🎊 Wooo!!!!! Se yon jou enpòtan isit la nan Camila Made, epi n ap selebre ak resèt The Perfect Homemade Medialunas!!!🎊🧨 Senksan pòs ka sanble trivial, men pou yon Asistan Medikal ak yon Manadjè QC tounen Blogger manje, se yon gwo bagay!!!
Kòm pwobableman ou konnen kounye a, resèt yo mwen pataje sou sit sa a se manje endijèn ke mwen kwit chak jou pou fanmi mwen, ak anpil trete dous ak yon bò ki pi an sante oswa pafwa jis dekadans.
Mwen eseye fè chak resèt an sante ke posib, epi anjeneral mwen reyisi.????Sepandan, dan dous nou toujou ap chèche nouvo fason pou flou liy ki genyen ant desè ak ti goute ki an sante.
Se konsa, pou selebre jou enpòtan nou an, nou ap pataje yon resèt espesyal nou te mete ansanm atravè esè, ak erè ak anpil tèt fè mal pandan ane yo. Sepandan, nou te finalman krake enmi nou an e nou kontan ak rezilta a!📌
Men, rive isit la se te yon vwayaj enteresan soti nan sa ki te kòmanse 2+ ane de sa rive kounye a, 500 posts pita, yon aprantisaj toujou ap evolye, travay di, tan, pèseverans, ak anpil pasyans.
Men, nou pa ta genyen li nenpòt lòt fason. Sepandan, kwit manje sere sere ak pi bon zanmi m ', aka mari m', te kaptivan. Mèsi Bondye chak jou paske li beni lavi m ak yon gran gason konsa bò kote m; blog sa a pa ta posib san li.
Se yon travay di, men se yon plezi pou nou gade yon bagay nou te fè ansanm epi nou konnen tout travay, lanmou ak entansyon ki dèyè l.
Kite m 'kòmanse pa deklare ke li pa t' janm plan nou yo travay ansanm kòm blogger manje, men lanmou mwen pou boulanjri ak kwit manje enspire l 'yo kreye yon kote pou mwen sere tout resèt yo mwen te kolekte pandan ane yo.
Apre yon tan, li te devlope tou yon renmen pou kwit manje e kounye a, fotografi, ki mennen nan pasyon nou yo ak lavi pwofesyonèl yo te vlope nan yon sèl.😍
Kòm pou mwen, boulanjri ak kwit manje yo te yon pati nan lavi mwen pou toutotan mwen ka sonje, kidonk mwen te pran sa mwen te aprann nan men manman m 'ak grann mwen ak konbine li ak yon anpil nan eksperimantasyon mwen ak echwe pou devlope style resèt mwen an.
Style mwen te chanje anpil depi lè sa a epi mwen espere ke yo pral kontinye evolye jan mwen fè sa. Se konsa, isit la mwen kite ou resèt la pou Medialunas endijèn pafè a ajoute kèk eksitasyon nan manje maten ou a san plis diman.
Sa yo Medialunas dous, limyè, ak plen nan gou, jis tankou pi popilè Medialunas yo te gou nan Paragwe ak Ajantin. Te fè nan yon farin ledven ledven, Medialunas yo pliye nan siksesyon ak Lè sa a, woule nan yon fèy lè l sèvi avèk laminating.
Pwosesis la kreye yon eksteryè flokon nan pen an dous, tankou yon patisri soufle. Sepandan, kontrèman ak patisri soufle, Medialunas gen ledven ak lèt ajoute nan farin lan, ki fè yo pi rich pandan y ap monte plis.
Jwi yo plenn, boure ak Dulce de leche, Gwayav keratin, chokola, oswa krèm patisri. Teksti limyè ak an gonfle yo ak gou rich bè fè yo yon akonpayman ideyal nan kafe oswa te pou yon ti goute agreyab!
Mwen espere ou renmen resèt sa a menm jan ak fanmi mwen!!!! 🥳🎉🎊
Ki jan yo fè Medialunas
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Ranje yon fèy boulanjri ak papye parchemin; mete akote. Chofe lèt la jiskaske li cho (110 °F-115 °F). Brase nan siwo myèl ak ledven. Mete sou kote jiskaske melanj lan sanble mous, apeprè 5 minit.
