Bemutatunk egy finom és ízletes marokkói csirke receptet, amely garantáltan kielégíti ízlelőbimbóit. Ez az étel finom, csontos csirkecombokat tartalmaz, amelyeket fűszerkeverékben párolnak, beleértve a paprikát, köményt, gyömbért, fahéjat és koriandert.
A lime- vagy citromlé csípős ízével, a zöld olajbogyó sós ízével gazdagítva. Ez a kiadós egyedényes étel sokféle zöldséggel is büszkélkedhet, beleértve a hagymát és a sárgarépát, így ízletes választás egy családi vacsorához.
Hogyan készítsünk marokkói csirkét
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Keverje össze az összes fűszert egy kis tálban, és tegye félre. A csirkedarabok mindkét oldalát enyhén fűszerezzük kóser sóval. Melegítse fel az olajat egy nagy, vastag aljú holland sütőben vagy serpenyőben közepesen magas lángon, amíg füstölni kezd.
A csirkedarabokat egy rétegben süssük aranybarnára, körülbelül 5 perc alatt. Fogó segítségével fordítsa meg a csirkedarabokat, és süsse meg a másik oldalukat még kb. 4 percig. Tegye át a csirkét egy nagy tányérra.
Enyhén csepegtess körülbelül egy evőkanál olajat a serpenyőbe. Csökkentse a hőt közepesre. Hozzáadjuk a hagymát, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg a széle megpirul, de 5-7 percig megőrzi alakját.
Ha a serpenyő túl sötét lesz, időnként adjunk hozzá néhány evőkanál vizet. Hozzáadjuk a darált fokhagymát, és kevergetve illatosra főzzük. Hozzáadjuk a fűszereket és a lisztet, és folyamatos keverés mellett 30 másodpercig illatosra főzzük.
Öntsük fel a húslevessel, adjunk hozzá körülbelül ½ teáskanál kóser sót, fakanállal kaparjuk le a serpenyő alját, hogy meglazítsuk a megbarnult darabokat. Adja vissza a csirkét, és csökkentse a hőt közepesen alacsonyra; fedjük le és pároljuk 10 percig.
Adjuk hozzá a sárgarépát, fedjük le, és pároljuk addig, amíg a marokkói csirke meg nem fő, a sárgarépa puha ropogós lesz, és a szósz el nem éri a kívánt térfogatot és állagot.
Keverje hozzá az olajbogyót, a koriandert és a citromlevet; kóstolja meg a marokkói csirkét, és ízlés szerint módosítsa a fűszerezést kóser sóval/cayenne borssal és még több citromlével. Kuszkusszal vagy rizzsel tálaljuk.
Kapcsolódó receptek:
- Sült csirke
- Portugál csirke
- Ropogósra sült citromos parmezán csirke
- Alfredó csirke
- Milánói csirke
- Szecsuáni mala csirke
Recept
Könnyű marokkói csirke
Hozzávalók
- 1 lime vagy citrom leve
- olívaolaj vagy bármilyen semleges étolaj
- 2 nagy hagyma félbevágjuk és ¼ vastag szeletekre vágjuk
- 3 közepes sárgarépa , meghámozzuk és keresztben ½ hüvelyk vastag érméket vágunk
- 5 gerezd fokhagyma , darálva
- 2 evőkanál univerzális liszt
- 1 evőkanál paprika
- 2 teáskanál őrölt kömény
- ¼ teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál kurkuma
- ½ teáskanál őrölt koriandermag
- ¼ teáskanál Cayenne-i bors , megkóstolni
- ¼ teáskanál zúzott piros paprika pehely
- 2 csészék alacsony sótartalmú csirkehúsleves ,* (én Knorr csirke húslevest használok)
- 5- font csontos , csirkecomb,
- ½ csésze zöld olajbogyó , kimagozott és felezett
- ⅓ csésze apróra vágott friss koriander leveleket
Utasítás
- Keverje össze az összes fűszert egy kis tálban, és tegye félre.
- A csirkedarabok mindkét oldalát enyhén fűszerezzük kóser sóval. Melegítsd fel az olajat egy nagy, vastag aljú holland sütőben vagy serpenyőben közepesen magas lángon, amíg füstölni kezd.
- A csirkedarabokat egy rétegben süssük aranybarnára, kb. 5 perc alatt; csipesszel fordítsd meg a csirkedarabokat, és pirítsd meg a másik oldalukat is, még kb. 4 percig.
- Tegye át a csirkét egy nagy tányérra. Enyhén csepegtess körülbelül egy evőkanál olajat a serpenyőbe.
- Csökkentse a hőt közepesre. Hozzáadjuk a hagymát, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg a széle megbarnul, de megtartja a formáját, 5-7 percig, és ha a serpenyő túl sötét lesz, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet.
- Hozzáadjuk a darált fokhagymát, és kevergetve illatosra főzzük.
- Hozzáadjuk a fűszereket és a lisztet, és folyamatos keverés mellett 30 másodpercig illatosra főzzük.
- Öntsük fel a húslevessel, adjunk hozzá körülbelül ½ teáskanál kóser sót, fakanállal kaparjuk le a serpenyő alját, hogy meglazítsuk a megbarnult darabokat.
- Tegyük vissza a csirkét, és mérsékeljük a hőt közepes-alacsonyra, fedjük le és pároljuk körülbelül 10 percig.
- Adjuk hozzá a sárgarépát, fedjük le, és pároljuk addig, amíg a marokkói csirke meg nem fő, a sárgarépa puha ropogós lesz, a szósz pedig eléri a kívánt térfogatot és állagot.
- Keverje hozzá az olajbogyót, a koriandert és a citromlevet; kóstolja meg a marokkói csirkét, és ízlés szerint módosítsa a fűszerezést kóser sóval/cayenne borssal és még több citromlével. Kuszkusszal vagy rizzsel tálaljuk.
Megjegyzések
- Tárolás: Tárolja a maradék marokkói csirkét légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben, legfeljebb 3-4 napig.
- Újramelegítés: Az újramelegítéshez helyezze mikrohullámú sütőben használható edénybe, és melegítse a mikrohullámú sütőben közepes teljesítményen, rövid időközönként, közben keverje át, amíg át nem melegszik. Alternatív megoldásként melegítse újra a főzőlapon alacsony lángon, és adjon hozzá egy kis húslevest, hogy fenntartsa a nedvességet.
- Ha valaki nem szereti valamelyik fűszert, azt lecsökkentheti vagy elhagyhatja, és az is nagyon jó lenne.
- Használhat egész felvágott csirkét, csirkecombokat vagy alsócombokat stb.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.