A fehér teljes kiőrlésű búza és az univerzális liszt kombinációjából készült teljes kiőrlésű fahéjas zsemle juhar krémsajttal kétségtelenül a legbolyhosabb és legfinomabb fahéjas zsemle, amit valaha kóstolhat. ????
Ezek az Easy Rolls ízletesek és egészségesek, kiváló módja annak, hogy növelje családja rostbevitelét.😏 Teljes kiőrlésű lisztből és univerzális lisztből készül.
Ezenkívül a barna cukor és a méz édesítőszerként történő használata fokozza az ízt. A legjobb, ha sütőből melegen fogyasztjuk, amikor a teljes kiőrlésű fahéjas tekercsek melegek és puhák, de akár 3 napig is elállnak a pulton.
Teljes kiőrlésű fahéjas tekercsek elkészítése
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Sütőpapírral kibélelve vagy vajjal kikenve (2) 9 x 13 hüvelykes serpenyők; félretesz, mellőz. Szitáljuk egy nagy tálba a fehér teljes kiőrlésű lisztet és a normál lisztet.
Ezután a tálban a állványkeverő a tésztahoroggal felszerelve keverje össze a tejet, a vizet, a mézet és az élesztőt, és hagyja állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 5-10 percig.
Villával keverjük hozzá a vajat, a cukrot, a vaníliát, a sót és a tojásokat. Hozzáadjuk az átszitált fehér teljes kiőrlésű lisztes keveréket alacsony keverővel. Növelje a sebességet közepesre, és gyúrja a tésztát körülbelül 5 percig, amíg a tészta megtisztítja az oldalát, de hozzáragad az aljához.
Ha a tészta még mindig az oldalára tapad, csak annyi lisztet adjunk hozzá, egy-egy evőkanálnyit, hogy az oldalak kitisztuljanak. (A tésztának ragacsosnak kell lennie, ne essen a kísértésbe, hogy a tésztát „sima és rugalmas” legyen.
Ehelyett csak addig lisztezzük, amíg a tészta kellően kezelhető nem lesz.) Enyhén kenjen ki egy nagy tálat olajjal vagy tapadásmentes spray-vel.
Ezután enyhén olajozza meg a kezét, és tegye át a tésztát az előkészített tálba, majd fordítsa meg, hogy minden oldalát bevonja az olajjal. Ezután gyúrjuk a tésztát, amíg összeáll, sima és könnyebben kezelhető lesz kb. 30 másodpercig.
Fedjük le egy fóliával, és hagyjuk a tésztát viszonylag meleg helyen pihenni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 óráig, a ház hőmérsékletétől függően.
Keverjük össze a cukrot és 3 evőkanál fahéjat; félretesz, mellőz. Amikor a tészta a duplájára nőtt, kilyukasztjuk. A tésztát enyhén olajozott munkalapra borítjuk, és kettéosztjuk.
Minden felét sodrófával 12 x 18 hüvelykes téglalappá tekerjük. Kenje meg a tésztát puha vajjal, és hagyjon egy ½ hüvelykes szegélyt a téglalap egyik hosszú oldalán vajmentesen.
A fahéjas-cukros keveréket egyenletesen szórjuk a tészta minden részére. Tekerje fel 2 (18 hüvelykes) hengerre, és szorítsa a laza szélét a hengerhez.
Vágja fel 30 tekercsre (15 hengerből), és tegye a vágott oldalát 2 pergamennel bélelt, 9 x 13 hüvelykes tepsibe. Fedjük le egy szorosan szőtt törülközővel, és hagyjuk kelni, amíg majdnem a duplájára nő, körülbelül 45 percig.
Körülbelül 10-15 perccel sütés előtt melegítse elő a sütőt 375 fokra (350 fokra, ha üvegedényeket használ). Süssük a teljes kiőrlésű fahéjas tekercseket 20 percig, vagy amíg a belső hőmérsékletük el nem éri a 190 fokot.
Hagyja kihűlni a tekercseket a serpenyőben, mert jól jön a gőz, így lágyabbá válik. Hagyja a 100%-os teljes kiőrlésű fahéjas tekercseket 15 percig hűlni.
Hogyan készítsünk juhar krémsajtot
Amíg a teljes kiőrlésű fahéjas tekercsek enyhén hűlnek, készítse el a cukormázt egy elektromos keverőlapáttal ellátott edényben; a krémsajtot, a vajat, a juharszirupot és a vaníliát közepes vagy alacsony sebességgel krémesre keverjük, amíg el nem készül nagyon sima.
Lassan hozzáadjuk a cukrászati cukrot, és alacsony fokozaton a mixerrel simára keverjük. Egy nagy kanál segítségével oszd el egyenletesen a cukormázt a meleg teljes kiőrlésű fahéjas tekercsek között, majd kend szét, hogy teljesen ellepje. Tálalás előtt hagyjuk még hűlni.
Kapcsolódó receptek:
- Főtt Leégett.