Ajoute ze yo, sik, sèl, ak ekstrè vaniy nan yon bòl mixer kanpe. Sèvi ak atachman pedal la, bat tout bagay pandan y ap ajoute melanj ledven an.
Chanje nan zen an farin, ajoute farin lan tamize, ak mase pou apeprè 4 minit; ajoute bè a adousi epi kontinye mase pou 3 minit nan vitès ki ba a mwayen jiskaske farin lan vin ansanm epi ou te rive nan etap devlopman gluten ki ba a modere.
(Yon malatri ant 8 ak 10 minit anjeneral ase, byenke tout bagay pral depann de farin ou itilize a).
Pa depase farin; ou pa vle devlope twòp gluten paske ou pral lite pou pwolonje farin lan pandan pwosesis la laminating.
Farin final la dwe gen yon teksti lis ak kèk elastisite, men pa twòp, epi li pa oblije rete sou men ou oswa sifas travay la.
Lè farin lan pare, fòme li kòm yon disk epi mete l sou yon plak; kouvri l ak yon fim kole pou sèk li. Refrijere pou 30 minit.
Pandan farin lan frèt, mete de baton bè frèt ki pa sale sou yon gwo moso papye parchemin. Kouvri bè a ak yon lòt kouch papye parchemin, epi ak yon peny woule, pile bè a jiskaske li sou 6'' pa 6'' kare plat.
Vlope kare bè a nan papye parchemin epi refrijere pou 10 minit oswa jiskaske sa nesesè. Retire farin lan ak kare bè a nan frijidè a.
Asire w ke farin lan ak bè a gen menm konsistans ak teksti; ou vle bè a frèt men pèrmeabl, sa vle di ou ta dwe kapab pliye li san yo pa kraze li.
Si bè a twò mou, li pral melanje ak farin lan olye pou yo kreye yon kouch. Nan lòt men an, si bè a twò frèt ak difisil, li pral krak, epi ou pa yo pral kapab kreye kouch.
Woule farin lan ledven nan yon kare 13 "pa 13" sou yon sifas ki alalejè farin. Si farin lan twò frèt ak fèm, repoze pou kèk minit epi woule li. (Eseye jwenn kare a pafè ke posib ak yon epesè menm).
Mete kare bè a nan mitan farin woule a pou kwen li yo montre nan sant chak bò farin woule a.
Pliye kwen yo nan farin lan sou bè a pou rankontre nan mitan an epi konplètman fèmen kouch bè a. Lè sa a, ak palmis la nan men ou, alalejè peze kwen yo sele kouti yo.
Avèk yon peny woule alalejè farin, tape farin lan sou tout lòt peyi a, ankouraje yon fòm rektangilè sou yon sifas ki alalejè farin pousye. Yon fwa li fleksib, woule farin lan nan yon rektang yon ti kras pi gwo, apeprè 12 "pa 16".
Pousyè lejèman ak farin lan sou tèt farin lan epi kòmanse woule soti nan sant farin lan nan direksyon pou kwen yo epi pa soti nan bò farin lan nan lòt bò a; teknik sa a ede kenbe farin lan nan yon epesè menm.
Anplis de sa, ou vle vire farin ou a 180 degre kenbe li menm plis.
Bwose depase farin lan epi pliye rektang farin lan an tyè nan longè, tankou yon style lèt. Mete farin lan sou fèy boulanjri prepare a, kouvri l ak vlope plastik, epi fredi pou 30 minit.
(Sa a se premye vire ou) Retire farin lan nan frijidè a epi woule l nan yon rektang gwo ankò. Bwose depase farin lan, pliye l an tyè, vlope l ak plastik, epi retounen farin lan nan frijidè a.
(Sa a se dezyèm vire ou) Repete pwosedi sa a 2 fwa ankò, pou yon total de 4 fwa. Apre chak pliye, vire farin lan 90 degre anvan woule ankò. Asire w ke pwent ouvè farin lan fè fas a ou chak fwa w ap woule farin lan.
Refrijere farin lan pou omwen 1 èdtan oswa lannwit lan, si sa posib, anvan w itilize li. Farin lan se kounye a pare pou fè endijèn Medialunas oswa lòt patisri.
