Ezek a puha és rágós diós csokis kekszek pirítósra vágott diót és keserédes csokoládédarabkákat tartalmaznak vajjal, liszttel és cukorral elkeverve, hogy finom sütiket készítsenek kávéval vagy bármilyen forró itallal.
Hogyan készítsünk diós csokis kekszeket
Jegyzet: A teljes útmutató az alábbi receptkártyán található.
Habverővel keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a kukoricakeményítőt egy nagy tálban; félretesz, mellőz.
Keverje fel a vajat és mindkét cukrot közepes-nagy sebességgel egy lapáttal ellátott keverőben (vagy egy nagy tálban, ha kézi mixert használunk), amíg könnyű és bolyhos nem lesz, körülbelül 4 perc alatt.
Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, minden hozzáadás után felverve. Belekeverjük a vaníliát. Szükség szerint kaparjuk le a tál oldalát. Csökkentse a sebességet közepesre, adjuk hozzá a lisztes keveréket, és addig verjük, amíg éppen bele nem keveredik.
Végül keverjük hozzá a csokireszeléket és a diót, ha használunk. Tegyük át a tésztát egy közepes tálba, fedjük le szorosan, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.
Ha 3+ órán át hűti, győződjön meg róla, hogy a süteménytésztát legalább 1–15 percig szobahőmérsékleten állni hagyja, mielőtt golyókat formázna; nagyon kemény lesz, miután ennyi ideig a hűtőben van. Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra.
Helyezze a rácsokat a sütő felső és alsó harmadába. Második sor sütőlapok pergamenpapírral; félretesz, mellőz. Ha csak 1 tepsi van, hagyja teljesen kihűlni a két adag között.
Egy 2 hüvelykes fagylaltkanállal kikanalazza a tésztát, miközben kanalazza mindegyiket a tálhoz. Minden halmot a kezedben görgess úgy, hogy golyót formálj. Helyezze az előkészített tepsire, körülbelül 2-3 hüvelyk távolságra egymástól.
Egyszerre egy-egy lapot süssünk, amíg a keksz fel nem puffad, és a teteje 10-11 percig recseg; ne süssük túl.
Vegye ki a sütiket a sütőből, és hagyja kissé kihűlni a tepsiben. Ezután tegyük át őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek. Ismételje meg a maradék tésztából golyóvá formázást. Tárolja a diós csokis kekszeket egy légzáró tartály.
Kapcsolódó receptek:
Recept
Egyszerű diós csokis keksz
Eszközök
Hozzávalók
- 225 g (2 rúd) sózatlan vaj, megpuhult
- 200 g (1 csésze) csomagolt világosbarna cukor
- 100 g (½) kristálycukor
- 2 nagy tojások , hideg
- ½ Evőkanál tiszta vanília kivonat
- ½ evőkanál tiszta vanília vagy tiszta vanília kivonat
- 375 g (3 csésze) univerzális liszt, kanalazva és kiegyenlítve
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- ¼ teáskanál szódabikarbóna
- 2 teáskanál sütőpor
- ½ teáskanál kóser só
- 2 csésze 11oz keserű csokoládé chips, például Ghirardelli 60% Cacao Premium Baking Chips.
- 200 g pirított dió vagy pekándió , apróra vágva
Utasítás
- Habverővel keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a kukoricakeményítőt egy nagy tálban; félretesz, mellőz. Verje fel a vajat és mindkét cukrot közepes-nagy sebességgel egy lapáttal ellátott mixer táljában (vagy egy nagy tálban, ha kézi mixert használunk), amíg könnyű és puha nem lesz, körülbelül 4 perc alatt. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, minden hozzáadás után felverve.
- Belekeverjük mindkét fajta vaníliát. Szükség szerint kaparjuk le a tál oldalát. Csökkentse a sebességet közepesre, adjuk hozzá a lisztes keveréket, és addig verjük, amíg éppen bele nem keveredik. Végül keverjük hozzá a csokireszeléket és a diót, ha használunk.
- Tegyük át a tésztát egy közepes tálba, fedjük le szorosan, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre. Ha 3+ órán át hűti, győződjön meg róla, hogy a süteménytésztát legalább 1–15 percig szobahőmérsékleten állni hagyja, mielőtt golyókat formázna; a süti tészta nagyon kemény lesz, ha ennyi ideig áll a hűtőben.
- A kekszeket formázzuk és kisütjük: Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra. Helyezze a rácsokat a sütő felső és alsó harmadába. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral; félretesz, mellőz. Ha csak 1 tepsi van, hagyja teljesen kihűlni a két adag között.
- Egy 2 hüvelykes fagylaltkanállal kikanalazza a tésztát, miközben kanalazza mindegyiket a tálhoz. Minden halmot a kezedben görgess úgy, hogy golyót formálj.
- Helyezze az előkészített tepsire, körülbelül 2-3 hüvelyk távolságra egymástól. Egyszerre egy-egy lapot süssünk, amíg a keksz fel nem puffad, és a teteje recsegni nem kezd, 10-11 percig; ne süssük túl.
- A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni a tepsiben, majd tegyük át a sütiket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek. Ismételje meg a maradék tésztából golyóvá formázást. A diós csokis kekszeket légmentesen záródó edényben tároljuk.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.