Si ou se yon fanatik nan cuisine enspire Azyatik, w ap nan pou yon trete ak sa a resèt Chou ak vyann bèf brase fri. Bann vyann bèf sansib yo marin nan yon melanj gou nan ze, Shaoxing diven, ak epis santi bon, Lè sa a, kouvwi nan lanmidon mayi ak chodyè gri jiskaske kroustiyan.
Lè sa a, vyann bèf la brase-fri ak legim kolore, ki gen ladan klòch piman, zonyon, ak graje chou, tout kwit nan yon jenjanm bon plat ak sòs lay.
Plat sa a se pafè pou yon dine rapid ak fasil nan semèn nan epi yo ka Customized ak legim pi renmen ou ak sous pwoteyin. Sèvi l sou diri vapè pou yon repa konplè ki alafwa bon gou ak nourisan.😋
Ki jan yo fè chou ak vyann bèf fri
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Nan yon bòl mwayen, bat ze a. Ajoute vyann bèf la, diven Shaoxing, lwil oliv, lay granules, pwav nwa, ak sèl epi jete byen nan rad; kite l marinad pou apeprè 15 a 20 minit.
Nan yon bòl mwayen, konbine tout engredyan sòs yo epi mete sou kote. Lè w pare pou kwit manje, nan yon gwo sak ziplock, konbine ⅓ tas lanmidon mayi a ak ½ vyann bèf marinated la, fèmen l, epi souke l jiskaske moso vyann bèf yo kouvri nèt ak respire ak lanmidon mayi a.
Chofe yon soteuz 14-pous oswa wok sou chalè segondè, epi ajoute ase lwil oliv pou kouvri pati anba a. Gaye vyann bèf la ak sipèpoze minim. Sèvi ak yon pè nan pens pou ordonne vyann bèf la, si sa nesesè. Kite li pou 1 a 2 minit san deplase oswa jiskaske anba a vin kroustiyan ak mawon. Repete pwosesis la ak vyann bèf marin ki rete a.
Flip epi mete lòt bò a, apeprè 1 a 2 minit oswa konsa, jiskaske kroustiyan ak mawon. *(Si ou dwe kwit vyann bèf la an pakèt, fè sa olye ke yo chaje chodyè a). Transfere vyann bèf la nan yon gwo bòl oswa plak epi retire soteur a nan recho a. Kite fre pou 2 a 3 minit. Mete soteur a tounen sou recho a epi vire sou chalè medyòm. *(Si ou pa gen okenn lwil oliv ki rete nan chodyè a, ajoute apeprè 2 gwo kiyè plis).
Ajoute pati blan an nan zonyon vèt la, jenjanm, ak lay. Brase kèk fwa pou libere parfen an. Ajoute piman an, zonyon, ak chou graje epi kwit jiskaske sansib-kwi oswa konplètman sansib, si ou prefere.
Si ou sèvi ak ti bebe bok choy sèlman, kwit pou apeprè 1 minit. Brase sòs la ankò pou fonn mayi a nèt. Vide nan soteur a. Brase ak kwit sòs la lè l sèvi avèk yon spatul ki reziste chalè oswa an bwa jiskaske li epesis.