Kite farin lan adousi yon ti jan nan tanperati chanm anvan woule li. Liy 2 gwo fèy boulanjri ak papye parchemin; mete akote. Sou yon sifas ki alalejè farin, woule mwatye farin lan dousman nan yon gwo rektang, apeprè 14" pa 18", ak yon epesè ¼ ''.
Koupe farin lan an mwatye nan longè. Koupe chak rektang farin nan triyang, apeprè 5" lajè pa 7" longè. Sèvi ak yon kouto pou koupe, fè yon dan 1'' nan sant la nan baz la nan chak triyang.
Sa a pral ede Medialunas yo pli nan yon kwasan. Koulye a, dousman rale kwen yo nan triyang yo long, apeprè 10 ''. (Fin nan Medialunas se pi fasil manipile tou pre tanperati chanm).
Lè sa a, mete farin lan sou sifas travay la ak bò ki pi pre ou. Ak yon men sou chak bò nan dan an, woule byen fèm men pa byen sere. Ou vle li kenbe ansanm men se pa yo dwe squished ansanm.
Kontinye woule, tire dousman tounen sou pòsyon ki deja woule a pou lonje yon ti kras kanson ki pa te woule ankò. Fè sa jiskaske ou rive nan pwen triyang lan.
Mete Medialunas endijèn yo sou yon fèy boulanjri ki kouvri ak papye parchemin oswa flite ak lwil oliv pou kwit manje ki pa kole, koube pwent yo youn nan direksyon lòt epi peze pwent yo nan fèy boulanjri yo.
Repete ak triyang ki rete yo nan farin. Fwe ze a ak 1 gwo kiyè lèt, ekstrè vaniy, yon zongle sik, ak sèl.
Ak anpil atansyon aplike premye bwose nan lave ze (bwose sèlman pati ki lis nan medialunas yo epi evite bwose kouch yo nan medialunas yo; otreman, ze a pral sele kouch yo anpeche yo agrandi;
kite farin lan monte nan yon kote ki cho jiskaske medialunas yo te depanse (pa anpil, men ase ke li se aparan), apeprè 40 minit a 1 èdtan.
Chofe fou a a 375 ° F (190.56 ° C). Ak anpil atansyon aplike dezyèm ak dènye lave ze a (ankò, bwose sèlman pati ki lis nan medialunas yo epi evite bwose kouch yo nan medialunas yo; otreman, ze a pral sele kouch yo anpeche yo agrandi.
Kwit Medialunas yo pou 17-20 minit jiskaske lò mawon. Retire nan fou a epi bwose imedyatman ak glase sik la. Sèvi cho.
Nan yon ti marmite, mete sik la ak dlo a; mitone jiskaske sik la fonn nèt ak epesè yon ti jan, apeprè 5 minit. Retire nan chalè epi melanje ekstrè vaniy la; kite l fre. Jwi!😍😋🥐
Resèt ki gen rapò:
- Krèm patisri chokola
- Rolls kannèl ble antye
- Gwayav Prezève
- Pasta Frola
- churo
- Krèm patisri
- pate sucree
Recipe
Fasil Medialunas
Engredyan
- 500 g (4 tas) farin frans kiyè, nivele epi tamize 2 fwa
- 100 g (½ tas) sik granules
- 166 ml (¾ tas) lèt antye oswa dlo (110 °F-115 °F), evite itilize 1%, ekreme oswa san grès
- 4 ti kiyè luil (15g) sèk ledven enstantane
- 1 ti kiyè kosher sèl
- 2 gwo Ze , tanperati chanm
- 2 Gwo kiyè Ekstrè vaniy pi
- 1 Kiyè Siwo myèl
- 2 Gwo kiyè bè san sale adousi
Pou lave ze a:
- 1 Jònze ze
- ⅛ ti kiyè pi bon kalite ekstrè vaniy
- ⅛ ti kiyè sik
- zongle nan sèl kosher
- 1 gwo kiyè lèt , krèm, oswa dlo
Pou glase sik la:
- ½ tas Granules Sik
- ½ tas Dlo
- ½ ti kiyè Ekstrè vaniy pi , si ou vle
Laminasyon:
- 226 g (1 tas) bè ki pa sale Ewopeyen Style, frèt (Idealman kontni bè wo)
enstriksyon
- Ranje yon fèy boulanjri ak papye parchemin; mete akote.
