Pandan plizyè ane, pen pouding se desè pou mwen pou aswè brikabrak. Sa a resèt, enspire pa teknik klasik soti nan Amerik Tès Kitchen, elve diskontinu nan manje konfò ak yon touche nan bagay konplike.
Se pa sèlman desè sa a bon gou, men li la tou yon bon fason yo sèvi ak pen rasi, transfòme li nan yon bagay vrèman espesyal. Pran mwen sou klasik sa a elve li pi lwen ak sijesyon sibtil nan bourbon, epis santi bon cho, ak yon baz flan rich.
Se melanj bon gou sa a melanje ak pen brioche rich, sik mawon limyè, krèm lou, lèt evapore, ze, ak vaniy, kreye yon pouding ki pete ak gou rich. Antre ak yon sòs bourbon cho, plat sa a se tou senpleman irézistibl. Eseye li—mwen garanti w ap renmen li! 😉
Ale nan:
Metòd yon ti koutje sou
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Pou pouding pen an:
- Pen griye jiskaske lò mawon.
- Melanje krèm, lèt, sik, vaniy, bourbon, epis santi bon, bè fonn, ze, ak jòn.
- Tranpe pen nan melanj flan.
- Kwit jiskaske lò epi mete.
Pou sòs Bourbon:
- Fwe bourbon ak lanmidon mayi jiskaske lis.
- Chofe krèm ak sik jiskaske li fonn.
- Gradyèlman fwe nan melanj bourbon-mayi, bouyi, apresa mitone jiskaske epè.
- Sou chalè, brase sèl, bè, ak vaniy. Si ou vle, ajoute bourbon siplemantè.
- Farinen sou pouding oswa refrijere pou itilize pita. Chofe dousman.
Konsèy pou fè pi bon pouding pen ak sòs Bourbon
- Sèvi ak yon bon kalite pen pou pouding ou. Challah oswa brioche yo se chwa ekselan paske nan gou rich yo ak yon ti kras dous. Pen rasi travay pi byen, paske li absòbe melanj flan an byen.
- Asire w ke ou koupe pen an nan kib inifòm. Sa a ede nan menm tranpe ak kwit manje.
- Kite pen an tranpe nan melanj flan pou omwen 30 minit. Sa a asire ke chak kib byen satire, ki mennen nan yon pouding krèm ak bon gou.
- Pou yon pouding pen pi rich, sèvi ak jòn ze sèlman. Si ou vle mete rezen an lò oswa lòt fwi sèk, mwen rekòmande ajoute 1 tas. Kòmanse pa vide mwatye nan melanj pen an nan plat boulanjri ou a epi voye mwatye nan rezen chèch yo. Lè sa a, ajoute melanj pen ki rete a epi voye rès rezen chèch yo.
Gade plis resèt:
Recipe
Poudin pen ak sòs Bourbon
Engredyan
Pou pouding pen an:
- 10 tas Brioche (apeprè 17.6 ons, kib 1-pous)
- 6 gwo kiyè bè sere , fonn ak yon ti kras refwadi
- 3 tas lou krèm
- ½ tas tout lèt
- 1 (12 ons) Lèt evapore plen grès oswa 1-½ tas lèt antye
- 1 tas limyè mawon sik
- ½ tas granules sik
- 2 gwo kiyè pi bon kalite ekstrè vaniy
- ½ ti kiyè kosher sèl
- 1-½ ti kiyè luil kannèl atè
- ¼ ti kiyè frèch grat noutmèg
- 4 gwo ze , plis 4 jòn
- 2 gwo kiyè BOURBON , si ou vle
- 3 gwo kiyè sik turbinado
Bourbon sòs (fè apeprè 1 tas)
- 1 tas lou krèm
- 11/2 ti kiyè luil mayi
- ¼ tas bourbon oswa krèm lou pou yon vèsyon ki pa gen alkòl.
- 3 gwo kiyè limyè mawon sik , ajiste nan gou
- ⅛ ti kiyè kosher sèl
- 1 gwo kiyè bè sere , koupe an 4 moso
- ½ ti kiyè pi bon kalite ekstrè vaniy
enstriksyon
Pou pouding pen an:
- Ajiste etajè fou a nan pozisyon mitan an epi chofe fou a a 450 degre Fahrenheit.
- Fè aranjman pou pen an nan yon sèl kouch sou yon fèy boulanjri jiskaske sèk ak mawon, apeprè 12 minit, vire moso yo ak wotasyon fèy la mwatye nan boulanjri. Kite pen an fre.
- Nan yon bòl gwo, fwe ansanm krèm, lèt, lèt evapore, sik mawon limyè, sik granules, ekstrè vaniy, bourbon, sèl, kannèl, noutmèg, bè fonn, ze, ak jòn ze.
- Ajoute kib pen griye nan melanj flan sa a. Dousman jete jiskaske pen an konplètman kouvwi. Kouvri bòl la epi kite l tranpe pou 30 minit. Dousman pouse pen an desann nan flan an detanzantan pou asire li byen tranpe.
- Prechofe tanperati fou a a 300 degre Fahrenheit ak bè yon plat boulanjri 13 pa 9-pous ki an sekirite.
- Vide melanj pen an ak flan nan plat la kwit. Voye sik turbinado sou tèt flan an. Kwit nan fou a prechofe jiskaske flan an mete ak tèt la mawon an lò, apeprè 1 èdtan 15 minit a 1 èdtan ak 30 minit.
- Kite pouding pen an fre yon ti kras anvan ou sèvi.
Pou sòs Bourbon:
- Nan yon ti bòl, konbine 4 gwo kiyè bourbon ak lanmidon mayi, fwe jiskaske lis.
- Nan yon ti marmite, chofe krèm nan ak sik sou chalè medyòm. Brase kontinyèlman jiskaske sik la konplètman fonn.
- Yon fwa sik la fonn, piti piti fwe nan melanj lan mayi ak bourbon. Kontinye chofe, pote sòs la nan yon bouyi.
- Apre w fin bouyi, redwi chalè a ba epi kwit jiskaske epesè apeprè 5 minit. Brase detanzantan pou anpeche boul yo fòme.
- Retire marmite a nan chalè a. Brase nan yon zongle sèl, bè, ak ½ ti kiyè ekstrè vaniy. 👉 Si ou vle yon gou pi fò, ajoute sèlman 2 gwo kiyè bourbon nan sispansyon an epi ajoute 2 gwo kiyè siplemantè nan chalè a nan fen.
- Farine sòs cho a sou desè ou jis anvan ou sèvi. Si w pa itilize imedyatman, refrijere nan yon veso ki byen fèmen pou jiska 5 jou. Dousman chofe li anvan ou itilize pou fè tounen konsistans likid li.
- Remak: sòs la pral sanble ak yon pouding mens nan konsistans.
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.