Sa a plat klasik Chinwa prezante moso poul sansib marinated nan yon melanj bon plat nan sòs soya, lwil pistach, diven Shaoxing, ak epis santi bon, Lè sa a, brase-fri ak legim kroustiyan ak chili pikant.
Lanse ak yon sòs dous ak pikant ki fèt ak sòs hoisin, vinèg, ak jenjanm epi ki gen antèt pistach griye, plat sa a pral siman yon plezi foul moun. Sèvi sou diri blan vapè pou yon repa satisfezan pafè pou nenpòt okazyon.
Ki jan yo fè Kung Pao poul
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Nan yon bòl mwayen ki pa reyaktif, konbine engredyan marinad yo epi brase jiskaske mayi a fonn konplètman. Ajoute poul la epi lanse nan rad. Kite kanpe nan tanperati chanm pou 15 minit, brase detanzantan.
Konbine engredyan sòs yo nan yon ti bòl. Mete akote. Nan yon wok 14-pous oswa yon soteur, pote lwil pistach la prèske nan yon tanperati fimen sou chalè segondè.
Brase chili yo, jenjanm, lay, ak pati blan zonyon vèt yo pou 30 a 40 segonn oswa jiskaske chili yo vin fè nwa. Add poul la ak brase-fri pou 5 a 6 minit jiskaske lò nan koulè. Retire poul la nan wok la.
Add poblano pwav la ak zonyon epi kwit, brase, jiskaske zonyon an vin translusid, apeprè 1 minit. Lè sa a, retounen poul la nan wok la. Vide melanj sòs la, bouyi, epi kwit jiskaske sòs la epè pou kèk minit.
Ajoute pistach yo epi jete yo ansanm. Sèvi sou blan ak gani ak zonyon vèt julienne.
Resèt ki gen rapò:
- Hot Chili lwil oliv
- Sèl ak pwav kribich
- Poul pikant siwo myèl "Pa gen okenn gwo fri obligatwa"
- Jeneral Tso poul
- Sour Pwason Dous
Recipe
Sou entènèt jwèt Fasil Kung Pao poul
Engredyan
Pou Marinat la:
- 1 gwo kiyè sòs soya
- 1 gwo kiyè lwil pistach
- 1 gwo kiyè Shaoxing diven oswa Sherry sèk
- 4 ti kiyè luil lanmidon mayi
- ¼ ti kiyè lay granules
- ¼ ti kiyè tè nwa pwav
- 2-½ lb file poul oswa kwis poul san po , koupe an moso 1-an
Pou Willow la:
- 1-½ gwo kiyè Chinkiang vinèg , vinèg diri, oswa vinèg balzamik
- 1 gwo kiyè ba sòs sodyòm ki ba
- 1 gwo kiyè sòs soya ki gen gou djondjon
- 2 gwo kiyè sòs hoisin
- 1 gwo kiyè Azi/griye lwil wowoli
- 2 gwo kiyè limyè mawon sik
- ½ ti kiyè kraze flak pwav wouj (sèvi ak mwatye kantite lajan an pou yon sòs ki pi modere)
- 1 gwo kiyè fre jenjanm , kale ak griye
- ⅓ gwo kiyè dlo plis ¼ ti kiyè bouyon gou poul Knorr ak 1 gwo kiyè lanmidon mayi , melanje pou fè sispansyon an
Pou fri a:
- 3 gwo kiyè lwil pistach
- 1 gwo pwav poblano oswa klòch , koupe an 1'' moso
- 1 mwayen zonyon , koupe an 1'' moso
- 3 dan lay , koupe
- 6 zonyon vèt , koupe pati blan an an moso ½ pous, julienne pati vèt yo
- ½ tas pistach griye san sale , koupe
- 6 chiles de arbol oswa lòt chili sèk , koupe an ti moso
- Diri blan kwit pou sèvi
enstriksyon
- Pou Marinat la: Nan yon bòl mwayen ki pa reyaktif, konbine engredyan marinad yo epi brase jiskaske mayi a fonn konplètman. Add poul la epi lanse nan rad: Kite kanpe nan tanperati chanm pou 15 minit, brase detanzantan.
- Pou Willow la: Nan yon ti bòl, konbine engredyan yo pou sòs la. Mete akote.
- Pou fri a: Nan yon wok 14-pous oswa yon sote sou chalè segondè, pote lwil pistach la nan tanperati prèske fimen. Brase chili yo, jenjanm, lay, ak pati blan zonyon vèt yo pou 30 a 40 segonn, oswa jiskaske chili yo vin fè nwa.
- Add poul la ak brase-fri pou 5 a 6 minit, jiskaske lò nan koulè. Retire poul la nan wok la. Add poblano pwav la ak zonyon, epi kwit, brase, jiskaske zonyon an kòmanse vire translusid, apeprè 1 minit, Lè sa a, retounen poul la nan wok la.
- Bay sòs la rezève yon brase rapid epi vide melanj sòs la, pote l nan yon bouyi, epi kontinye kwit jiskaske sòs la epè pou yon koup de minit. Ajoute pistach yo epi jete yo ansanm. Sèvi sou blan ak gani ak zonyon vèt julienne. Jwi poul Kung Pao nou an
nòt
- Nan magazen: Transfere li nan yon veso ki byen fèmen epi estoke li nan frijidè a pou 3-4 jou. Si ou bezwen estoke li pi lontan, ou ka friz li pou 2-3 mwa. Sepandan, kenbe nan tèt ou ke teksti an nan poul la ka chanje yon ti kras apre lè w konjele.
- Pou chofe: Ou ka sèvi ak yon mikwo ond oswa yon recho pou chofe Kung Pao poul. Si w ap itilize yon mikwo ond, transfere kantite lajan an vle nan plat la nan yon veso ki an sekirite pou mikwo ond epi chofe li pou 1-2 minit oswa jiskaske byen chofe, brase detanzantan.
- Poul Kung Pao ka estoke nan frijidè a nan yon veso ki byen fèmen pandan twa jou. Lè sa a, chofe nan yon sote oswa mikwo ond jiskaske chofe.
- Poul la ka ranplase ak lòt engredyan tankou poul, vyann kochon, oswa tofou.
- Si ou diminye chalè a pandan kwit manje premye pakèt la, retounen li nan mwayen-segondè, ajoute plis lwil jan sa nesesè; yon fwa lwil oliv la klere, repete ak poul ki rete a.
- Fry poul la nan pakèt ka ede asire yon kwout an lò respire sou tout nan yo; asire w ke ou deplase yo alantou pou kwit manje ki konsistan.
- Ou ka sèvi ak nenpòt lwil fri net ak yon pwen lafimen segondè. Mwen renmen itilize lwil pistach oswa lwil tounsòl.
- Ajiste nivo dous ak pikant selon gou ou.
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.