- Chofe lèt la jiskaske li cho (120 °F-130 °F). Brase nan siwo myèl ak ledven. Mete sou kote jiskaske melanj lan sanble mous, apeprè 5 minit.
- Nan yon bòl mixer kanpe, ajoute ze yo, sik, sèl, ak ekstrè vaniy. Sèvi ak atachman pedal la, bat tout bagay pandan y ap ajoute melanj ledven an. Chanje nan zen an farin, ajoute farin lan tamize, ak mase pou apeprè 4 minit; ajoute bè a adousi epi kontinye mase pou 3 minit nan vitès ki ba a mwayen jiskaske farin lan vini ansanm epi ou te rive nan etap nan devlopman gluten ki ba a modere.
- (Yon malatri ant 8 ak 10 minit anjeneral ase, byenke tout bagay pral depann de farin ou itilize a).
- Pa depase farin; ou pa vle devlope twòp gluten paske ou pral lite pou pwolonje farin lan pandan pwosesis la laminating.
- Farin final la dwe gen yon teksti lis ak kèk elastisite, men pa twòp, epi li pa oblije rete sou men ou oswa sifas travay la.
- Lè farin lan pare, fòme li kòm yon disk epi mete l sou yon plak; kouvri ak yon vlope film pou sèk deyò. Refrijere pou 30 minit.
- Laminage farin lan: Pandan farin lan ap refwadi, mete 2 baton bè frèt ki pa sale kòt a kòt sou yon gwo moso papye parchemin.
- Kouvri bè a ak yon lòt kouch papye parchemin, epi ak yon peny woule, pile bè a jiskaske li sou 6'' pa 6'' kare plat. Vlope kare bè a nan papye parchemin epi refrijere pou 10 minit oswa jiskaske sa nesesè.
- Retire farin lan ak kare bè a nan frijidè a. Asire w ke farin lan ak bè a nan menm konsistans ak teksti; ou vle bè a frèt men pèrmeabl, sa vle di ou ta dwe kapab pliye li san yo pa kraze li.
- Si bè a twò mou, li pral melanje ak farin lan olye pou yo kreye yon kouch. Nan lòt men an, si bè a twò frèt ak difisil, li pral fini fann, epi ou pa yo pral kapab kreye kouch.
- Woule farin lan ledven nan yon kare 13 "pa 13" sou yon sifas ki alalejè farin. Si farin lan twò frèt ak fèm, kite l repoze pou kèk minit epi woule l. (Eseye jwenn kare a pafè ke posib ak yon epesè menm).
- Mete kare bè a nan mitan farin ki woule a, pozisyone yon fason pou kwen li yo montre nan sant chak bò farin ki woule a. Pliye kwen yo nan farin lan sou bè a pou rankontre nan mitan an epi konplètman fèmen kouch bè a. Lè sa a, ak palmis la nan men ou, alalejè peze kwen yo sele kouti yo.
- Avèk yon peny woule alalejè farin, tape farin lan sou tout lòt peyi a, ankouraje yon fòm rektangilè sou yon sifas ki alalejè farin pousye. Yon fwa li fleksib, woule farin lan nan yon rektang yon ti kras pi gwo, apeprè 12 "pa 16" nan gwosè.
- Pousyè lejèman ak farin nan tèt farin lan epi kòmanse woule soti nan sant farin lan nan direksyon kwen yo epi pa soti nan bò farin lan nan lòt bò a; teknik sa a ede kenbe farin lan nan yon epesè menm. Anplis de sa, ou vle vire farin ou a 180 degre kenbe li menm plis.
- Bwose depase farin lan epi pliye rektang farin lan an tyè nan longè, tankou yon style lèt. Mete farin lan sou fèy boulanjri prepare a epi kouvri ak vlope plastik epi fredi pou 30 minit. (Sa a se premye vire ou)
- Retire farin nan frijidè a epi woule l nan yon rektang gwo ankò. Bwose depase farin lan, pliye an tyè, vlope ak plastik, epi retounen farin lan nan frijidè a. (Sa a se dezyèm vire ou) Repete pwosedi sa a 2 fwa ankò, pou yon total de 4 fwa.
