Arroz con Leche, ki tradui kòm "diri ak lèt," se yon desè popilè nan tout mond lan ki pale Panyòl. Pouding diri, ki fèt ak diri blan ak lèt, vini nan anpil varyasyon atravè lemond, aromatize ak epis santi bon ak engredyan.
Arroz con Leche yo sèvi kòm yon desè nan kanon gastronomik Panyòl, tipikman sikre ak lèt kondanse oswa sik granules.
Sa a resèt Arroz con Leche ki enspire Paragweyen mande pou lèt kondanse sikre, lèt evapore, pwa vaniy, ekstrè vaniy pi, baton kannèl, ak yon touche nan kannèl tè.
Gou a sanble Horchata - yon bwason kannèl ak lèt Meksiken. Se konsa, si ou renmen desè diri ak Orchata oswa ou vle eseye yon nouvo fason yo enkòpore diri nan yon plat desè, ou pral vle eseye sa a krèm Arroz con Leche resèt!
Ki jan fè Arroz con Leche
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Rense Basmati Rice a nan dlo fre jiskaske dlo a koule klè. Drene nenpòt dlo depase.
Konbine lèt la ak lèt evapore nan yon gwo marmite lou sou chalè medyòm. Grate nan grenn yo nan pwa vaniy la epi ajoute pwa a nan marmite a. (Si w ap itilize ekstrè vaniy pi, rete tann jiskaske kwit manje a pou ajoute nan). Pote l nan yon mitone, brase toujou ak yon kiyè ki san danje pou chalè pou ede lèt la pa boule pou apeprè 10 minit.
Ajoute diri a epi ajoute kale Citrus la si w ap itilize. Brase epi redwi chalè a mwayen ak mitone pou 15 minit, minit dekouvri, brase souvan pou anpeche diri a kole.
Melanje nan lèt kondansasyon ak kwit, toujou ap brase, pou 15 minit jiskaske diri a sansib ak epès (melanj lan ta dwe krèm men toujou likid). Si melanj lan kòmanse bouyi, redwi chalè a pou apèn mitone.
Lè Arroz con Leche la fini, men li toujou lach, melanje ekstrè vaniy la, kannèl tè ak rezen chèch.
Retire nan chalè epi pèmèt yo refwadi yon ti kras (melanj pral epesè plis pandan li refwadi), Lè sa a, retire baton kannèl, pwa vaniy, ak kale Citrus la.
Sèvi imedyatman oswa transfere Arroz con Leche a nan yon bòl ki reziste chalè epi peze yon moso fim kole sou tèt pouding diri a pou anpeche yon fim fòme sou tèt pandan li refwadi. Apre sa, fre li nan frijidè a pou apeprè 1 a 2 èdtan.
Resèt ki gen rapò
Recipe
Pouding diri fasil
Engredyan
- 9 tas tout lèt (Mwen te itilize 2% lèt, men ou ka itilize lèt antye pou reyalize yon konsistans menm krem si ou prefere).
- 1-½ tas Basmati diri
- 4 ti baton kannèl
- 600 g (1-½ nan bwat) lèt kondanse plen grès ki sikre
- (1) 12 oz lèt plen grès evapore
- ¼ ti kiyè kannèl atè , pou pousye
- 1 pwa vaniy fre , fann longè oswa 1 gwo kiyè pi bon kalite vaniy, nan gou
- 2 bann kale lacho sitwon oswa zoranj, si ou vle
- ⅔ tas rezen chèch (Pou rezen chèch, gade nòt)
Toppings si ou vle:
- Yon poupe nan La Lechera Dulce de Leche
- Dekore ak rezen chèch , nwa koupe, oswa kannèl mouye, kokoye graje, fwi sèk, ti moso chokola blan, oswa chokola nwa.
enstriksyon
- Rense Basmati Rice a nan dlo fre jiskaske dlo a koule klè. Drene nenpòt dlo depase.
- Konbine lèt la ak lèt evapore nan yon gwo marmite lou sou chalè medyòm. Grate nan grenn yo nan pwa vaniy la epi ajoute pwa a nan marmite a. (Si w ap itilize ekstrè vaniy pi, rete tann jiskaske kwit manje a pou ajoute nan). Pote l nan yon mitone, brase toujou ak yon kiyè ki san danje pou chalè pou ede lèt la pa boule pou apeprè 10 minit.
- Ajoute diri a epi ajoute kale Citrus la si w ap itilize. Brase epi redwi chalè a mwayen ak mitone pou 15 minit, minit dekouvri, brase souvan pou anpeche diri a kole. Melanje nan lèt kondansasyon ak kwit, toujou ap brase, pou 15 minit jiskaske diri a sansib ak epesis (melanj lan ta dwe krèm men li toujou likid). Si melanj lan kòmanse bouyi, diminye chalè a pou li apèn mitone.
- Konsèy Camila a: Si ou pito li plis koule, kwit pou 15 minit. Pou yon teksti pi epè ak krèm, kwit pou 25 minit.
- Lè Arroz con Leche la fini, men li toujou lach, melanje ekstrè vaniy la, kannèl tè ak rezen chèch. Retire nan chalè epi pèmèt yo refwadi yon ti kras (melanj pral epesè plis pandan li refwadi), Lè sa a, retire baton kannèl, pwa vaniy, ak kale Citrus la. Sèvi imedyatman oswa transfere Arroz con Leche a nan yon bòl ki reziste chalè epi peze yon moso fim kole sou tèt pouding diri a pou anpeche yon fim fòme sou tèt pandan li refwadi. Lè sa a, mete l nan frijidè a pou refwadi pou apeprè 1 a 2 èdtan.
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.