Crema Pastelera (krèm patisri) se youn nan krèm ki pi popilè yo itilize nan fè desè. Li pafè pou ranpli oswa topping trete dous tankou pen paragweyen, tart fwi, eclairs, mille-feuille, ak profiteroles.
Pi bon pati a se li vrèman fasil pou fè ak engredyan komen ou gen anpil chans deja genyen nan gadmanje ou a - lèt, ze, sik, lanmidon mayi, ak ekstrè vaniy.
Resèt Crema Pastelera nou an se jis sa ou bezwen pou fè desè ou yo espesyal. Pou yon rezilta super krèm ak rich, ou ka itilize lèt antye ak krèm lou oswa tou senpleman bwa nan lèt antye pou yon kontni ki gen anpil grès.
Epi pa bliye sèvi ak yon pwa vaniy oswa yon ekstrè vaniy bon jan kalite pou ajoute bon gou ak pwofondè nan Crema Pastelera. Avèk resèt nou an, ou pral gen topping pafè a, ranpli, oswa tranpe pou tout kreyasyon dous ou yo.
Pare w pou w enpresyone zanmi w ak fanmi w ak bon gou Crema Pastelera sa a!
Ki jan yo fè Crema Pastelera
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Nan yon marmite medyòm asye pur sou chalè medyòm, konbine tout lèt la epi ajoute mwatye nan sik la. Mete pwa vaniy la ansanm ak grenn grate yo.
Si w ap itilize ekstrè vaniy, w ap ajoute li pita. Pote melanj lan nan yon bouyi dou pandan y ap brase kontinyèlman pou fonn sik la epi anpeche melanj lan boule sou anba a nan po a. Fè atansyon pandan pwosesis sa a pou evite bouyi sou, ajiste chalè a jan sa nesesè.
Pandan ke melanj lèt la ap chofe, prepare melanj jònze ze a. Nan yon bòl separe, fwe ansanm jòn ze yo, lanmidon mayi, sèl, ak sik granules ki rete a jiskaske li vin lis ak jòn pal.
Pwosesis sa a anjeneral pran apeprè 5 minit. Etap sa a enpòtan anpil paske li ede kreye yon Crema Pastelera krèm ak apetisan.
Yon fwa lèt la jis sou bouyi, retire pwa vaniy la (si w ap itilize) epi tou dousman vide yon ti kantite lèt cho nan melanj jònze ze a pandan y ap fwe kontinyèlman.
Yo rele sa tanperaman, epi li ede anpeche curdling. Piti piti vide rès lèt cho a nan bòl la ak melanj jònze ze a pandan y ap fwe toujou.
Vide melanj lan tounen nan marmite a epi mete l sou chalè medyòm. Kwit krèm patisri a, brase toutan ak kouray ak yon fwe pou anpeche boul epi asire menm kwit manje.
Kontinye kwit manje jiskaske melanj la epesis epi li vin nan yon bouyi dou, epi fwe a kite yon tras nan li. Sa a anjeneral pran apeprè 8 minit. Ou vle krèm patisri a rive nan yon konsistans ki tankou pouding.
Yon fwa krèm patisri a epè, retire marmite a nan chalè a. Brase ekstrè vaniy la pou ajoute gou nan pastelera crema a.
Transfere krèm patisri cho a nan yon bòl oswa veso ki pwòp ki pa reyaji epi kouvri li ak vlope plastik, asire w ke plastik la manyen sifas krèm nan. Sa a anpeche yon po soti nan fòme sou sifas la.
Kite crema pastelera fre sou yon beny dlo glas oswa nan tanperati chanm pou kèk minit, apresa refrijere li pou omwen 2 èdtan anvan w itilize. Pwosesis refwadisman ak refwadisman pral plis epesè krèm patisri a ak amelyore teksti li yo.
Konsèy Camila a: Sèvi ak yon marmite ki pa reyaktif pou Crema pastelera (krèm patisri) pou anpeche gou ak dekolorasyon.
Gade plis resèt:
Recipe
Krèm patisri fasil
Zouti
- Mixer men oswa fwe
Engredyan
- 500 ml (2 tas) tout lèt
- 1 tout vaniy pwa, fann longè ak grenn yo grate ak yon ti kiyè oswa 1 gwo kiyè ekstrè vaniy pi bon kalite
- 100 g (½ tas) sik granules divize
- 30 g (¼ tas) lanmidon mayi
- ⅛ ti kiyè kosher sèl
- 6 gwo eu ze oswa 3 gwo ze antye
- 3 gwo kiyè bè sere koupe an ti moso
enstriksyon
- Nan yon marmite medyòm asye pur sou chalè medyòm, konbine tout lèt la epi ajoute mwatye nan sik la. Mete pwa vaniy la ansanm ak grenn grate yo. Si w ap itilize ekstrè vaniy, w ap ajoute li pita. Pote melanj lan nan yon bouyi dou pandan y ap brase kontinyèlman pou fonn sik la epi anpeche melanj lan boule sou anba a nan po a. Fè atansyon pandan pwosesis sa a pou evite bouyi sou, ajiste chalè a jan sa nesesè.
- Pandan ke melanj lèt la ap chofe, prepare melanj jònze ze a. Nan yon bòl separe, fwe ansanm jòn ze yo, lanmidon mayi, sèl, ak sik granules ki rete a jiskaske li vin lis ak jòn pal. Pwosesis sa a anjeneral pran apeprè 5 minit. Etap sa a enpòtan anpil paske li ede kreye yon Crema Pastelera krèm ak apetisan.
- Yon fwa lèt la jis sou bouyi, retire pwa vaniy la (si w ap itilize) epi tou dousman vide yon ti kantite lèt cho a nan melanj jònze ze a pandan y ap fwe kontinyèlman. Yo rele sa tanperaman, epi li ede anpeche curdling. Piti piti vide rès lèt cho a nan bòl la ak melanj jònze ze a pandan y ap fwe toujou.
- Vide melanj lan tounen nan marmite a epi mete l sou chalè medyòm. Kwit krèm patisri a, brase toutan ak kouray ak yon fwe pou anpeche boul epi asire menm kwit manje. Kontinye kwit manje jiskaske melanj la epesis epi li vin nan yon bouyi dou, epi fwe a kite yon tras nan li. Sa a anjeneral pran apeprè 8 minit. Ou vle krèm patisri a rive nan yon konsistans ki tankou pouding.
- Yon fwa krèm patisri a epè, retire marmite a nan chalè a. Brase ekstrè vaniy la pou ajoute gou nan pastelera crema a. Transfere krèm patisri cho a nan yon bòl oswa veso ki pwòp ki pa reyaji epi kouvri li ak vlope plastik, asire w ke plastik la manyen sifas krèm nan. Sa a anpeche yon po soti nan fòme sou sifas la.
- Kite crema pastelera fre sou yon beny dlo glas oswa nan tanperati chanm pou kèk minit, apresa refrijere li pou omwen 2 èdtan anvan w itilize. Pwosesis refwadisman ak refwadisman pral plis epesè krèm patisri a ak amelyore teksti li yo.
- Konsèy Camila a: Sèvi ak yon marmite ki pa reyaktif pou Crema pastelera (krèm patisri) pou anpeche gou ak dekolorasyon.
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.