- Apre chak pliye, ou ta dwe vire farin lan 90 degre anvan ou woule ankò. Asire w ke fen ouvè farin lan ap fè fas a ou chak fwa w ap woule farin lan. Refrijere farin lan pou omwen 1 èdtan oswa lannwit lan, si sa posib, anvan w itilize li. Farin lan se kounye a pare pou itilize pou fè Medialunas endijèn oswa lòt patisri. Kite farin lan adousi yon ti jan nan tanperati chanm anvan woule li.
- Liy 2 gwo fèy boulanjri ak papye parchemin; mete akote. Sou yon sifas ki alalejè farin, woule dousman mwatye nan farin lan nan yon gwo rektang, apeprè 14" pa 18" ak yon epesè ¼ ''. Koupe farin lan an mwatye nan longè.
- Koupe chak rektang farin an triyang, apeprè 5" lajè pa 7" nan longè. Sèvi ak yon kouto pou koupe, fè yon dan 1'' nan sant la nan baz la nan chak triyang. Sa a pral ede Medialunas yo pli nan yon kwasan.
- Koulye a, dousman rale kwen yo nan triyang yo long, apeprè 10 ''. (Fin Medialunas la pi fasil pou manipile lè li pre tanperati chanm). Lè sa a, mete farin lan sou sifas travay la ak bò ki pi pre ou. Ak yon men sou chak bò dan an, epi kòmanse woule byen fèm, men pa byen sere. Ou vle li kenbe ansanm men se pa yo dwe squished ansanm. Kontinye woule, tire dousman tounen sou pòsyon ki deja woule a pou lonje yon ti kras kanson ki pa te woule ankò. Fè sa jiskaske ou rive nan pwen triyang lan.
- Mete Medialunas endijèn yo sou yon fèy boulanjri ki kouvri ak papye parchemin oswa flite ak lwil oliv pou kwit manje ki pa kole, koube pwent yo youn nan direksyon lòt epi peze pwent yo nan fèy boulanjri yo. Repete ak triyang ki rete yo nan farin.
- Lave ze: Fwe ze a ansanm ak 1 gwo kiyè lèt, ekstrè vaniy, yon zongle sik, ak yon zongle sèl.
- Proofing: Ak anpil atansyon aplike premye bwose nan lave ze (bwose sèlman pati ki lis nan medialunas yo epi evite bwose kouch yo nan medialunas yo; otreman, ze a pral sele kouch yo anpeche yo agrandi; kite farin lan monte nan yon kote ki cho jiskaske medialunas yo te depanse (pa anpil, men ase ke li se aparan), apeprè 40 minit a 1 èdtan.
- Boulanjri: Prechofe fou a a 375 °F (190.56 °C) ak anpil atansyon aplike dezyèm ak dènye lave ze a (ankò, bwose sèlman pati ki lis nan medialunas yo epi evite bwose kouch yo nan medialunas yo; otreman, ze a pral sele kouch yo anpeche yo). soti nan agrandi.
- Kwit Medialunas yo pou 17-20 minit jiskaske lò mawon. Retire nan fou a epi bwose imedyatman ak glase sik la. Sèvi cho.
- Pou glase sik la: Nan yon ti marmite, mete sik la ak dlo a; mitone jiskaske sik la fonn nèt ak epesè yon ti jan, apeprè 5 minit. Retire nan chalè epi melanje ekstrè vaniy la; kite l fre. Jwi!😍😋😍😍😍🥐☕
nòt
- Pafwa farin medialunas la ap reziste plis pase 17''... Sispann woule epi peze farin lan; li pral sèlman fè mal kouch ou yo.
Nan nenpòt etap, lè woule farin medialunas la vin pi difisil, kouvri epi kite gluten la detann pou 10 a 20 minit nan frijidè a anvan ou kontinye.
Sere farin medialunas nan frijidè a pou jiska 2 jou. - Fè vit! Pandan chak pliye ak woule, eseye travay osi vit ke posib pou farin lan ak bè rete frèt ke posib. Si farin lan oswa bè a vin twò cho, mete yo tounen nan frizè a pou kèk minit epi tann jiskaske yo difisil ase pou travay avèk yo ankò.
Bwose depase farin frans lan; pandan w ap pliye l an tyè, detire yon ti jan pou jwenn farin lan menm.
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.