Mwen te fè mayon endijèn pou plizyè ane, ak fanmi mwen renmen li. Li se yon pwosesis fasil ki bay yon kondiman krèm ak gou pafè pou amelyore divès asyèt.
Kontrèman ak mayonèz achte nan magazen, ki souvan gen préservatifs ak aditif, mayonèz endijèn pèmèt ou kontwole kalite engredyan yo.
Anplis de sa, li pi lejè ak an sante, menm jan ou ka chwazi lwil ki pi an sante epi ajiste séchage a nan gou ou. Fraîcheur nan mayon endijèn ajoute yon gou vibran ki ka elve nenpòt plat.
Si w ap gaye li sou sandwich, lè w sèvi ak li kòm yon tranpe pou legim, oswa enkòpore li nan salad ak pansman, mayon endijèn pote yon richès bon gou nan manje ou.
Eseye resèt mayo endijèn sa a epi goute diferans li ka fè nan manje ou. Yon fwa ou te fè li tèt ou, ou ta ka jwenn li difisil pou tounen nan magazen-achte vèsyon.
Metòd yon ti koutje sou
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
- Bat jòn yo, vinèg, sitwon, ak moutad sèk jiskaske mous.
- Piti piti ajoute lwil oliv la, bat toujou ap.
- Ajoute yon ti dlo pandan mayo a kòmanse rèd.
- Ajoute nenpòt lòt séchage oswa arom, tankou ji sitwon, sòs Worcestershire, oswa sòs cho.
- Sèvi pansman an yon fwa oswa estoke li anba frijidè.
💡Konsèy ak konsèy
Youn nan gwo bagay sou fè mayon endijèn se kapasite nan Customize li ak divès gou. Eksperyans lè w ajoute epis santi bon tankou Curry
oswa paprika, engredyan siplemantè tankou lay, jenjanm griye, zès sitwon, ak wasabi, oswa remèd fèy tise byen koupe tankou cilantro, pèsi, ak siboulèt.
Gade plis resèt:
- Super pikant sòs habanero mango
- Fwomaj Blan
- Chipotle Mayo
- Sous pikant Sweet Chili
- Chimichurri sos
- Gnocchi ki baze sou mayonèz
- Salad tomat
Recipe
Fasil mayonèz endijèn
Engredyan
- 85 g (3 oz) jòn ze pasterize
- 30 ml (2 gwo kiyè) vinèg blan
- ¼-2 ti kiyè luil sèk moutad
- 720 ml (24 fl oz) lwil tounsòl oswa lwil legim
- ¼-2 ti kiyè luil kosher sèl , ajiste nan gou
- ½ ti kiyè tè pwav blan , ajiste nan gou
- 30 ml (2 gwo kiyè) ji sitwon fre , oswa jan sa nesesè
enstriksyon
- Fwe jòn yo, vinèg, ak moutad: Kòmanse pa bat jònze ze, vinèg, ak moutad jiskaske melanj lan vin yon ti kras kimen. Etap sa a enpòtan anpil paske li entwodui lè nan jòn yo, mete etap la pou yon emulsyon ki estab.
- Piti piti ajoute lwil oliv la: Koulye a, majik la nan emulsifikasyon! Dousman farinen lwil la nan melanj jònze a nan yon kouran trè mens, fwe toujou ak kouray. Kle a isit la se pasyans ak kontwòl. Ajoute lwil la twò vit ka lakòz emulsyon an kraze, kite ou ak yon dezòd separe olye ke yon mayo lis.
- Fwe jiskaske epè: Kontinye fwe jiskaske tout lwil la enkòpore epi melanj lan epè nan konsistans vle mayonèz la. Li ta dwe velours epi kenbe fòm li yo.
- Sezon gou: Koulye a, adapte li nan boujon gou ou. Ajoute sèl, pwav nwa ki fèk mouye, ak yon ti kras ji sitwon pou yon nòt klere. Sonje byen, kondiman yo pèsonèl, kidonk ajiste selon preferans ou.
- Refrijere: Yon fwa mayonèz ou a pare, kouvri l epi mete l nan frijidè imedyatman. Mayon endijèn pa gen menm konsèvasyon ak magazen yo achte, kidonk kenbe li frèt se esansyèl pou fraîcheur ak sekirite manje.
- Jwi: Sèvi ak mayo endijèn ou a kòm yon gaye, nan pansman, oswa kòm yon baz pou divès kalite sòs. Posiblite yo se kontinuèl!
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.