A Beef Broccoli Stir Fry egy klasszikus kínai étel, amely könnyen elkészíthető otthon, egyszerű alapanyagokból. A zsenge marhahús csíkok és a ropogós brokkoli virágok ízes barna szószba dobott kombinációja minden elvitel utáni vágyat kielégít.
Hogyan készítsünk marhahús-brokkolit, kevergetve
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Süsse a brokkolit mikrohullámú fóliával letakart üvegtálban (szellőzőnyílások) körülbelül 2 percig, amíg megpuhul. Szeletelje fel a marhahúst a gabonához képest vékony csíkokra.
Ezután tegyük a marhahúst egy közepes keverőtálba, adjuk hozzá a pác hozzávalóit, és keverjük össze. Hagyja állni legalább 15-20 percig, vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
Egy külön kis tálban keverje össze a szósz összes összetevőjét, amíg a kukoricakeményítő teljesen fel nem oldódik. Melegíts fel egy 14 hüvelykes wokot magas lángon, és add hozzá az olajat.
Ha felforrósodott, rádobjuk a chilit, és kevergetve illatosra sütjük. Adjuk hozzá a pácolt marhahúst a serpenyőbe. Körülbelül 1 percig főzzük, folyamatosan mozgatva a húst, hogy minden oldala megpiruljon, de még mindig ritka.
Ha a marhahús megpirult, adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és kevergetve pirítsuk illatig, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a brokkolit és főzzük további percig. Keverje hozzá a szószos keveréket, és tartsa az egészet mozgásban.
Kaparjon le minden darabot a serpenyő aljáról, mielőtt elkezdené égni, miután a szósz vastag mázzá alakult, körülbelül 1 perc múlva.
Kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk. Tegye át a marhahús-brokkolt egy tálra, és tálalja fehér rizzsel és kínai uborkasalátával. Élvezze a marhahús-brokkoliunkat!
Kapcsolódó receptek:
- Forró chili olaj
- Só és bors garnélarák
- Fűszeres mézes csirke "nem szükséges mélyen sütni"
- Tso Chicken tábornok
- Édes savanyú hal
Recept
Egyszerű marha brokkoli
Hozzávalók
- 1 lb lapos vas steak ¼ hüvelyk vastag csíkokra vágva
- 1 evőkanál sötét szójaszósz vagy alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
- 1 evőkanál földimogyoróolaj vagy szezámolaj
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- ¼ teáskanál őrölt feketebors , megkóstolni
A Willow számára:
- ⅓ csésze víz és ¼ teáskanál Knorr csökkentett nátriumtartalmú marha- vagy csirke ízű húsleves
- 2 evőkanál Shaoxing bor
- 2 evőkanál alacsony nátrium-szójaszósz
- 1 teáskanál gomba ízű sötét szójaszósz vagy sötét szójaszósz
- ¼ csésze osztriga szósz
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 teáskanál rizsbor
- 1 teáskanál Ázsiai pirított szezámolaj
- ½ teáskanál piros bors pehely
A rántáshoz:
- 1-½ font brokkoli virág
- 3 evőkanál mogyoró olaj
- 3 gerezd fokhagyma , darálva
- 1 evőkanál friss gyömbér , reszelt
- 3 szárított piros chili
Utasítás
- Mikrohullámú sütőben sütjük a brokkolit egy műanyag fóliával letakart üvegtálban (szellőzőnyílások), körülbelül 2 percig, amíg megpuhul.
- Szeletelje fel a marhahúst a gabonához képest vékony csíkokra. Ezután tegye a marhahúst egy közepes keverőtálba, adjuk hozzá a pác hozzávalóit, és keverjük össze. Hagyja állni legalább 15-20 percig, vagy akár egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
- Egy külön kis tálban keverje össze a szósz összes összetevőjét, amíg a kukoricakeményítő teljesen fel nem oldódik.
- Melegíts fel egy 14 hüvelykes wokot magas lángon, és add hozzá az olajat. Ha felforrósodott, rádobjuk a chilit, és kevergetve illatosra sütjük. Adjuk hozzá a pácolt marhahúst a serpenyőbe. Kb. 1 percig sütjük, folyamatosan mozgatva a húst, így minden oldala megpirul, de még mindig ritka.
- Ha a marhahús megpirult, adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért, és kevergetve pirítsuk illatig, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a brokkolit és főzzük további percig. Keverje hozzá a szószos keveréket, és tartsa az egészet mozgásban. Kaparjon le minden darabot a serpenyő aljáról, mielőtt elkezdené égni, miután a szósz vastag mázzá alakult, körülbelül 1 perc múlva. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk. Tegye át a marhahús-brokkolt egy tálra, és tálalja fehér rizzsel és kínai uborkasalátával. Élvezze a marhahús-brokkolinkat!
Megjegyzések
- A kínai marhahús-brokkoli sütés hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben legfeljebb három napig tárolható. Ezután serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben melegítse át, amíg át nem melegszik.
- A marhahús helyettesíthető más összetevőkkel, például csirkehússal, sertéshússal vagy tofuval.
Ha csökkenti a hőt az első adag főzése közben, állítsa vissza közepesen magasra, szükség szerint adjon hozzá több olajat; ha már csillog az olaj, ismételje meg a maradék marhahússal. - A marhahús szakaszos sütése elősegítheti, hogy mindegyiken egyenletesen aranyszínű kéreg alakuljon ki; ügyeljen arra, hogy mozgassa őket a folyamatos főzés érdekében.
- Bármilyen magas füstpontú semleges sütőolajat használhat. Szeretek mogyoróolajat vagy napraforgóolajat használni.
- Az édességet és a fűszerességet ízlés szerint állítsa be.
- Azt javaslom, hogy villával szúrja meg a marhahúst, hogy elősegítse a hús puhaságát: Ez a technika általában kiválóan működik olcsó, izomrostokkal rendelkező steak esetén. Egy teáskanál szódabikarbónát is hozzáadhat a páchoz, hogy elősegítse a hús puhaságát.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.