Vyann bèf Mongolian se yon plat klasik ki konbine tranch vyann bèf sansib ak yon sòs bon plat ak yon ti kras dous. Resèt sa a gen tranche mens oswa stèk marin nan diven Shaoxing ak epis santi bon, apresa brase-fri ak jenjanm, lay, ak zonyon vèt.
Plat la vin gou inik li nan yon sòs ki fèt ak sòs soya, diri vinèg, sòs zuit, epi mawon sik. Resèt sa a se pafè pou yon dine swa oswa okazyon espesyal epi li pral siman yon frape ak nenpòt moun ki renmen cuisine enspire Azyatik. An n kòmanse!
Ki jan yo fè vyann bèf Mongolyen
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Konbine stèk la flank, diven Shaoxing, poud lay, ak lwil oliv nan yon bòl gwo. Melanje byen epi kite l marinad nan tanperati chanm pou 10 a 15 minit. Nan yon bòl mwayen, konbine tout engredyan sòs yo epi mete sou kote.
Lè w pare pou kwit manje, konbine ½ tas lanmidon mayi a ak stèk marinated la nan yon gwo sak ziplock, fèmen l, epi souke l jiskaske moso vyann bèf yo kouvri nèt ak respire ak lanmidon mayi a.
Chofe yon gwo soteuz ki pa kole oswa wok sou chalè segondè, apresa ajoute ase lwil oliv pou kouvri anba a nan soteuz la. Gaye estèk la ak sipèpoze minim.
Sèvi ak yon pè nan pens pou ordonne stèk la, si sa nesesè. Kite li pou 1 a 2 minit san deplase oswa jiskaske anba a vin kroustiyan ak mawon. Flip ak boule lòt bò a pou 1 a 2 minit jiskaske kroustiyan ak mawon.
*(Si w bezwen kwit estèk la an pakèt, fè sa olye pou w chaje chodyè a). Transfere stèk la nan yon gwo bòl oswa plak. Si yo rete anpil lwil nan chodyè a, retire lwil siplemantè a, kite apeprè 1 gwo kiyè lwil oliv. Ajoute jenjanm, lay, ak pati blan zonyon vèt la nan soteuz la—Kwit epi brase pou 30 segonn pou libere parfen an. Brase sòs la ankò jiskaske mayi a konplètman fonn. Vide nan chodyè a epi imedyatman brase ak yon spatul an bwa oswa ki reziste chalè.
Sòs la pral epesir trè vit, apeprè 1 minit. Retounen estèk la kwit nan chodyè a, ansanm ak pati vèt la nan zonyon vèt la. Kwit epi brase kèk fwa ankò pou melanje byen. Transfere tout bagay sou yon plak imedyatman. Si ou vle, sèvi vyann bèf Mongolyen an sou diri vapè ak yon bò nan legim vapè ou pi renmen yo. Jwi vyann bèf Mongolyen nou an!😉
Resèt ki gen rapò:
- Milanese vyann bèf
- Bouyon vyann bèf ak kawòt ak patat
- Pi bon vyann bèf Milanese "Milanesa de Carne"
- Bouyon vyann bèf ak kawòt ak patat
- Pi bon anpanada vyann bèf ki kwit nan fou "Empanadas de Carne Molida al Horno"
- Anpanada vyann bèf
Recipe
Fasil vyann bèf Mongolyen
Engredyan
Pou marinad la:
- 2 liv (1000 g) stèk flan oswa stèk ren, tranche kont grenn nan an ¼” (½ cm) moso
- ¼ tas Shaoxing diven oswa Sherry sèk
- ⅛ ti kiyè lay poud
- 1 Kiyè lwil oliv siplemantè jenn fi oswa lwil kanola
Pou sòs vyann bèf Mongolyen an:
- ½ tas dlo
- ½ ti kiyè Knorr vyann bèf Bouillion
- ¼ tas ba sodyòm sòs soya oswa sòs soya
- 1 gwo kiyè sòs soya ki gen gou djondjon nwa oswa sòs soya nwa oswa sòs sodyòm ki ba
- 1 gwo kiyè diri vinèg
- 2 gwo kiyè Sòs zuit
- ¼ tas sik mawon oswa granules
- 1 ti kiyè wouj pwav flak , si ou vle
- 1 Kiyè mayi
Pou fri vyann bèf Mongolyen an:
- ½ tas mayi
- ¼ tas , jan sa nesesè, siplemantè jenn fi oliv, lwil kanola, oswa lwil pistach
- 1 gwo kiyè fre jenjanm griye
- 4 lay dan , tise byen mens
- 8 zonyon vèt , koupe oswa koupe an moso 2-pous, pati blan ak vèt separe
enstriksyon
- Nan yon bòl gwo, konbine stèk la flank, diven Shaoxing, poud lay, ak lwil oliv. Melanje byen epi kite l marinad nan tanperati chanm pou apeprè 10 a 15 minit.
- Nan yon bòl mwayen, konbine tout engredyan sòs yo epi mete sou kote.
- Lè w pare pou kwit manje, nan yon gwo sak ziplock, konbine ½ tas lamidon mayi a ak stèk marinated la, fèmen l epi souke l jiskaske moso vyann bèf yo kouvri nèt ak respire ak lanmidon mayi a.
- Chofe yon gwo soteuz ki pa kole oswa wok sou chalè segondè, apresa ajoute ase lwil oliv pou kouvri anba a nan soteuz la. Gaye estèk la ak sipèpoze minim. Sèvi ak yon pè nan pens pou ordonne stèk la, si sa nesesè.
- Kite li pou apeprè 1 a 2 minit san yo pa deplase, oswa jiskaske anba a vin kroustiyan ak mawon. Flip epi mete lòt bò a, apeprè 1 a 2 minit oswa konsa, jiskaske kroustiyan ak mawon. *(Si w bezwen kwit estèk la an pakèt, fè sa olye pou w chaje chodyè a). Transfere stèk la nan yon gwo bòl oswa plak.
- Si gen anpil lwil ki rete nan chodyè a, retire lwil siplemantè a, kite apeprè 1 gwo kiyè lwil oliv.
- Ajoute jenjanm, lay, ak pati blan zonyon vèt la nan soteuz la—Kwit epi brase pou 30 segonn pou libere parfen an.
- Brase sòs la ankò jiskaske mayi a konplètman fonn. Vide nan chodyè a epi imedyatman brase ak yon spatul an bwa oswa yon spatul ki reziste chalè. Sòs la pral epesir trè vit, apeprè 1 minit. Retounen estèk la kwit nan chodyè a, ansanm ak pati vèt la nan zonyon vèt la. Kwit epi brase kèk fwa ankò pou melanje byen. Transfere tout bagay sou yon plak imedyatman.
- Sèvi vyann bèf Mongolyen an sou diri vapè ak yon bò nan legim vapè ou pi renmen, si ou vle.
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.