A Flan de Dulce de Leche egy kedvelt desszert, amely világszerte népszerű krémes és karamellizált állagáért. Ez a sokoldalú desszert tálalható önállóan, vagy különféle feltétekkel, például gyümölccsel vagy tejszínhabbal párosítva.
A Flan de Dulce de Leche elkészítése időt és erőfeszítést igényel, de az eredmény egy dekadens és ellenállhatatlan desszert, amely minden édesszájúnak tetszeni fog.🍮
Ugrás:
Hogyan készítsünk Karamella
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Ezután óvatosan öntse a szobahőmérsékletű vizet az olvasztott cukorba, miközben a keveréket enyhén megdöntött hőálló gumilapáttal folyamatosan keverje, nehogy megégesse a forró gőz.
Hogyan készítsünk pudingot
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Állítson egy rácsot a középső helyzetbe, és melegítse elő a sütőt 350 fokra. Tegye a Flan összes hozzávalóját egy turmixgépbe és gyorsan verjük, amíg jól el nem keveredik.
Tegye át a keveréket egy finom szűrőn egy nagy mérőedénybe, hogy egyenletes legyen. Lassan beleöntjük a karamelles bevonatba ramekinek légbuborékok elkerülése érdekében. Helyezze a ramekins egy nagy serpenyőben; töltsön meg egy serpenyőt forró vízzel körülbelül 1-2 hüvelyk mélységig.
Süssük a flan de Dulce de leche-t körülbelül 25-30 percig, vagy amíg a flan megszilárdul és megszilárdul, de még mindig enyhén ingadozik a közepén.
(Ne aggódjon, ha úgy tűnik, hogy nem sült meg, mert tovább sül, ahogy lehűl).
Helyezze a serpenyőt egy rácsra, és hagyja, hogy a Flan de Dulce de Leche kissé lehűljön a vízben. Távolítsa el a ramekins a vízfürdőből helyezze át egy állványra, és hagyja teljesen kihűlni a Flan de Dulce de Leche-t; majd szorosan letakarjuk műanyag fóliával, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Hogyan szabadítsuk meg a Flant
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Vegye ki a lapot a hűtőszekrényből, és hagyja állni szobahőmérsékleten körülbelül 10 percig. Töltsön meg egy sekély serpenyőt forró vízzel. Merítse az alját a ramekins egy percig forró vízben, mielőtt megfordítaná, így a karamell kilazul az aljáról ramekins.
Fuss körbe egy késsel a peremét ramekins, ügyelve arra, hogy elérje a karamell alján; döntse meg a ramekins enyhén, hogy egy kis karamell kerüljön a résbe. Óvatosan fordítsa meg a peremes kerek tányért ramekins.
Mindkettőt megfogva óvatosan fordítsa meg a peremet a tányérra. Öntsük és kaparjuk a karamellt a Flan de Dulce de Leche-re, és tálaljuk. Élvezd!
Kapcsolódó receptek:
Recept
Egyszerű Dulce de Leche Flan
Hozzávalók
A Flan esetében:
- 2 tud (13.4 uncia) Dulce de leche
- 2 kannák (12 uncia / 354 ml) párolt tej, fél és fél vagy teljes tej
- 5 nagy tojássárgája , szobahőmérséklet
- 3 nagy tojások , szobahőmérséklet
- 1 evőkanál tiszta vanília kivonat
A karamellhez:
- 1 csésze fehér finomított cukor
- ½ csésze melegvíz
Utasítás
Hogyan készítsünk karamellt
- Egy közepes serpenyőben, közepes lángon adjunk hozzá 1 csésze cukrot. A cukrot időnként megkeverve addig főzzük, amíg el nem kezd olvadni, és a széle körül megbarnul. Hőálló gumi spatulával húzza meg az olvasztott cukrot a szélein a megolvadatlan cukor közepe felé; ez elősegíti a cukor egyenletes olvadását.
