A Cajun Chicken Alfredo a kedvencem az otthonomban, a férjem és a gyerekeim imádják, és biztos vagyok benne, hogy kedvence lesz az Ön otthonában. Ez a recept az én változatom Fettuccine Alfredo receptje, egy olasz-amerikai étel friss fettuccine-ból gazdag szósszal megforgatva.
Az alfredó csirke éttermi klasszikus, de nagyon egyszerű otthon elkészíteni. Csirke helyett használhat garnélarákot vagy kolbászt, és egészítheti ki az ételt zöldségek, például brokkoli és gomba hozzáadásával.
Hogyan készítsünk Cajun csirkét Alfredo
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Forraljunk fel egy nagy fazék vizet. Adjunk hozzá 1 evőkanál sót, csepegtessünk rá egy kevés extra szűz olívaolajat és a tésztát, és főzzük ki a csomagoláson található utasítások szerint.
Tegyen félre 1-½ csésze főzővizet, mielőtt lecsepegtené a tésztát. Hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat egy nagy (12-14 hüvelykes) serpenyőben közepesen magas lángon, amíg csillogó nem lesz.
A csirkemellek mindkét oldalát ízesítsük cajun fűszerezéssel, tegyük a serpenyőbe, egyszerre kettőt, és tegyük ki a serpenyőbe. (Kerülje a túlzsúfoltságot, különben nem fog jól sülni.)
Süssük enyhén aranybarnára az első oldalát és kemény tapintásúvá, körülbelül 5 percig.
Ezután fordítsa meg és süsse meg a másik oldalát, amíg a csirke meg nem sül, még 5 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165 F-ot egy azonnali leolvasású hőmérőn.
Tegye a csirkét egy tálra, és fedje le alufóliával, hogy melegen tartsa. Egy nagy (12-14 hüvelykes) serpenyőben, lassú tűzön keverje össze a tejszínt, a sajt felét, 1 csésze tésztafőző vizet és a vajat.
Keverjük fel, hogy a vaj felolvadjon, és forraljuk fel. Enyhén pároljuk 2 percig. Amikor a fettuccine al dente, öntse át közvetlenül a serpenyőbe a pároló szósszal.
Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük, majd visszatesszük főni. Pároljuk, és a fogóval megforgatjuk, amíg a szósz bevonja a tésztát, még egy-két percig. Levesszük a tűzről, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és összeforgatjuk.
Szolgál: Tálaláshoz szeletelje fel a csirkét csíkokra, és tálalja Fettuccine Alfredo fölött. Díszítsük apróra vágott olasz petrezselyemmel vagy bazsalikommal és frissen reszelt sajttal. Azonnal tálaljuk. Élvezze a csirke alfredót!
Kapcsolódó receptek:
Recept
Easy Cajun Chicken Alfredo
Hozzávalók
A Cajun csirkéhez:
- 3 evőkanál , vagy szükség szerint Cajun vagy feketedő fűszer (ajánlott: Mc Cormick Cajun fűszerezés vagy Paul Prudhomme Blackened Seasoning)
- 3 evőkanál Extra szűz olívaolaj , szükség szerint
- 4 kicsontozott , bőr nélküli csirkemell felek, egyenként körülbelül 5 uncia
Az Alfredo szószhoz:
- ½ csésze frissen reszelt vagy reszelt Grana Padano, parmezán sajt vagy Parmigiano-Reggiano sajt osztva, plusz a körítésnek
- 2 csészék tejszín
- 1 csésze a tészta főzővízből vagy kemény tejszínből
- ¼ bot (4 evőkanál) sótlan vaj
- 2 teáskanál kóser só , megkóstolni
- ¼ teáskanál őrölt feketebors , vagy ízlés szerint
- ¼ teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- ¼ csésze Olasz petrezselyem vagy bazsalikom apróra vágva, díszítéshez (opcionális)
A tésztához:
- 1 font fettuccine vagy linguine
- 6 negyed víz
- 1 evőkanál kóser só
Utasítás
A tésztához:
- Forraljunk fel egy nagy fazék vizet. Keverjünk hozzá egy evőkanál kóser sót és a tésztát, és főzzük meg a csomagoláson található utasítások szerint. Tegyen félre 1-½ csésze tésztafőző vizet, mielőtt lecsepegtené a tésztát.
A csirkéhez:
- Hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat egy nagy, 14 hüvelykes serpenyőben közepesen magas lángon, amíg csillogó nem lesz. Fűszerezze be a csirkemellek mindkét oldalát cajun fűszerezéssel, és tegye őket a serpenyőbe, egyszerre kettőt, ügyelve arra, hogy a serpenyőben terítse el őket. (Kerülje el a túlzsúfoltságot, különben nem fog jól átsülni.) Süssük addig, amíg az első oldal enyhén aranybarnára nem válik, és kemény tapintású lesz, körülbelül 2 percig.
- Ezután fordítsa meg és süsse meg a másik oldalát, amíg a csirke meg nem sül, még 5 percig, vagy amíg a csirke belső hőmérséklete el nem éri a 165 F-ot egy azonnali leolvasású hőmérőn. Tegye a csirkét egy tálra, és fedje le alufóliával, hogy melegen tartsa. A maradék két csirkemellet főzzük meg, ha szükséges, adjunk hozzá még egy evőkanál olajat. Foglalja le a serpenyőt a szószhoz, vagy használjon másikat.
Hogyan készítsünk Alfredo szószt
- Törölje ki az összes olajat a serpenyőből, vagy használjon egy másik nagy (12-14 hüvelykes) serpenyőt vagy serpenyőt alacsony lángon; Keverjük össze a tejszínt, a sajt felét, 1 csésze tésztafőző vizet és a vajat. Keverjük fel, hogy a vaj felolvadjon, és forraljuk fel. Enyhén pároljuk 2 percig. Amikor a fettuccine al dente, öntse át közvetlenül a serpenyőbe a pároló szósszal. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük, majd visszatesszük főni.
- Pároljuk, és a fogóval megforgatjuk, amíg a szósz el nem kezdi bevonni a tésztát, további két percig. Levesszük a tűzről, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és összeforgatjuk.
- A csirkemellet csíkokra vágva tálaljuk Fettuccine Alfredo mellé, apróra vágott olasz petrezselyemmel vagy bazsalikommal és frissen reszelt sajttal díszítve. Azonnal tálaljuk. Élvezd!
Megjegyzések
- Mielőtt elkezdené, legyen minden összetevője.
- Ne aggódjon, ha túl sok a szósz; amint beledobod a tésztát, a szósz rátapad a tésztára és besűrűsödik.
- A maradékot légmentesen záródó edényben tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig. Ezután melegítse újra a tűzhelyen, alacsony lángon, amíg fel nem melegszik, vagy a mikrohullámú sütőben, amíg át nem melegszik; ne feledje, hogy a szósz valószínűleg szétválik.
- Ha az Alfredo szósz híg, hagyjuk pár percig még párolni, vagy vegyük le a tűzről és tegyük félre egy-két percre. Ahogy kihűl, besűrűsödik. Ha túl sűrű, hígítsuk fel a félretett tésztavízzel.
- Használjon aprított parmezánt; az előre reszelt sajt nem olvad meg olyan jól. Főzzük a tésztát al dente (szilárd) állapotig, és tegyünk félre körülbelül 1-½ csésze tésztavizet, hogy szükség esetén állítsuk be a szósz állagát. Ha a krémesebb és sűrűbb alfredószószt kedveli, használjon kemény tejszínt.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.