դնել. 3 դյույմ գետնանուշի յուղ տաքացրեք մեծ կաթսայի մեջ (ապահովեք, որ շատ տեղ լինի, քանի որ cueca virada-ն եփվելիս փչում է) մինչև տապակած ջերմաչափը գրանցի 350 աստիճան Ֆ։
Աշխատելով 3-ից 4-ի խմբաքանակներով, տապակել cueca virada-ն, շրջել յուղի մեջ, մինչ նրանք տապակվում են, որպեսզի երկու կողմից հավասարապես կարմրեն, մինչև ոսկե դարչնագույն և փքուն դառնա, 3 րոպե: Դարակի վրա տեղափոխել ա ճեղքված գդալ; շպրտել դարչինով շաքարի խառնուրդը դեռ տաք վիճակում:
Cueca Virada-ն լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Պարագվայական տապակած հաց
- Պարագվայական Բոլլոս
- Փխրուն նարնջագույն բլիթներ
- Պարագվայական ոճի նարնջագույն բլիթներ
- Բոլինյոս դե Չուվա
Դեղատոմս
Հեշտ շրջվող ներքնազգեստ
Բաղադրությունը
Բրազիլական «Կուեկա Վիրադա» բեյջերի համար:
- 625 g (5 բաժակ) համատարած ալյուր՝ գդալով և հարթեցված։
- ¼ գավաթ (4 ճաշի գդալ) բանջարեղենի կարճացում , օրինակ՝ Crisco կամ չաղ կարագ, փափկած կամ չեզոք համով յուղ
- 200 ml գոլորշիացված կաթ կամ ամբողջական կաթ , սենյակային ջերմաստիճան
- ½ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 1 ճաշի գդալ սպիտակ սպիտակ քացախ
- 1 ճաշի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
- 3 մեծ ձու , սենյակային ջերմաստիճան
- 115 g (½ բաժակ) հատիկավոր շաքար
- ½ ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
Շաքարավազի և դարչինի ծածկույթի համար.
- 1 ճաշի գդալ դարչինի փոշի
- ½ գավաթ շաքարավազ
- Գետնանուշի յուղ կամ կանոլայի յուղ՝ տապակելու համար
Հրահանգներ
- Խմորի կարթով տեղադրված հարիչի ամանի մեջ ավելացնել ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը և շաքարավազը; խառնել միավորելու համար:
- Հեղուկ չափման բաժակի մեջ հարել ձվերը, կաթը, քացախը և վանիլինը, մինչև լավ միանան: Ավելացնում ենք կարմրուկը և աստիճանաբար լցնում կաթի խառնուրդի մեջ և միջին արագությամբ հունցում, մինչև զանգվածը միատարր լինի, և զանգվածը դառնա գնդիկ, դուրս գա ամանի կողքերից և բարձրանա խմորի կեռիկի վրա մոտ 5-10 րոպե:
- Խմորը հանում ենք ամանի միջից։ Ձեռքերով խմորից հարթ գնդիկ ձևավորեք։ Թասը թեթև յուղով յուղեք: Խմորը դնել ամանի մեջ և բոլոր կողմերից յուղի վերածել։ Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք հանգստանա 15-30 րոպե։
- Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով: Խմորը գրտնակել ¼ դյույմ հաստությամբ: Այնուհետև խմորը կտրեք 2-ից 3 դյույմ շերտերով: Կտրեք 1 դյույմ ճեղք երկայնքով յուրաքանչյուր շերտի կենտրոնում; շերտի մի ծայրը մտցրեք բացվածքի մեջ, ներս քաշեք և ոլորեք՝ թիթեռնիկ փողկապի ձև ստանալու համար: Տեղափոխում ենք պատրաստված թխման թերթիկի վրա։ Մեկ այլ թխման թերթիկի վրա դարակ դրեք:
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը և դարչինը, որպեսզի քսեք cueca virada; մի կողմ դնել. Տաքացրեք 3 դյույմ գետնանուշի յուղը մեծ կաթսայի մեջ (ցանկանում եք համոզվել, որ շատ տեղ կա, քանի որ cueca virada-ն փչում է, երբ եփվի), մինչև տապակած ջերմաչափը գրանցի 350 աստիճան Ֆ։
- Աշխատելով 3-ից 4-ի խմբաքանակներով, տապակել cueca virada-ն, շրջել յուղի մեջ, մինչ նրանք տապակվում են, որպեսզի երկու կողմից հավասարապես կարմրեն, մինչև ոսկե դարչնագույն և փքուն դառնա, 3 րոպե: Տեղափոխեք դարակին փորված գդալով; լցնել դարչինով շաքարավազի խառնուրդը դեռ տաք վիճակում: Cueca Virada-ն լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: