Gorditas de Azucar, ke yo rele tou gato griddle dous Meksiken, se yon desè renmen anpil nan cuisine Meksiken, selebre pou gou dous li yo ak teksti an gonfle. Sa a resèt Gorditas de Azucar distenge tèt li lè l sèvi avèk ledven olye pou yo poud boulanjri, sa ki lakòz yon varyasyon inik ak délisyeu sou gato tradisyonèl dous.
Se farin lan ki gen fòm ti wonn epi kwit nan pèfeksyon sou yon gri jiskaske li se alalejè mawon ak kroustiyan sou deyò a pandan y ap kenbe yon enteryè mou ak sansib. Kit gou kòm yon ti goute dous poukont li oswa sèvi kòm yon desè pandan okazyon espesyal, sa yo gorditas de azucar yo sèten pou plezi nenpòt ki dan dous, patikilyèman lè akonpaye pa yon Dulce de Leche rich ak krèm oswa bè.
Ki jan yo fè Gorditas de Azucar
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Nan bòl la nan yon mixer kanpe, konbine farin lan tout-bi, kannèl, ledven, ak sik. Nan yon tas likid, melanje tout lèt la cho, sèl, ak vaniy. Ajoute melanj lèt sa a ak ze bat yo nan engredyan sèk yo nan bòl mixer kanpe la.
Sèvi ak mixer a kanpe ak atachman zen farin lan, piti piti enkòpore engredyan yo sèk nan sa yo mouye jiskaske yon farin erise fòme. Ajoute bè a adousi ak mantèg nan bòl la melanje, epi kontinye mase farin lan nan mixer a kanpe jiskaske li vin lis ak elastik; pou apeprè 5 minit, farin lan pral mou.
Yon fwa fè, alalejè lwil oliv men ou epi transfere farin lan nan yon bòl grese. Kouvri li ak yon sèvyèt mouye epi pèmèt li monte nan yon kote ki cho, san bouyon pou apeprè inèdtan jiskaske li double nan gwosè.
Apre li fin leve, frape farin lan desann, transfere li sou yon sifas ki farine, epi divize l an moso ki peze anviwon 100 g chak. Sèvi ak yon peny woule, woule chak moso jiskaske li nan apeprè ½ pous epè.
Chofe yon gri oswa yon sote ki pa baton sou chalè medyòm. Mete chak gordita sou sifas chofe a epi kite yo kwit jiskaske alalejè mawon ak fèm, apeprè 2 a 3 minit pou premye bò a. Si w ap itilize yon soteur, kouvri yo ak yon kouvèti vè pandan y ap kwit.
Ak anpil atansyon baskile gordita nan lòt bò a epi kontinye kwit manje pou yon lòt 2 a 3 minit, asire w ke ou kouvri li ak kouvèti an vè pandan pwosesis sa a tou.
Pou anpeche boule epi asire menm mawon, baskile gorditas yo yon kèk fwa pandan kwit manje. Yon fwa yo egalman mawon ak fèm sou tou de bò, transfere yo nan yon plak aliyen ak yon sèvyèt kwizin pwòp.
Kouvri gorditas yo kwit ak yon lòt sèvyèt kwizin pwòp pou kenbe yo cho; sa a pral pèmèt tou nenpòt vapè rezidyèl kwit dousman sa ki anba yo. Sèvi gorditas frèch kwit ou pandan ke yo cho. Pè yo ak chwa ou nan swa dulce de leche oswa bè. Jwi!
Gade plis resèt pen:
- Rosemary Focaccia pen
- breadsticks
- Sou entènèt jwèt Barracks Cookie
- Galleta Paragwe
- Sandwich Pen
- Pen Pita ble antye
- Naan pen
- Challah pen
Recipe
Fasil Sugar Gorditas
Zouti
- Kiyè an bwa oswa spatul
- Pousyè sak oswa Van pou voye sik
- Si ou vle: kouto bonbon wonn oswa kouto pou fòme farin lan.
Engredyan
- 500 gr. (4 tas) farin pou tout objektif
- ½ ti kiyè kannèl atè
- ½ ti kiyè Sèl Kosher
- 11 g Instant ledven sèk
- 120 gr. Sik
- 2 gwo Ze , lejèman bat
- 25 gr. bè sere
- 25 gr. mantèg tankou Crisco
- 130 ml Gwo krèm fwete, lèt antye, oswa krèm tounen 110 ° F-115 ° F.
- 2 gwo kiyè pi bon kalite ekstrè vaniy
enstriksyon
- Nan bòl yon mixer kanpe, konbine farin lan pou tout objektif, kannèl, ledven, ak sik. Nan yon tas likid, melanje tout lèt la cho, sèl, ak vaniy. Ajoute melanj lèt sa a ak ze bat yo nan engredyan sèk yo nan bòl mixer kanpe la. Sèvi ak mixer a kanpe ak atachman zen farin lan, piti piti enkòpore engredyan yo sèk nan sa yo mouye jiskaske yon farin erise fòme. Ajoute bè an adousi ak mantèg nan bòl melanje a, epi kontinye mase farin lan nan mixer a kanpe jiskaske li vin lis ak elastik; apeprè 5 minit, farin lan pral mou.
- Yon fwa fè, alalejè lwil oliv men ou epi transfere farin lan nan yon bòl grese. Kouvri li ak yon sèvyèt mouye epi pèmèt li monte nan yon kote ki cho, san bouyon pou apeprè inèdtan jiskaske li double nan gwosè. Apre li fin leve, frape farin lan desann, transfere li sou yon sifas ki farine, epi divize l an moso ki peze anviwon 100 g chak. Sèvi ak yon peny woule, woule chak moso jiskaske li nan apeprè ½ pous epè.
- Chofe yon gri oswa yon sote ki pa baton sou chalè medyòm. Mete chak gordita sou sifas chofe a epi kite yo kwit jiskaske alalejè mawon ak fèm, apeprè 2 a 3 minit pou premye bò a. Si w ap itilize yon soteur, kouvri yo ak yon kouvèti vè pandan y ap kwit.
- Ak anpil atansyon baskile gordita nan lòt bò a epi kontinye kwit manje pou yon lòt 2 a 3 minit, asire w ke ou kouvri li ak kouvèti an vè pandan pwosesis sa a tou. Pou anpeche boule epi asire menm mawon, baskile gorditas yo yon kèk fwa pandan kwit manje.
- Yon fwa yo egalman mawon ak fèm sou tou de bò, transfere yo nan yon plak aliyen ak yon sèvyèt kwizin pwòp. Kouvri gorditas yo kwit ak yon lòt sèvyèt kwizin pwòp pou kenbe yo cho; sa a pral pèmèt tou nenpòt vapè rezidyèl kwit dousman sa ki anba yo. Sèvi gorditas frèch kwit ou pandan ke yo cho. Pè yo ak chwa ou nan swa dulce de leche oswa bè. Jwi!
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.