Kwout tat se kolòn vètebral klasik tankou tat pòm, tat joumou, tat pecan, tat krèm, tat vyann, ak anpil lòt moun.
Li ka itilize nan yon varyant doub-kwout nan pi, yon bonbon ki graj-ak-pare, oswa baz la nan yon kich, men pa gen pwoblèm resèt la, kwout tat yo se kle, ak resèt sa a pral ede w fè jis sa.
Ki jan yo fè kwout tat
Remak: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Koupe bè ki pa sale ak mantèg epi mete l nan frizè a pandan y ap prepare melanj farin lan.
Nan yon processeur manje ekipe ak yon lam asye, farin batman kè, sèl, ak sik konbine; ajoute bè frèt la ak moso mantèg ak batman kè jiskaske melanj lan sanble ak yon konfizyon koryas ak sèlman kèk moso pi gwo, apeprè 8 a 12 pulsasyon.
Nan yon ti bòl, konbine 6 gwo kiyè dlo glas ak 1 gwo kiyè vinèg sidr pòm.
Avèk machin nan ap kouri, vide melanj dlo glas la desann tib manje a ak batman machin nan jiskaske melanj lan respire imid ak friyabl; pa kite farin lan fòme yon boul nan machin nan.
Koupe bè a ak mantèg nan farin lan nan yon gwo bòl melanje ak fon plat lè l sèvi avèk yon kouto patisri oswa de fouchèt; pa kraze oswa fwote. Olye de sa, grate bè a nan blenndè patisri a pandan pwosesis la melanje epi kontinye melanje.
Si grès yo adousi twò vit, mete bòl la nan frijidè a jiskaske li fèm, 2-5 minit.
Sprinkling 5 gwo kiyè likid sou melanj farin lan; sèvi ak yon grate ban oswa men ou pou enkòpore jiskaske melanj lan kòmanse vini ansanm. Voye nan 2 gwo kiyè plis nan likid epi kontinye pwosesis la melanje.
Peze yon pwen nan farin: si li kenbe, tankou sab mouye, li pare. Si li tonbe apa, ajoute 1 gwo kiyè dlo glas ankò, peze farin lan pou tcheke si li kenbe.
Pote tout farin lan ansanm, voye ti moso sèk ak plis ti gout dlo glas; farin lan pral gade shaggy. Mase nan bòl la jis jiskaske enkòpore).
Retire bòl la nan machin nan, retire lam la, vire farin lan sou yon sifas travay, epi pote farin lan ansanm alamen. Sèvi ak yon grate ban pou divize farin lan an de moso egal.
Form nan de disk shaggy apeprè 1 pous epè. Wrap nan vlope plastik epi refrijere pou omwen 30 minit, de preferans lannwit lan. (Remak: farin ka frijidè pou jiska 3 jou epi jele pou jiska 1 mwa, byen vlope.)
Lè w pare pou w sèvi ak farin lan, retire li nan frizè a epi kite l dekonjle pou 1o a 15 minit. Dousman pousyè yon sifas travay ak yon peny woule ak farin. Mete yon disk tat frèt sou sifas travay la epi pousye l ak farin.
(Rezève lòt disk la jiskaske li nesesè.) Kòmanse woule farin lan nan sant la epi peze alalejè ak woule peny lan pou plati. Repete sou lòt bò a, peze desann pou fè li ⅛ pous a ¼ pous epè.
Vire farin lan yon ka vire pou kenbe l menm jan ou woule l. (Si farin lan adousi twò vit, mete nan frijidè pou 2-5 minit.) Farin lan ta dwe 1 pous pi gwo pase plat tat toutotou.
Sèvi ak yon peny woule, ak anpil atansyon leve farin lan soti nan kontwa an nan plat la tat. Envèse farin lan nan yon chodyè tat, Lè sa a, ouvri li anfòm. Dousman peze farin lan nan kwen plat la.
Pliye kwen an anba epi crimp li ak dwèt ou oswa ti yo nan yon fouchèt. (Finin men ou si farin lan kole.) Repete ak kwout ki rete a. Kouvri tat la ak vlope plastik epi mete l nan frijidè pou de zè de tan ankò.
Lè w pare pou avèg kwit, prechofe fou a a 350 ° F. Ranje kwout tat la ak papye epi ranpli li ak pwa ou chwazi yo. Kwit pou 15 minit oswa jiskaske lò mawon epi mete.
