Bemutatjuk a Pao de Queijo-t, egy kedvelt brazil nassolnivalót, amely kívül ropogós, belül puha és rágós, és sajtos jóságtól sugárzik.
Az egyszerű összetevőkből, például tápiókakeményítőből, tejből, tojásból és parmezán sajtból készült finom finomságok minden alkalomra tökéletesek.
Ebben a receptben végigvezetjük Önt a Pao de Queijo elkészítésében, hogy a sütőből kivéve frissen és melegen élvezhesse. Úgyhogy tekerd fel az ingujjaidat, és kezdjük a sütést!
Hogyan készítsünk Pao de Queijo-t
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Melegítsük elő a sütőt 400⁰F-ra. a (2) sor 13-18 sütés lap pergamenpapírral. Egy extra nagy tálban tegye a tápiókalisztet egy nagy keverőtálba, és tegye félre. Forraljuk fel a tejet, az olajat, a sót és a vizet egy közepes lábosban.
Vegyük le a tűzről, és lassan öntsük rá a tápióka lisztet a keverőtálba. Egy fa spatulával gyorsan keverje össze a keveréket a lehető legjobban. Hagyja kihűlni; amikor a tészta elég hideg ahhoz, hogy megérintse, adjuk hozzá a tojásokat (egyenként), és keverjük össze.
Ezután adjuk hozzá a sajtot (egy-egy kis marékkal), és addig gyúrjuk, amíg lágy tésztát nem kapunk, ami leválik a tálról és a kezünkről (gondoljunk a játéktésztára; nedvesítsük meg a kezünket, ha dagasztás közben túl ragadóssá válnak). Ha teheti, hűtse le a keveréket a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban 30-60 percig – ez megkönnyíti a következő lépést.
Nedvesítse meg a kezét olajjal vagy vízzel, és vegyen ki egy darab tésztát (kb. 50 g/2 evőkanál) és formáljon belőle golyókat (ez a folyamat nagyon munkaigényes, mert a tápióka keményítő olyan lesz, mint egy természetes ragasztó, de egy kis türelemmel megkapjuk ott)
és helyezze a tésztát az előkészített tepsire úgy, hogy legalább 1 cm-t hagyjon közöttük. Süssük a Pão de Queijo-t, amíg fel nem duzzadt, és a teteje világos és aranybarna lesz, a sütés felénél forogva, körülbelül 25-30 percig. Egyél melegen vagy szobahőmérsékleten.
Kapcsolódó receptek:
Recept
Easy Cheese Pao
Hozzávalók
- 1 kg Tápiókakeményítő
- 500 ml víz
- 500 ml teljes tej
- 250 ml napraforgóolaj vagy bármilyen semleges olaj
- 6 nagy tojások , szobahőmérséklet
- 3 teáskanál kóser só
- 300 g reszelt parmezán sajt (ne használja az előkezelt parmezánt edényből)
- 153 g apróra vágott mozzarella sajt
Utasítás
- Melegítsük elő a sütőt 400⁰F-ra. Béleljünk ki egy (2) 13x18-as tepsit sütőpapírral.
- Egy extra nagy tálban tegye a tápiókalisztet egy nagy keverőtálba, és tegye félre.
- Egy közepes lábasban keverjük össze a tejet, az olajat, a sót és a vizet, és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, és lassan öntsük rá a tápióka lisztet a keverőtálba. Egy fa spatulával gyorsan keverje össze a keveréket, amennyire csak tudja. Hagyjuk egy kicsit lehűlni; amikor a tészta elég hideg ahhoz, hogy megérintse, adjuk hozzá a tojásokat (egyenként), és keverjük össze.
- Ezután adjuk hozzá a sajtot (egy-egy kis marékkal), és addig gyúrjuk, amíg lágy tésztát nem kapunk, ami leválik a tálról és a kezünkről (gondoljunk játéktésztára, nedvesítsük meg a kezünket, ha dagasztás közben túl ragacsossá válnak).
- Ha teheti, hűtse le a keveréket a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban 30-60 percig – ez megkönnyíti a következő lépést.
- Nedvesítse meg a kezét olajjal vagy vízzel, és vegyen ki egy darab tésztát (kb. 50 g/2 evőkanál) és formáljon belőle golyókat (ez a folyamat nagyon munkaigényes, mert a tápiókakeményítő olyan lesz, mint egy természetes ragasztó, de egy kis türelemmel megkapjuk ott), és helyezze ki a tésztát az előkészített tepsire úgy, hogy legalább 1 cm-t hagyjon közöttük.
- Addig süssük a Pão de Queijo-t, amíg fel nem duzzadt, és a teteje világos és aranybarna lesz, a sütés felénél forogva, körülbelül 25-30 percig. Egyél melegen vagy szobahőmérsékleten.
Megjegyzések
- Ha a tészta túl puha a formázáshoz, hűtsük le a hűtőben körülbelül 30 percre vagy tovább, hogy megszilárduljon.
- A Pão de queijo könnyű és szellős lesz sütés közben; ilyenkor tudod, hogy kész.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.