A tökéletes sült csirke falatok "Frango a Passarinho Frito". Hadd mutassam be Brazília tökéletes bárételének, a Frango a Passarinhonak a mi változatát.
Ez a recept a mi találmányunk, de ezeket a Frango a Passarinhókat Brazília és Paraguay ihlette, ahol gyermekkorom nagy részét töltöttem, mielőtt az Egyesült Államokba költöztem. Miután nem találtunk hasonló receptet, a férjemmel kísérletezni kezdtünk.
Kitaláltuk a mi változatunkat ebből a sós főzetből. Receptünk ízletes, limonos és ropogós falatnyi csirkefalatokat tartalmaz, amelyek klasszikus csontos stílusban készülnek.
Házi fokhagymás olajjal meglocsolva, majd ropogós fokhagyma chipsekkel és apróra vágott korianderrel a tökéletes befejezésért!😍
Hogyan készítsünk Rántott csirke falatok
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Egy kis tálban keverjük össze a mártogatós szósz hozzávalóit. Hűtőben tároljuk, amíg szükséges. Ha egész csirkét használ, először mossa meg, és távolítsa el a felesleges bőrt az alsó üreg közelében.
Vágja le elölről a combokat, majd repítse meg hátul az ízületi csontokat. Fordítsa a csirkét a hátára, távolítsa el a lábát, és tegye félre. Vágja át a hasított testet függőlegesen, hogy elválassza a hátát a mellektől és a szárnyaktól.
Távolítsa el a szárnyakat, és tegye félre. Oszd fel a melleket *csontosítsd be. Kezdje el mindent apróra vágni. Oszd meg a a combot és a combot, és folytasd a darabolást.
Adja hozzá az összes csirkedarabot egy nagy tálba és öblítse le vízzel és egy csepp ecettel, hogy eltávolítsa a meglazult, törött csontokat.
Egy másik nagy tálban keverje össze a lime levét, a sót, a sört, a zöldhagymát, a hagymapelyhet, a granulált fokhagymát, a Tempero Baiano-t és a cayenne borsot. Adjuk hozzá a csirkedarabokat. Alaposan összekeverjük a lime keverékkel. Hagyja pácolódni legalább 1 órát vagy egy éjszakát.
Vegye ki a csirkedarabokat a tálból, és tegye át egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a felesleges pácot. Hagyja őket a szűrőedényen ülni 15 percig.
Ezután helyezze a csirkedarabokat egy tiszta konyharuhával vagy papírtörlővel bélelt tepsire, és fedje le egy másik konyharuhával (hogy felszívja a nedvességet). Egy közepes tálban keverje össze a bevonókeverék összes összetevőjét, majd tegye át egy nagy, cipzáras zacskóba.
Tegye bele a csirkedarabokat a zacskóba, zárja le, és addig rázza, amíg teljesen be nem vonja a lisztkeveréket. Melegítsük fel az olajat 350 ºF-ra, vegyük ki a csirkedarabokat a zacskóból, rázzuk le a felesleges lisztet, és kisütjük a csirkét. Kerülje a serpenyő túlzsúfolását.
Körülbelül 8 percet vesz igénybe, vagy amíg aranybarna nem lesz (szárnyak és egyéb apró darabok) 12 percig (acomb és más hasonló darabok). Helyezze a sült csirke falatokat egy dupla papírtörlővel bélelt nagy tepsibe, hogy felszívja a felesleges olajat.
Egy közepes serpenyőben felforrósítjuk az extra szűz olívaolajat, hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát, és enyhén aranybarnára sütjük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és csorgassuk rá a rántott csirkefalatok tetejére a meglocsolt fokhagymás olajat és a sült fokhagymát.
Szórjunk a tetejére apróra vágott petrezselymet, és tálaljuk előételként a mártogatós szósszal és egy hideg sörrel vagy itallal.