Ajoute vyann bèf la kwit tounen epi brase pou kouvri vyann bèf la ak sòs la; lanse pati vèt la nan zonyon vèt la ak gani ak grenn wowoli, si ou vle. Sèvi Chou ak vyann bèf Brase Fri sou diri vapè kòm yon plat prensipal. Jwi
Resèt ki gen rapò:
- Bwokoli vyann bèf
- Bwokoli poul
- Poul Brase Fri ak Chanpiyon & Zucchini
- Sou entènèt jwèt Spicy vyann bèf brase fri
- Sou entènèt jwèt Baby Bok Choy Brase Fry
- Jeneral Tso poul
Recipe
Fasil Chou ak vyann bèf brase fri
Engredyan
- 2.2 lb (1 kg) vyann bèf, koupe an ½-pous bann epè
- ⅔ tas mayi , divize
Pou marinad la:
- 1 ze siplemantè-gwo , bat
- ½ ti kiyè kosher sèl
- ½ ti kiyè granules pwav nwa
- ¼ ti kiyè lay granules
- 1 gwo kiyè lwil pistach , lwil oliv siplemantè jenn fi, oswa kanola
- 1 gwo kiyè Shaoxing diven oswa Sherry sèk
Pou sòs la:
- 1 tas dlo
- 1 ti kiyè Knorr bouyon vyann bèf
- 2 gwo kiyè Shaoxing diven oswa Sherry sèk
- 3 gwo kiyè ba sòs sodyòm ki ba
- 1 gwo kiyè sòs soya nwa ki gen gou djondjon
- 2 gwo kiyè Chinkiang vinèg
- ¼ tas (4 gwo kiyè) sik mawon limyè
- 1 ti kiyè wouj pwav flak
- ½ ti kiyè kosher sèl
- 2 gwo kiyè mayi
Pou fri Chou ak vyann bèf la:
- ⅓ tas siplemantè jenn fi lwil oliv , lwil kanola, oswa lwil pistach
- 5 zonyon vèt , koupe*(pati blan ak vèt separe)
- 4 dan lay , mens tranche
- 1 gwo kiyè jenjanm , tise byen griye
- 1 klòch pwav , tranche (nenpòt koulè)
- 1 pwav poblano , tranche
- 1.1 g (500g) chou wouj oswa vèt tèt, graje oswa ti bebe bok choy, kare
- 1 zonyon , mens tranche
enstriksyon
- Nan yon bòl mwayen, bat ze a. Ajoute vyann bèf la, diven, diven Shaoxing, lwil oliv, lay granules, pwav nwa, ak sèl epi jete byen nan rad; kite l marinad pou apeprè 15 a 20 minit. Nan yon bòl mwayen, konbine tout engredyan sòs yo epi mete sou kote.
- Lè w pare pou kwit manje, nan yon gwo sak ziplock, konbine ⅓ tas lanmidon mayi a ak ½ vyann bèf marinated la, fèmen l epi souke l jiskaske moso vyann bèf yo kouvri nèt ak respire ak lanmidon mayi a.
- Chofe yon soteuz 14-pous oswa wok sou chalè segondè, epi ajoute ase lwil oliv pou kouvri pati anba a. Gaye vyann bèf la ak sipèpoze minim. Sèvi ak yon pè nan pens pou ordonne vyann bèf la, si sa nesesè. Kite li pou apeprè 1 a 2 minit san yo pa deplase, oswa jiskaske anba a vin kroustiyan ak mawon. Repete pwosesis la ak vyann bèf marin ki rete a.
- Flip epi mete lòt bò a, apeprè 1 a 2 minit oswa konsa, jiskaske kroustiyan ak mawon. *(Si ou bezwen kwit vyann bèf la an pakèt, fè sa olye ke yo foule chodyè a). Transfere vyann bèf la nan yon gwo bòl oswa plak epi retire soteur a nan recho a. Kite fre pou 2 a 3 minit.
- Mete soteur a tounen sou recho a epi vire sou chalè medyòm. *(Si ou pa gen okenn lwil oliv ki rete nan chodyè a, ajoute apeprè 2 gwo kiyè plis).
- Ajoute pati blan an nan zonyon vèt la, jenjanm, ak lay. Brase kèk fwa pou libere parfen an.
- Ajoute piman an, zonyon, ak chou graje epi kwit jiskaske sansib-kwi oswa konplètman sansib, si ou prefere. Si w ap itilize sèlman ti bebe bok choy, kwit pou apeprè 1 minit oswa konsa.
- Brase sòs la ankò pou fonn mayi a nèt. Vide nan soteur a. Sèvi ak yon spatul ki reziste chalè oswa yon spatul an bwa, brase ak kwit sòs la jiskaske li epesis yon ti jan.
- Ajoute vyann bèf la kwit tounen epi brase pou kouvri vyann bèf la ak sòs la, lanse pati vèt la nan zonyon vèt la epi dekore ak grenn wowoli, si ou vle.
- Sèvi Chou ak vyann bèf Brase Fri sou diri vapè kòm yon plat prensipal. Jwi
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.