Սաղմոնի պեկանի կեղևը ձկան ուտեստ է, որը սովորաբար պատրաստվում է սաղմոնի ֆիլեով, որը պատված է պեկանով, հացի փշրանքներով և համեմունքներով, նախքան թխելը կամ խորովելը:
Պեկանները սաղմոնի արտաքին մասում խրթխրթան հյուսվածք են հաղորդում, մինչդեռ հացի փշրանքները օգնում են ծածկույթը կապել ձկան հետ: Սաղմոնի պեկանի կեղևը կարելի է մատուցել տարբեր կողմերից, օրինակ՝ բրնձով, տապակած բանջարեղենով կամ աղցանով:
Ինչպես պատրաստել սաղմոն պեկան կեղևով
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 450°F: Փայլաթիթեղով շարել մեծ շրջանակով թխման թերթիկը; թեթևակի կաթել մի քիչ ձիթապտղի յուղ: Փոքր ամանի մեջ միացրեք մանանեխը, սխտորը, կիտրոնի համը, կիտրոնի հյութը, խնկունին, մեղրը, կոշերի աղը, աղացած սև պղպեղը և մանրացված կարմիր պղպեղը:
Մեկ այլ փոքր ամանի մեջ խառնել պանկոն, պեկանը և ձիթապտղի յուղը: Պատրաստված թխում թերթիկի վրա դնել սաղմոնի պեկանի կեղևը: Յուրաքանչյուր սաղմոնի վրա տարածեք մեծ քանակությամբ Dijon մանանեխի խառնուրդը, այնուհետև յուրաքանչյուրի վրա շաղ տվեք պանկոյի խառնուրդը՝ սեղմելով կպչելու համար:
Թխել սաղմոնի պեկան կեղևով մոտ 7-ից 10 րոպե՝ կախված ձկան հաստությունից կամ մինչև պատառաքաղով ձուկը հեշտությամբ փաթաթվի: Վայելեք սաղմոնի պեկանի կեղևը:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Առողջ թխած սաղմոն
- Քաղցր կարտոֆիլի կաթսա
- Պեկան կեղևավորված հավի տենդեր
- Թխած ձու
- Թխած կարտոֆիլ
- Թխած սպագետտի
Դեղատոմս
Հեշտ պեկան կեղևավորված սաղմոն
Բաղադրությունը
- 6 (6 ունցիա յուրաքանչյուրը) Սաղմոնի ֆիլե կամ թիլապիա՝ թարմ կամ սառեցված (եթե օգտագործում եք սառեցված ֆիլե, համոզվեք, որ դրանք հալեցրեք թխելուց առաջ)
Մանանեխի խառնուրդի համար.
- 2 ճաշի գդալներ Dijon մանանեխ
- 2 ճաշի գդալներ Stone Ground կամ Dijon մանանեխ
- 2 ճաշի գդալներ կարագ , հալվել
- 1 սխտոր մոխրագույն , աղացած կամ ¼ թեյի գդալ հատիկավոր սխտոր
- 1 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ
- կեղև 1 կիտրոնի կամ լայմից
- ½ ճաշի գդալ թարմ խնկունի , թակած
- 1 ճաշի գդալ մեղր
- ¾ թեյի գդալ կոսեր աղը
- ¼ թեյի գդալ հիմք սեւ պղպեղ
- ¼ թեյի գդալ մանրացված կարմիր պղպեղ , փորձել
Պեկանի ընդերքի համար.
- ½ ճաշի գդալներ պարզ panko breadcrumbs
- ½ գավաթ ընկույզ կամ պեկան ընկույզ , նուրբ թակած
- 1 ճաշի գդալ լրացուցիչ virgin ձիթապտղի յուղ
Հրահանգներ
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 450°F: Փայլաթիթեղով շարել մեծ եզրապատ թխման թերթիկը; թույլ կաթել ձիթապտղի յուղ: Փոքր ամանի մեջ միացրեք մանանեխի երկու տեսակները, սխտորը, կիտրոնի համը, կիտրոնի հյութը, խնկունին, մեղրը, կոշերի աղը, աղացած սև պղպեղը և մանրացված կարմիր պղպեղը: Մեկ այլ փոքրիկ ամանի մեջ խառնել պանկոն, պեկանները և ձիթապտղի յուղը:
- Պատրաստի թխման թերթիկի վրա դնել սաղմոնը: Յուրաքանչյուր սաղմոնի վրա տարածեք մեծ քանակությամբ Dijon մանանեխի խառնուրդը, այնուհետև յուրաքանչյուրի վրա շաղ տվեք պանկոյի խառնուրդը՝ սեղմելով կպչելու համար: Թխել պեկանի կեղևավորված սաղմոնը մոտ 7-10 րոպե՝ կախված ձկան հաստությունից, կամ մինչև պատառաքաղով ձուկը հեշտությամբ փաթաթվի: Վայելե՛ք։
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: