Ez a teljes kiőrlésű empanada tészta receptje finom és sokoldalú; sós vagy édes empanadát készíthetsz belőle, ráadásul nagyon könnyű vele dolgozni. A tésztát fehér teljes kiőrlésű lisztből, sóval, cukorral, vajjal és vízzel készítjük. Gyorsan összeáll, könnyen kinyújtható és formára vágható. Ezt a tésztát szívesen használjuk sült és sült empanadákhoz is.
Hogyan készítsünk teljes kiőrlésű empanada tésztát
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
A tálban a állványkeverő a tésztakampó-tartozékkal felszerelve keverje össze a fehér teljes lisztet, a lágy vajat, a cukrot és a sót közepes sebességgel, amíg alaposan el nem keveredik.
Járó motor mellett lassan adjunk hozzá hideg vizet, és keverjük addig, amíg puha és rugalmas tésztát nem kapunk 5-7 percig.
Tegye át egy tiszta, liszttel enyhén megszórt munkafelületre, és gyúrja át egyszer-kétszer, csak annyit, hogy szép golyót formázzon. Tegye át egy nagy tálba, fedje le műanyag fóliával, és tegye a hűtőszekrénybe legalább 30 percre, de legfeljebb egy éjszakára.
Lisztezés nélküli, sima munkafelületen nyújtsa a tésztát ⅛ hüvelyk vastag lappá; 10 percig pihentetjük a tésztát. Ezután vágja ki a korongot egy 5-6 hüvelykes kerek vágó vagy csészealj segítségével; attól függően, hogy mekkora méretre vágyik, 6 hüvelykes üvegfedelet használok.
Recept
Egyszerű teljes kiőrlésű empanada tészta
Hozzávalók
- 625 g (5 csésze) fehér teljes kiőrlésű búzaliszt vagy teljes kiőrlésű búzaliszt, mérőpohárba kanalazva, és a kés hátával elsimítva
- 226 g (1 csésze) sótlan vagy sózott vaj lágyított
- 250 ml (1 csésze) hideg víz
- 2 teáskanál Kóser só
- 1 evőkanál kristálycukor
Utasítás
- A tésztakampó-csatlakozóval ellátott állványkeverő edényében közepes sebességgel keverje össze a fehér teljes lisztet, a lágy vajat, a cukrot és a sót, amíg alaposan el nem keveredik.
- Járó motor mellett lassan adjunk hozzá hideg vizet, és addig keverjük, amíg puha és rugalmas tésztát nem kapunk, 5-7 perc alatt.
- Tegye át egy tiszta, liszttel enyhén megszórt munkafelületre, és gyúrja át egyszer-kétszer, csak annyit, hogy szép golyót formázzon. Tegyük át egy nagy tálba, fedjük le műanyag fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 30 percre, de legfeljebb egy éjszakára.
- Lisztezés nélküli lapos munkafelületen nyújtsa ki a tésztát ⅛ hüvelyk vastag lappá; 10 percig pihentetjük a tésztát. Ezután vágja ki a korongot egy 5-6 hüvelykes körvágóval vagy csészealjjal; attól függően, hogy mekkora méretre vágyik, 6 hüvelykes üvegfedelet használok.
- Ezután gyűjtsük össze a maradékot, adjuk hozzá a tészta többi részéhez, és nyújtsunk ki egy újabb adag kört; ismételje meg a többi törmelékkel. Fedjük le a korongokat fóliával, és hűtsük le, amíg elkészítjük a tölteléket, vagy ha nem használjuk fel azonnal, használjunk viaszt vagy sütőpapírt a köteg szétválasztásához, és tegyük hűtőbe vagy fagyasszuk le, hogy később felhasználhassuk.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.