Resèt ki gen rapò:
Recipe
Kwout tat fasil
Zouti
Engredyan
- 3 tas farin tout-bi
- 1 ti kiyè kosher sèl
- 2 gwo kiyè sik
- ⅓ tas mantèg legim frèt , tankou Crisco
- 1-½ baton (12 gwo kiyè) frèt bè sale , rache
- 6 gwo kiyè dlo glas
- 1 gwo kiyè vinèg pòm sidr oswa vinèg blan distile
enstriksyon
Ki jan yo fè kwout tat nan processeur manje a:
- Koupe bè ki pa sale ak mantèg epi mete l nan frizè a pandan y ap prepare melanj farin lan. Nan yon processeur manje ekipe ak yon lam asye, farin batman kè, sèl, ak sik konbine; ajoute bè frèt la ak moso mantèg ak batman kè jiskaske melanj lan sanble ak yon konfizyon koryas ak sèlman kèk moso pi gwo, apeprè 8 a 12 pulsasyon.
Ki jan yo fè kwout tat alamen:
- Koupe bè a ak mantèg nan farin lan nan yon gwo bòl melanje ak fon plat lè l sèvi avèk yon kouto patisri oswa de fouchèt; pa kraze oswa fwote. Olye de sa, grate bè nan blenndè patisri a pandan pwosesis melanje a epi kontinye melanje. Si grès yo adousi twò vit, mete bòl la nan frijidè a jiskaske li fèm, 2-5 minit.
- Voye 5 gwo kiyè likid sou melanj farin lan; sèvi ak yon grate ban oswa men ou pou enkòpore jiskaske melanj lan kòmanse vini ansanm. Voye nan 2 gwo kiyè plis nan likid epi kontinye pwosesis la melanje. Peze yon pwen nan farin: si li kenbe, tankou sab mouye, li pare.
- Si li tonbe apa, ajoute 1 gwo kiyè dlo glas ankò, peze farin lan pou tcheke si li kenbe. Pote tout farin lan ansanm, voye ti moso sèk ak plis ti gout dlo glas; farin lan pral gade shaggy. Mase nan bòl la jis jiskaske enkòpore).
- Fòme farin lan epi kite Repoze: Retire bòl la nan machin nan, retire lam la, vire farin lan sou yon sifas travay, epi pote farin lan ansanm alamen. Sèvi ak yon grate ban pou divize farin lan an de moso egal. Fòme an de disk shaggy apeprè 1-pous epè. Vlope nan vlope plastik epi refrijere pou omwen 30 minit, de preferans lannwit lan. (Remak: farin ka frijidè pou jiska 3 jou epi jele pou jiska 1 mwa, byen vlope.)
- Woule & Rasanble: Lè w pare pou itilize farin lan, retire l nan frizè a epi kite l dekonjle pou 1o a 15 minit. Pousye yon ti sifas travay ak yon peny woule ak farin. Mete yon disk tat frèt sou sifas travay la epi pousye l ak farin. (Rezève lòt disk la jiskaske sa nesesè.) Kòmanse woule farin lan nan sant la epi peze alalejè ak woule peny lan pou plati.
- Repete sou lòt bò a, peze desann pou fè li ⅛ pous a ¼ pous epè tout otou. Vire farin lan yon ka vire pou kenbe l menm jan ou woule l. (Si farin lan adousi twò vit, mete nan frijidè pou 2-5 minit.) Farin lan ta dwe 1 pous pi gwo pase plat tat toutotou. Sèvi ak yon peny woule, ak anpil atansyon leve farin lan soti nan kontwa an nan plat la tat. Envèse farin lan nan yon chodyè tat, Lè sa a, ouvri li anfòm. Dousman peze farin lan nan kwen plat la.
- Crimp & Kite Repoze: Pliye kwen an anba epi crimp kwen an swa ak dwèt ou oswa dents yon fouchèt. (Finin men ou si farin lan kole.) Rep ak kwout ki rete a. Kouvri tat la ak vlope plastik epi mete l nan frijidè a pou de zè de tan ankò.
- Kwit epi kite l fre: Lè w pare pou avèg kwit, prechofe fou a a 350 ° F. Ranje kwout tat la ak papye epi ranpli ak pwa ou chwazi yo. Kwit pou 15 minit oswa jiskaske lò mawon epi mete.
nòt
- Nan magazen: Kwout tat kwit nan fou, kite l refwadi nèt, Lè sa a, vlope l byen sere nan vlope plastik oswa mete l nan yon veso ki byen fèmen. Sere nan frijidè a pou jiska 3 jou oswa friz pou jiska 1 mwa.
- Pou chofe: Deglase si li nan frizè, apresa kwit nan 350 ° F (175 ° C) sou yon fèy boulanjri pou 10-15 minit jiskaske chofe ak sèk. Kite refwadi anvan ou sèvi.
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.