Chipa Az Asador egy kedvelt és hagyományos paraguayi sajtkenyér, amely yuca keményítőből, tojásból, tejből, sajtból és ánizsmagból készül. Ennek a finom kenyérnek egyedi állaga és íze van, külseje enyhén ropogós, belseje pedig puha, rágós.
Chipa Paraguayban gyakran fogyasztják harapnivalóként vagy reggeliként, és az ország konyhájának alappillére. Míg hagyományosan disznózsírral készítik, a lágyított vaj vagy olaj helyettesíthető.
Ebben a receptben vajból készítjük el ezeket a finom és sós sajtos zsemlét. Készüljön fel tehát arra, hogy élvezze Paraguay elragadó ízét ezzel a könnyen követhető eszközzel Chipa Grill recept!
Ugrás:
Hogyan készítsünk Chipa Nyárs
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Melegítsük elő a sütőt 500° F-ra 6 literes keverőtál, keverjük össze a yuca keményítőt és a sót. Dörzsölje össze az ánizsmagot a kezével, amíg illatos lesz, adjuk hozzá a yuca-keményítő keverékhez, keverjük össze, és tegyük félre.
Helyezze a yuca keményítő keveréket tiszta, száraz munkafelületre. Készítsen egy lyukat a közepén, körülbelül 8 hüvelyk széles (itt a nagyobb jobb). Adja hozzá a puha vajat és a tojásokat a lyukba; az ujjával jól keverje össze a tojást a vajjal, amíg valamennyire el nem keveredik.
Ezután apránként adjuk hozzá a yuca-keményítő keveréket a nedves keverékhez, amíg omlós tészta nem lesz.
Amikor elegendő yuca keményítőt kevert a nedves keverékhez, adjuk hozzá a sajtot, és kézzel keverjük addig, amíg minden jól el nem keveredik.
Ezután csepegtessük le apránként az írót vagy a tejet, és addig keverjük a kezünkkel, amíg tömör és nedves, de nem nedves tésztát nem kapunk. Ha a keverék homogén masszává áll össze, akkor elkezdhetjük a dagasztást.
A kezed sarkával kend el magadtól a tésztát, amíg el nem készül, majd egy padkaparóval szedd vissza, és folytasd a dagasztást, amíg sima és tömör nem lesz, és könnyen leválik a munkafelületről és a kezeidről.
Ennek a folyamatnak körülbelül 4-5 percig kell tartania. Ha kész, a tészta állaga sima játéktészta legyen. Miután elérte a tökéletes állagot, takarja le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyja pihenni legalább 15-20 percig, mielőtt formázná. Ez a pihentetési idő lehetővé teszi a tészta ellazulását, és javítja a végtermék állagát.
Hogyan válasszunk botokat
Olyan botokat válasszunk, amelyek elég hosszúak ahhoz, hogy kényelmes távolságban tartsuk a tűztől. Körülbelül 24-30 hüvelyk hosszú és 1 hüvelyk (2.54 cm) átmérőjű.
Lehetőleg frissen vágott zöldfát használjon, mert nedves és nem ég le gyorsan. Távolítsa el a kérget egy éles késsel, magától elfelé irányítva. Mivel a fa érintkezésbe kerül az élelmiszerekkel, jó ötlet nem mérgező fáról választani egy botot.
Próbálja ki a gyümölcsfákat, mint például az alma, a narancs, a körte, a szilva, vagy a faseprű nyelét (fertőtlenített). Ügyeljen arra, hogy a pálcát egy kicsit a lángba tegye, hogy sterilizálja, vagy tekerje be erős alumíniummal, és fújja be a fólia felületét főzőspray-vel, vagy használjon olajat vagy vajat, hogy megakadályozza a Chipa Asador a letapadástól (ha alufóliát használsz, és nem permetezed be főzőspray-vel, nagyon jó eséllyel Chipa Asador ragaszkodik az ónfóliához).
Hogyan kell főzni
Ha készen van a botja, a tésztája és a tűz… Fogjon egy nagylelkű darabot Chipa tészta ki a tálból, és finoman ütögesse meg úgy, hogy körülbelül 9-10 hüvelyknyire fedje le a kinyúlásától; szórjuk meg a reszelt parmezánnal az egészet Chipa és finoman nyomja meg, hogy az oldalakhoz tapadjon. Főzve, átforgatva a parázson (fával vagy szénnel, hamuval), ügyelve arra, hogy ne égjen el.
(Ne feledje, kellemes, egyenletes meleget szeretne, hogy az Ön chipa puha, megbarnult és kívül kérges). Forgassa tovább a chipa 10-15 perc alatt, amíg minden oldala ropogós, aranyszínű és helyenként enyhén megpirul.
Ezután tálaljuk a Chipa Asador egyenesen le a botról, vagy csúsztassa a chipa kapcsolja ki, ha kicsit kihűlt. Élvezd!
