A Fettuccine Alfredo egy olasz-amerikai étel friss fettuccine-ból, gazdag és krémes Alfredo szósszal. Ez egy éttermi klasszikus, de nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető otthon.
Ezenkívül ez a krémes Fettuccini Alfredo recept könnyen testreszabható, ha a szószhoz extrákat adunk, mint például serpenyőben sült csirke, garnélarák vagy kolbász, és/vagy kívánság szerint zöldségeket, például brokkoli gombát adunk hozzá.
Tálaljuk Házi kenyérpálcikák, Kerti saláta lime írós Ranch öntettel, Cézár salátavagy Friss paradicsom saláta teljes értékű étkezéshez.
Hogyan készítsünk Fettuccine Alfredo-t
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Forraljunk fel egy nagy fazék vizet. Adjunk hozzá egy evőkanál sót és a tésztát, és főzzük ki a csomagoláson található utasítások szerint. Tegyünk félre 1-½ csésze főzővizet, mielőtt lecsepegtenénk a tésztát.
Egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben, közepes lángon keverje össze a tejszínt, a sajt felét, 1 csésze tésztafőző vizet és a vajat. Keverjük fel, hogy a vaj felolvadjon, és forraljuk fel.
Hagyja enyhén párolódni két percig. Amikor a fettuccine al dente, öntse át közvetlenül a serpenyőbe a pároló szósszal.
Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük, majd visszatesszük főni. Pároljuk a fogóval, amíg a szósz bevonja a tésztát, további 2 percig. Levesszük a tűzről, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és összeforgatjuk.
Tálaláskor helyezze a tésztát nagy peremes tányérokra, díszítse apróra vágott olasz petrezselyemmel vagy bazsalikommal, és a tetejére frissen reszelt sajtot.
Kapcsolódó receptek
- Tejszínes tészta gombával és karamellizált hagymával
- Tonhal tészta rakott
- Marha Braciole vajas tésztával
- Sült tészta
- Krémes Fettucine
- Sült Ziti
Recept
Egyszerű Fettuccine Alfredo
Hozzávalók
Az Alfredo szószhoz
- ½ csésze Grana Padano vagy parmezán sajt, frissen reszelve vagy reszelve megosztott
- 2 csészék nehéz tejszín vagy fele-fele
- 1 csésze a tésztafőző vízből
- ¼ bot (4 evőkanál) vaj
- 2 teáskanál kóser só , vagy ízlés szerint igazítsuk
- ¼ teáskanál őrölt feketebors , vagy ízlés szerint
- ¼ teáskanál frissen reszelt szerecsendió , vagy ízlés szerint
A tésztához:
- 1 font fettuccine vagy linguine
- 6- negyed víz
- 1 evőkanál kóser só
Utasítás
A tésztához:
- Forraljunk fel egy nagy fazék vizet. Adjunk hozzá egy evőkanál sót és a tésztát, és főzzük ki a csomagoláson található utasítások szerint. Tegyen félre 1-½ csésze tésztafőző vizet, mielőtt lecsepegtené a tésztát.
Az Alfredo szószhoz:
- Egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben közepes lángon; keverje össze a tejszínt, ½ csésze sajtot, 1 csésze tésztafőző vizet és vajat. Keverjük fel, hogy a vaj felolvadjon, és forraljuk fel. Hagyja enyhén párolódni két percig. Amikor a fettuccine al dente, öntse át közvetlenül a serpenyőbe a pároló szósszal.
- Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük, majd visszatesszük főni. Pároljuk, a fogóval felforgatva, amíg a szósz el nem kezdi bevonni a tésztát, még egy-két percig. Levesszük a tűzről, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és összeforgatjuk. Tálaláskor helyezze a tésztát nagy peremes tányérokra, díszítse apróra vágott olasz petrezselyemmel vagy bazsalikommal, és a tetejére frissen reszelt sajtot.
Megjegyzések
- Ne aggódjon, ha túl sok a szósz; amint beledobod a tésztát, a szósz rátapad a tésztára és besűrűsödik.
- A Fettuccine Alfredo-t a legjobb azonnal tálalni, de légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolható. Az újramelegítéshez melegítse fel a főzőlapon alacsony lángon, amíg fel nem melegszik, vagy a mikrohullámú sütőben, amíg át nem melegszik; ne feledje, hogy a szósz szétválik.
- Mielőtt elkezdené, legyen minden összetevője.
- Ha az Alfredo szósz híg, hagyjuk még pár percig főni, vegyük le a tűzről, és tegyük félre egy-két percre. Ahogy kihűl, besűrűsödik. Ha túl sűrű, hígítsuk fel a félretett tésztavízzel. Használjon aprított parmezánt; az előre reszelt sajt nem olvad meg olyan jól.
- Főzzük a tésztát, amíg al dente (szilárd) nem lesz, és tegyünk félre körülbelül 1-½ csésze tésztavizet, hogy szükség esetén állítsuk be a szósz állagát.
- Ha a krémesebb és sűrűbb alfredószószt kedveli, használjon kemény tejszínt.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.