Egyszerű Fettuccine Alfredo
A Fettuccine Alfredo egy olasz-amerikai étel friss fettuccine-ból, gazdag és krémes Alfredo szósszal. Ez egy éttermi klasszikus, de nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető otthon. Ezenkívül ez a krémes Fettuccini Alfredo recept könnyen testreszabható, ha a szószhoz extrákat adunk, mint például serpenyőben sült csirke, garnélarák vagy kolbász, és/vagy kívánság szerint zöldségeket, például brokkoli gombát adunk hozzá.
Hozzávalók
Az Alfredo szószhoz
- ½ csésze Grana Padano vagy parmezán sajt, frissen reszelve vagy reszelve megosztott
- 2 csészék nehéz tejszín vagy fele-fele
- 1 csésze a tésztafőző vízből
- ¼ bot (4 evőkanál) vaj
- 2 teáskanál kóser só , vagy ízlés szerint igazítsuk
- ¼ teáskanál őrölt feketebors , vagy ízlés szerint
- ¼ teáskanál frissen reszelt szerecsendió , vagy ízlés szerint
A tésztához:
- 1 font fettuccine vagy linguine
- 6- negyed víz
- 1 evőkanál kóser só
Utasítás
A tésztához:
- Forraljunk fel egy nagy fazék vizet. Adjunk hozzá egy evőkanál sót és a tésztát, és főzzük ki a csomagoláson található utasítások szerint. Tegyen félre 1-½ csésze tésztafőző vizet, mielőtt lecsepegtené a tésztát.
Az Alfredo szószhoz:
- Egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben közepes lángon; keverje össze a tejszínt, ½ csésze sajtot, 1 csésze tésztafőző vizet és vajat. Keverjük fel, hogy a vaj felolvadjon, és forraljuk fel. Hagyja enyhén párolódni két percig. Amikor a fettuccine al dente, öntse át közvetlenül a serpenyőbe a pároló szósszal.
- Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük, majd visszatesszük főni. Pároljuk, a fogóval felforgatva, amíg a szósz el nem kezdi bevonni a tésztát, még egy-két percig. Levesszük a tűzről, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és összeforgatjuk. Tálaláskor helyezze a tésztát nagy peremes tányérokra, díszítse apróra vágott olasz petrezselyemmel vagy bazsalikommal, és a tetejére frissen reszelt sajtot.
Megjegyzések
Tárolás és újramelegítés
Tárolni: Tedd légmentesen záródó edénybe, és tedd hűtőbe 3-4 napig.
A felmelegítéshez: Mikrohullámú sütőben mikrohullámú sütőben használható edényben, vagy a tűzhelyen melegítheti egy serpenyőben, egy csepp tejjel vagy tejszínnel, hogy fellazítsa a szószt. Lehet, hogy egy kis sót és borsot kell hozzáadnia az ízesítéshez. Újramelegítéskor ügyeljünk arra, hogy ne főzzük túl a tésztát, különben a szósz túl sűrű és csomós lesz.
Ha a tészta száraznak tűnik, adjon hozzá egy kevés olívaolajat vagy vajat az edényhez, mielőtt újramelegítené, hogy visszanyerje nedvességét.
Előrejelzés
A Fettuccine Alfredo elkészíthető és hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolható későbbi felhasználásra. Az idő előtti elkészítéshez főzzük ki a tésztát az utasítások szerint, és készítsük el a szószt az utasítások szerint. Hagyja lehűlni a tésztát és a szószt szobahőmérsékletűre, mielőtt összekeveri őket. Miután csatlakoztatta, helyezze át a tésztát és a szószt egy légmentesen záródó edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig, vagy a fagyasztóban legfeljebb 1 hónapig.
Tálaláskor olvasszuk fel a tésztát a hűtőben, ha megdermedt, majd szükség szerint melegítsük fel a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. Lehet, hogy tejet vagy tejszínt kell hozzáadnia a tésztához, hogy fellazítsa a szószt. Tálalás előtt kóstoljuk meg és sózzuk, borsozzuk a fűszerezést. Friss fűszernövények vagy reszelt sajt hozzáadása a tetejére javíthatja az étel ízét.
Hogyan kell fagyasztani
A Fettuccine Alfredo lefagyasztásához hagyja lehűlni szobahőmérsékletre. Ezután helyezze át a tésztát és a szószt egy légmentesen záródó edénybe vagy egy fagyasztható tasakba. Ügyeljen arra, hogy a lehető legtöbb levegőt távolítsa el, hogy elkerülje a fagyasztó égését. Jelölje fel a tartályt a névvel és a dátummal, és helyezze be a fagyasztóba. A tészta akár 1 hónapig is lefagyasztható. Ha készen állunk a tálalásra, a tésztát egy éjszakán át a hűtőben kiolvasztjuk.
Ezután szükség szerint melegítse fel a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben, és adjon hozzá egy kis tejet vagy tejszínt, hogy fellazítsa a szószt, ha szükséges. Ügyeljen arra, hogy a tésztát gyakran keverje meg, nehogy a szósz szétváljon vagy túl sűrűvé váljon. Tálalás előtt kóstoljuk meg és sózzuk, borsozzuk a fűszerezést. Friss fűszernövények vagy reszelt sajt hozzáadása a tetejére szintén javíthatja az étel ízét.
Megjegyzések:
- Ne aggódjon, ha túl sok a szósz; amint beledobod a tésztát, a szósz rátapad a tésztára és besűrűsödik.
- A Fettuccine Alfredo-t a legjobb azonnal tálalni, de légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolható. Az újramelegítéshez melegítse fel a főzőlapon alacsony lángon, amíg fel nem melegszik, vagy a mikrohullámú sütőben, amíg át nem melegszik; ne feledje, hogy a szósz szétválik.
- Mielőtt elkezdené, legyen minden összetevője.
- Ha az Alfredo szósz híg, hagyjuk még pár percig főni, vegyük le a tűzről, és tegyük félre egy-két percre. Ahogy kihűl, besűrűsödik. Ha túl sűrű, hígítsuk fel a félretett tésztavízzel. Használjon aprított parmezánt; az előre reszelt sajt nem olvad meg olyan jól.
- Főzzük a tésztát, amíg al dente (szilárd) nem lesz, és tegyünk félre körülbelül 1-½ csésze tésztavizet, hogy szükség esetén állítsuk be a szósz állagát.
- Ha a krémesebb és sűrűbb alfredószószt kedveli, használjon kemény tejszínt.
Táplálkozási tények
Egyszerű Fettuccine Alfredo
Összeg adagonként
Kalória
408
% Napi érték*
Zsír
32
g
49
%
Telített zsír
20
g
125
%
Transzzsír
1
g
Többszörösen telítetlen zsír
2
g
Egyszeresen telítetlen zsír
8
g
koleszterin
117
mg
39
%
Nátrium
1758
mg
76
%
Kálium
114
mg
3
%
Szénhidrát
22
g
7
%
Rost
1
g
4
%
Cukor
3
g
3
%
Fehérje
9
g
18
%
Az A-vitamin
1248
IU
25
%
C-vitamin
1
mg
1
%
Kalcium
191
mg
19
%
Vas
1
mg
6
%
* A százalékos napi értékek egy 2000 kalóriatartalmú étrenden alapulnak.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.
Tetszett a Recept?Megköszönnénk, ha értékelné. Ezenkívül feltétlenül nézze meg a mieinket Youtube Channel további nagyszerű receptekért. Kérjük, oszd meg a közösségi médiában, és jelölj meg minket, hogy láthassuk finom alkotásaidat. Köszönöm!