Enjoy!😋🍻
Kapcsolódó receptek:
- Koreai stílusú fűszeres csirkeszárny
- Buffalo Honey Sriracha csirkeszárny
- Kínai stílusú csirkeszárnyak
- Sült perui csirke
Recept
Könnyű sült csirke falatok
Hozzávalók
- 1 kg csirke , bőr nélkül vagy bőrrel, falatnyi darabokra vágva, körülbelül 2 ½ hüvelykes
- 5 Gerezd fokhagyma , darált* (a páchoz)
- 1 evőkanál szárított hagymapehely
- 4 evőkanál zöld hagyma , finomra vágott
- 1 teáskanál granulált fokhagyma por
- 1 evőkanál Házi Tempero Baiano vagy bolti
- 1 evőkanál kóser só , megkóstolni
- 1 Evőkanál őrölt cayenne bors vagy őrölt fekete bors ízlés szerint
- 3 nagy lime vagy citrom héja és leve
- 350 ml arany sör vagy bármilyen sör, amit szeretsz
- 1-½ csésze mogyoró olaj , repceolaj, vagy növényi olaj, ami elég a csirkedarabok átsütéséhez
A bevonó keverékhez:
- 1 csésze univerzális liszt , szitált vagy kukoricakeményítő
- 1 evőkanál szárított oregánó
- 1 teáskanál kóser só
- 1 teáskanál paprika
- 1 teáskanál sütőpor
A sült fokhagymához: Ez nem kötelező
- 10 Gerezd fokhagyma , vékonyra szeletelve
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
Díszítéshez:
- 1 csokor koriander , petrezselyem, vagy zöldhagyma, finomra vágva
A mártogatós szószhoz: Ez nem kötelező
- 2 evőkanál majonéz
- 2 evőkanál fészkel , Asztali krém, natúr görög joghurt, natúr joghurt vagy tejföl
- 1 a 2 evőkanál Texas Pete csípős szósz , megkóstolni
- 2 evőkanál zöld hagyma , finomra vágott
Utasítás
- Egy kis tálban keverjük össze a mártogatós szósz összes összetevőjét. Hűtőben tároljuk, amíg szükséges. Ha egész csirkét használ, először mossa meg a csirkét, és távolítsa el a felesleges bőrt az alsó üreg közelében. Vágja le a combokat elölről, majd repítse meg hátul az ízület csontjait.
- Fordítsa a csirkét a hátára, távolítsa el a lábát, és tegye félre. Vágja át a hasított testet függőlegesen, hogy elválassza a hátát a mellektől és a szárnyaktól.
- Távolítsa el a szárnyakat, és tegye félre. Oszd fel a melleket *csontozd be. Kezdje el mindent apróra vágni. Vágja ketté a combot és a combot, és folytassa a darabolást. Egy nagy tálba tegyük bele az összes csirkedarabot, és öblítsük le vízzel és egy csepp ecettel, hogy eltávolítsuk a meglazult csontokat.
- Egy másik nagy tálban keverje össze a lime levét, a sót, a sört, a zöldhagymát, a hagymapelyhet, a granulált fokhagymát, a Tempero Baiano-t és a cayenne borsot. Adjuk hozzá a csirkedarabokat. Alaposan összekeverjük a lime keverékkel. Hagyja pácolódni legalább 1 órát vagy egy éjszakát. Vegye ki a csirkedarabokat a tálból, és tegye át egy szűrőedénybe, hogy a felesleges pác lecsepegtesse, és hagyja a szűrőedényen 15 percig állni.
- Ezután helyezze a csirkedarabokat egy tiszta konyharuhával vagy papírtörlővel bélelt tepsire, és fedje le egy másik konyharuhával (hogy felszívja az összes nedvességet).
- Egy közepes tálban keverje össze a bevonó keverék összes összetevőjét, majd tegye át egy nagy cipzáras zacskóba. Tegye a csirkedarabokat a zacskóba, zárja le, és addig rázza, amíg teljesen be nem vonja őket a lisztkeverék.
- Melegítsük fel az olajat 350 ºF-ra, vegyük ki a csirkedarabokat a zacskóból, és rázzuk le róla a felesleges lisztet, és kisütjük a csirkét. Kerülje a serpenyő túlzsúfolását. Körülbelül 8 percet vesz igénybe, vagy amíg aranybarna nem lesz (szárnyak és egyéb apró darabok), 12 percig (acombok és más hasonló darabok).
- Helyezze a sült csirke falatokat egy dupla papírtörlővel bélelt nagy tepsibe, hogy felszívja a felesleges olajat.
- Egy közepes serpenyőben felforrósítjuk az extra szűz olívaolajat, hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát, és enyhén aranybarnára sütjük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és a sült csirkefalatok tetejére csorgassuk a megfőzött fokhagymás olajat a sült fokhagymával együtt.
- Szórj a tetejére apróra vágott petrezselymet, és tálald előételként a mártogatós szósszal és egy hideg sörrel vagy más választott itallal.
- Jó szórakozást!😋🍻
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.