- A tökéletes sült mini churros csokoládészósszal
- Ízletes vaníliás puding
- Tökéletes Red Velvet Cupcakes narancssárga krémsajttal
- Tökéletes répatorta krémsajttal
Recept
Egyszerű teljes kiőrlésű fahéjas tekercs
Hozzávalók
A tésztához:
- 2 evőkanál instant száraz élesztő vagy 2 (¼ uncia) csomag aktív száraz élesztő
- ½ csésze meleg víz (120-130 F)
- 1 evőkanál méz
- ½ csésze világosbarna cukor
- ¼ csésze kristálycukor
- 1 evőkanál tiszta vanília kivonat
- 1 csésze meleg tej (120-130F)
- 1 sótlan vajat ragasztunk , megpuhult
- 1 teáskanál kóser só
- 2 tojás , szobahőmérséklet
- 3 ½ csészék univerzális liszt , plusz szükség szerint, kanalazva, kiegyenlítve és szitálva
- 3 csészék fehér teljes kiőrlésű lisztből vagy kanalazott teljes kiőrlésű búzából , kiegyenlített és szitált
A töltelékhez:
- 220 g (1 csésze) világos barna cukor vagy barna cukor
- 30 g 2 evőkanál kristálycukor
- 12 g 2 evőkanál saigoni fahéj
- ¾ csésze pirított pekándió vagy dió , apróra vágva (opcionális)
- 1 sótlan vajat ragasztunk , megpuhult
A juharkrémes sajtfagyáshoz:
- Egy 8 uncia blokk krémsajt , teljes zsír
- 1 evőkanál sótlan vaj , megpuhult
- 2 evőkanál bio juharszirup ízlés szerint
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 2 csészék szitált cukrászcukor
Utasítás
A tésztához:
- Sütőpapírral bélelt vagy vajjal kikent (2) 9 x 13 hüvelykes serpenyők; félretesz, mellőz.
- Egy nagy tálban szitáljuk össze a fehér teljes kiőrlésű lisztet és a normál lisztet. Ezután a tésztahoroggal felszerelt állványkeverő edényében keverje össze a tejet, a vizet, a mézet és az élesztőt, és hagyja állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 5-10 percig.
- Villával keverjük hozzá a vajat, a cukrot, a vaníliát, a sót és a tojásokat. Alacsony fokozaton a keverőt adjuk hozzá az átszitált fehér teljes kiőrlésű lisztes keveréket. Növelje a sebességet közepesre, és gyúrja a tésztát körülbelül 5 percig, amíg a tészta megtisztítja az oldalát, de hozzáragad az aljához.
- Ha a tészta még mindig az oldalára tapad, csak annyi lisztet adjunk hozzá, egy-egy evőkanálnyit, hogy az oldala kitisztuljon. (A tészta legyen ragacsos, ne essen a kísértésbe, hogy a tésztát „sima és rugalmas” legyen. Ehelyett csak addig lisztezzük, amíg a tészta kellően kezelhetővé válik.)
- Enyhén kenjen ki egy nagy tálat olajjal vagy tapadásmentes spray-vel. Ezután enyhén olajozza meg a kezét, és tegye át a tésztát az előkészített tálba, majd fordítsa meg, hogy minden oldalát bevonja az olajjal, majd gyúrja a tésztát a tálban, amíg összeáll, sima és könnyebben kezelhető lesz, körülbelül 30 másodpercig.
- Fedjük le egy fóliával, és hagyjuk a tésztát viszonylag meleg helyen pihenni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 órán keresztül, a ház hőmérsékletétől függően.
A teljes kiőrlésű fahéjas tekercs töltelékéhez:
- Egy kis tálban keverje össze a cukrokat és 3 evőkanál fahéjat; félretesz, mellőz.
A teljes kiőrlésű fahéjas tekercs formázása és kisütése:
- Amikor a duplájára nőtt, lyukasztjuk le a tésztát. Enyhén olajozott munkafelületre borítjuk, és kettéosztjuk. Minden felét sodrófával 12 x 18 hüvelykes téglalappá tekerjük. Kenje meg a tésztát puha vajjal, és hagyjon egy ½ hüvelykes szegélyt a téglalap egyik hosszú oldalán vajmentesen.
- A fahéjas-cukros keveréket egyenletesen szórjuk a tészta minden részére. Tekerje fel 2 (18 hüvelykes) hengerre, és szorítsa a laza szélét a hengerhez. Vágja fel 30 tekercsre (15 hengerenként), és tegye a vágott oldalával felfelé 2 pergamennel bélelt, 9 x 13 hüvelykes tepsibe. Fedjük le egy szorosan szőtt törülközővel, és hagyjuk kelni, amíg majdnem a duplájára nő kb. 45 perc.
- Körülbelül 10-15 perccel sütés előtt melegítse elő a sütőt 375 fokra (350 fokra, ha üvegedényeket használ). Süssük a teljes kiőrlésű fahéjas tekercseket 20 percig, vagy amíg a fahéjas tekercs belső hőmérséklete el nem éri a 190 fokot. Hagyja kihűlni a tekercseket a serpenyőben, mert jót tesz a gőznek – puhábbá teszi őket. Hagyja a 100%-os teljes kiőrlésű fahéjas tekercseket 15 percig hűlni.
A juharkrémes sajtfagyó elkészítése:
- Amíg a tekercsek enyhén hűlnek, lapáttal ellátott elektromos mixer edényében készítsük el a cukormázt, majd közepes-alacsony sebességgel krémesítsük nagyon simára a krémsajtot, a vajat, a juharszirupot és a vaníliát.
- Alacsony fokozaton a mixerrel lassan hozzáadjuk a cukrászcukrot, és simára keverjük. Egy nagy kanál segítségével oszd el egyenletesen a cukormázt a meleg tekercsek között, majd kend szét úgy, hogy teljesen ellepje az összes teljes kiőrlésű fahéjas tekercset. Tálalás előtt hagyjuk tovább hűlni.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.