Kapcsolódó receptek:
Recept
könnyű Chipa köpni (Chipa kavuré)
Hozzávalók
- 1 kg Yuca keményítő
- 300 g vaj vagy disznózsír , szobahőmérséklet
- 6 nagy tojások , szobahőmérséklet
- 20 g ánizsmag
- 600 g Friss fehér sajt ''Queso de Freir'' sütéshez , vagy queso panela, morzsolt
- 3 teáskanál kóser só
- 100 ml Teljes tej vagy író
- 100 g Reszelt parmezán , Szórjuk rá
Utasítás
- Melegítsük elő a sütőt 500° F-ra. Egy 6 literes keverőtálban keverjük össze a yuca keményítőt és a sót. Dörzsölje át az ánizsmagot a tenyerével, amíg illatos lesz, majd adjuk hozzá a yuca keményítő keverékhez, keverjük össze, majd tegyük félre. Helyezze a yuca keményítő keveréket tiszta, száraz munkafelületre.
- Készítsen egy lyukat a közepén, körülbelül 8 hüvelyk széles (itt a nagyobb jobb). Adja hozzá a puha vajat és a tojásokat a lyukba; az ujjával jól keverje össze a tojást a vajjal, amíg valamennyire el nem keveredik. Ezután kezdjük el apránként belekeverni a yuca-keményítő keveréket a nedves keverékbe, amíg omlós tészta nem képződik. Amikor elegendő yuca-keményítő keveréket adunk a nedves keverékhez, adjuk hozzá a sajtot, és kezdjük el kézzel keverni, amíg minden jól el nem keveredik.
- Ezután csepegtessük bele az írót vagy a tejet apránként, és kezdjük el kézzel keverni, amíg tömör és nedves, de nem nedves tésztát nem kapunk. Ha a keverék homogén masszává áll össze, akkor elkezdhetjük a dagasztást.
- A kezed sarkával kend el magadtól a tésztát, amíg el nem készül, majd egy padkaparóval szedd össze, és folytasd a dagasztást, amíg sima és tömör nem lesz, és könnyen leválik a munkafelületről és a kezeidről. Ennek a folyamatnak körülbelül 4-5 percig kell tartania. Ha kész, a tészta sima játéktészta állaga legyen. Miután elérte a tökéletes állagot, takarja le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyja pihenni legalább 15-20 percig, mielőtt formázná. Ez a pihentetési idő lehetővé teszi a tészta ellazulását, és javítja a végtermék állagát.
Hogyan válasszuk ki a saját Chipa Asador Sticks
- Olyan botokat válasszunk, amelyek elég hosszúak ahhoz, hogy kényelmes távolságban tartsuk a tűztől. Körülbelül 24-30 hüvelyk hosszú és 1 hüvelyk (2.54 cm) átmérőjű. Lehetőleg frissen vágott zöldfát használjunk, mert nedvesebb és nem ég le olyan gyorsan. Távolítsa el a kérget egy éles késsel, magától elfelé irányítva. Mivel a fa érintkezésbe kerül az élelmiszerekkel, érdemes nem mérgező fafajták közül választani a botot. Próbálja ki a gyümölcsfákat, mint például az alma, a narancs, a körte, a szilva, vagy a faseprű nyelét (természetesen fertőtlenítve).
- Ügyeljen arra, hogy a pálcát egy kicsit a lángba tegye, hogy sterilizálja, vagy tekerje be erős alumíniummal, és fújja be a fólia felületét főzőspray-vel, vagy használjon olajat vagy vajat, hogy megakadályozza a Chipa Asador a letapadástól (ha alufóliát használsz, és nem permetezed be főzőspray-vel, nagyon jó eséllyel Chipa Asador ragaszkodik az alufóliához).
Hogyan kell főzni Chipa Nyárs
- Ha készen van a botja, a tésztája és a tűz… Fogjon egy nagylelkű darabot Chipa tészta ki a tálból, és finoman ütögesse meg úgy, hogy körülbelül 9-10 hüvelyknyire fedje le a kinyúlásától; szórjuk meg a reszelt parmezánnal az egészet Chipa és finoman nyomja meg, hogy az oldalakhoz tapadjon.
- A parázson átforgatva főzve (parázs fával vagy szénnel, hamuval), biztosítva, hogy meg ne égjen. (Ne feledje, kellemes, egyenletes meleget szeretne, hogy az Ön chipa belül puha, kívül barnás és kérges). Forgassa tovább a chipa 10-15 percig, amíg minden oldala ropogós, aranyszínű és helyenként enyhén megpirul. Ezután tálaljuk a Chipa Asador egyenesen le a botról, vagy le is csúsztathatod a chipa le a rúdról, ha kicsit kihűlt. Élvezd!
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.