Évek óta a kenyérpuding a desszertem a hangulatos estéken. Ezt a receptet a klasszikus technikák ihlették Amerika tesztkonyha, egy kis kifinomultsággal emeli a kényelmi alapélelmiszert.
Ez a desszert nemcsak finom, de kiváló módja annak, hogy elhasználd az állott kenyeret, és valami igazán különlegessé alakítsd. Az én véleményem erről a klasszikusról a bourbon finom árnyalataival, a meleg fűszerekkel és a gazdag pudingalappal tovább emeli.
Ezt a finom keveréket gazdag briós kenyérrel, világos barna cukorral, kemény tejszínnel, párolt tejjel, tojással és vaníliával keverjük össze, így egy gazdag ízű puding jön létre. Meleg bourbon szósszal kiegészítve ez az étel egyszerűen ellenállhatatlan. Próbáld ki – garantálom, hogy imádni fogod! 😉
Ugrás:
Módszer egy pillantásra
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
A kenyérpudinghoz:
- A kenyeret aranybarnára pirítjuk.
- Keverje össze a tejszínt, a tejet, a cukrot, a vaníliát, a bourbont, a fűszereket, az olvasztott vajat, a tojást és a sárgáját.
- Áztassuk be a kenyeret pudingos keverékbe.
- Süssük aranybarnára és dermedjünk.
A Bourbon szószhoz:
- A bourbont és a kukoricakeményítőt simára keverjük.
- A tejszínt és a cukrot feloldódásig melegítjük.
- Fokozatosan keverjük hozzá a bourbon-kukoricakeményítő keveréket, forraljuk fel, majd pároljuk, amíg besűrűsödik.
- Levesszük a tűzről, keverjük hozzá a sót, a vajat és a vaníliát. Opcionálisan adjunk hozzá extra bourbont.
- Csepegtessük rá a pudingot, vagy tegyük hűtőbe későbbi felhasználáshoz. Óvatosan melegítse újra.
Tippek a legjobb kenyérpuding elkészítéséhez Bourbon szósszal
- Pudinghoz használjon jó minőségű kenyeret. A challah vagy a briós gazdag és enyhén édes íze miatt kiváló választás. Az állott kenyér működik a legjobban, mivel jól felszívja a pudingos keveréket.
- Ügyeljen arra, hogy a kenyeret egyforma kockákra vágja. Ez segít az egyenletes áztatásban és főzésben.
- Hagyja a kenyeret a pudingos keverékben ázni legalább 30 percig. Ez biztosítja, hogy minden kocka jól telített legyen, ami egy krémes és ízletes pudingot eredményez.
- Gazdagabb kenyérpudinghoz csak tojássárgáját használjunk. Ha arany mazsolát vagy más aszalt gyümölcsöt szeretne beletenni, javasoljuk 1 csésze hozzáadását. Kezdje azzal, hogy a kenyérkeverék felét öntse a tepsibe, és szórja meg a mazsola felét. Ezután adjuk hozzá a maradék kenyérkeveréket, és szórjuk rá a maradék mazsolát.
További receptek megtekintése:
Recept
Kenyérpuding Bourbon szósszal
Hozzávalók
A kenyérpudinghoz:
- 10 csészék briós (körülbelül 17.6 uncia, 1 hüvelykes kocka)
- 6 evőkanál sótlan vaj , felolvasztjuk és kissé lehűtjük
- 3 csészék tejszín
- ½ csésze teljes tej
- 1 (12 oz) teljes zsírtartalmú párolt tej vagy 1-½ csésze teljes tej
- 1 csésze világosbarna cukor
- ½ csésze kristálycukor
- 2 evőkanál tiszta vanília kivonat
- ½ teáskanál kóser só
- 1-½ teáskanál őrölt fahéj
- ¼ teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 4 nagy tojás , plusz 4 sárgája
- 2 evőkanál bourbon whisky , választható
- 3 evőkanál turbinado cukor
Bourbon szósz (kb. 1 csésze)
- 1 csésze tejszín
- 11/2 teáskanál kukoricakeményítő
- ¼ csésze bourbon vagy nehéz tejszín alkoholmentes változathoz.
- 3 evőkanál világosbarna cukor , ízlés szerint igazítsd
- ⅛ teáskanál kóser só
- 1 evőkanál sótlan vaj , 4 részre vágva
- ½ teáskanál tiszta vanília kivonat
Utasítás
A kenyérpudinghoz:
- Állítsa a sütőrácsot a középső helyzetbe, és melegítse elő a sütőt 450 Fahrenheit-fokra.
- Helyezze el a kenyeret egy rétegben egy tepsiben, amíg ropogós és barnás lesz, körülbelül 12 percig, fordítsa meg a darabokat, és forgassa a lapot a sütés felénél. Hagyja kihűlni a kenyeret.
- Egy nagy tálban habosra keverjük a tejszínt, a tejet, a párolt tejet, a világosbarna cukrot, a kristálycukrot, a vaníliakivonatot, a bourbont, a sót, a fahéjat, a szerecsendiót, az olvasztott vajat, a tojást és a tojássárgáját.
- Ehhez a pudingos keverékhez adjuk hozzá a pirított kenyérkockákat. Óvatosan összeforgatjuk, amíg a kenyér teljesen be nem vonódik. Fedjük le az edényt, és hagyjuk 30 percig ázni. Óvatosan nyomja le a kenyeret időnként a pudingba, hogy alaposan átázzon.
- Melegítse elő a sütő hőmérsékletét 300 Fahrenheit-fokra, és kivajazzon egy 13 x 9 hüvelykes, brojler-biztos sütőedényt.
- Öntse a kenyeret és a pudingos keveréket az előkészített tepsibe. A puding tetejére turbinado cukrot szórunk. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a puding megszilárdul és a teteje aranybarna lesz, körülbelül 1 óra 15 perc és 1 óra 30 perc között.
- Tálalás előtt hagyjuk kissé kihűlni a kenyérpudingot.
A Bourbon szószhoz:
- Egy kis tálban keverjünk össze 4 evőkanál bourbont kukoricakeményítővel, keverjük simára.
- Egy kis serpenyőben közepes lángon melegítsük fel a tejszínt cukorral. Folyamatosan keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Amikor a cukor feloldódott, fokozatosan keverjük hozzá a kukoricakeményítőt és a bourbon keveréket. Tovább melegítjük, felforraljuk a szószt.
- Miután elérte a forrást, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze körülbelül 5 percig, amíg be nem sűrűsödik. Időnként megkeverjük, nehogy csomók képződjenek.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Keverjünk hozzá egy csipet sót, vajat és ½ teáskanál vaníliakivonatot. 👉 Ha erősebb italos ízre vágysz, csak 2 evőkanál bourbont adj a zagyhoz, és a végén add hozzá a plusz 2 evőkanálnyit a tűzről.
- Közvetlenül tálalás előtt csorgassuk rá a meleg szószt a desszertre. Ha nem használja fel azonnal, légmentesen záródó edényben tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig. Használat előtt óvatosan melegítse fel, hogy visszanyerje folyékony állagát.
- Megjegyzés: A szósz egy vékony pudinghoz fog hasonlítani.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.