- Folytassa a főzést és az olvasztott cukrot húzva addig, amíg az összes cukor el nem olvad, és a karamell egyenletesen sötét borostyánsárga lesz (karamell illatúnak kell lennie, de nem égett), összesen körülbelül 10-12 percig. (Ha még vannak fel nem oldódó cukordarabok, keverjük le a tűzről, amíg felolvad.)
- Ezután óvatosan öntse a szobahőmérsékletű vizet az olvasztott cukorba, miközben egy hőálló gumilapáttal enyhén megdöntve folyamatosan keverje, nehogy megégesse a forró gőz. A keverék erőteljesen buborékol és gőzölög, és a cukor egy része megkeményedhet és kikristályosodhat, de ne aggódjon; Csak keverje a keveréket közepes lángon további 1-2 percig, amíg a cukor teljesen elolvad és a karamell sima lesz.
- Vigyázzunk, hogy a karamell ne süssük túl, mert hamar megéghet és megkeserítheti. Öntse a karamellt (8) 9 oz Ramekins aljára; gyorsan forgassa körbe, hogy bevonja az összes alját és oldalát. Tegyünk egy törülközőt egy tepsi aljára, tegyük rá a ramekineket, és tegyük félre teljesen kihűlni.
Hogyan készítsünk pudingot
- Állítson egy rácsot a középső helyzetbe, és melegítse elő a sütőt 350 fokra.
- Tegye egy turmixgépbe a Flan összes hozzávalóját, és nagy sebességgel keverje, amíg jól el nem keveredik. Tegye át a keveréket egy finom szűrőn egy nagy mérőedénybe, hogy a perem tökéletesen sima legyen. Lassan öntsük a karamellel bevont ramekinekbe, hogy elkerüljük a légbuborékokat. Helyezze a ramekint egy nagy serpenyőbe; töltsön meg egy serpenyőt forró vízzel körülbelül 1-2 hüvelyk mélységig.
- Süssük a flan de Dulce de leche-t körülbelül 25-30 percig, vagy amíg a flan megszilárdul és megszilárdul, de még mindig enyhén ingadozik a közepén. (Ne aggódjon, ha úgy tűnik, hogy nem sült meg, mert tovább sül, ahogy lehűl).
- Helyezze a serpenyőt egy rácsra, és hagyja, hogy a Flan de Dulce de Leche kissé lehűljön a vízben. Vegye ki a ramekint a vízfürdőből, helyezze át egy állványra, és hagyja teljesen kihűlni a Flan de Dulce de Leche-t; majd szorosan letakarjuk műanyag fóliával és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Hogyan bontsuk ki a Flan de Dulce de Leche formáját
- Vegye ki a lapot a hűtőszekrényből, és hagyja állni szobahőmérsékleten körülbelül 10 percig. Töltsön meg egy sekély serpenyőt forró vízzel. A karamell alját mártsuk forró vízbe egy percre, mielőtt megfordítanák, hogy a karamell kilazuljon a ramekin aljáról.
- Fuss körbe egy késsel a ramekin peremét, ügyelve arra, hogy elérje a karamell alján; kissé megdöntjük a ramekint, hogy egy kis karamell kerüljön a résbe. Óvatosan fordítsa meg a peremezett kerek tányért a ramekin fölé.
- Mindkettőt megfogva óvatosan fordítsa meg a peremet a tányérra. Öntsük és kaparjuk a karamellt a Flan de Dulce de Leche-re, és tálaljuk. Élvezd!
Megjegyzések
- Soha ne olvassa fel a karamelljét a tűzhely legmagasabb fokozatán; ettől a karamell megperzselődik és égett ízű lesz. A vízfürdő (bain-marie; baño-María) célja, hogy egyenletes, mérsékelt hőmérsékletet biztosítson, és biztosítsa, hogy a flan keverék egyenletesen süljön.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.