Ako svoju igru s desertima želite podići na višu razinu, uključivanje domaće tekuće karamele može promijeniti pravila igre. Ova viskozna smeđa tekućina može dodati dašak elegancije i slatkoće svakom desertu, od klasičnog flanca do dekadentnih kolačića.
Najbolji dio? Ovaj recept je jednostavan za napraviti i ekonomičan te se može čuvati u hladnjaku bez stvrdnjavanja. U ovom receptu istražit ćemo neke ukusne načine kako ga upotrijebiti za poboljšanje svojih slastica i impresioniranje gostiju.
Kako napraviti tekući karamel
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.Povezani recepti:
- Slani karamel umak
- Umak od karamele
- Karamela Frappuccino
- Javor karamel kokice
- Karamelizirane banane
- Bez peciva
Recept
Jednostavna tekuća karamela
Sastojci
- 1 kup granulirani šećer
- ½ kup vruće vode pomiješajte s 1 žličicom soka od limuna ili limete , svježe iscijeđen (limunov sok će spriječiti da se smjesa stvrdne)
Instrukcije
- Dodajte šećer u neprianjajuću posudu s debelim dnom i kuhajte na srednje niskoj temperaturi, neprestano miješajući drvenom kuhačom ili silikonskom kuhačom dok se šećer ne otopi. Smjesa počinje kuhati oko 6 do 8 minuta. (Pažljivo gledajte jer može brzo izgorjeti!).
- Nakon što se šećer potpuno otopi i sirup zakuha, pažljivo ulijte vruću mješavinu vode i limuna. Smjesa će mjehuriti i kuhati se na pari (vruća voda pomoći će razrijediti karamelu, a limunov sok će spriječiti da se smjesa karamele stvrdne).
- Brzo zavrtite tavu da se mješavina vruće vode/limuna rasporedi po tavi. Kuhajte oko 8 do 10 minuta, bez miješanja, držeći dršku posude i lagano naginjući posudu s vatre kako bi se boja ravnomjerno rasporedila dok se šećer karamelizira, opet pažljivo pazeći jer može brzo zagorjeti!!
- Smjesa bi trebala imati zlatno smeđu (svijetlo jantarnu) boju. Ugasite vatru i dodajte ekstrakt vanilije. Spatulom otpornom na toplinu promiješajte da se karamel sjedini i prebacite u hermetički zatvorenu steriliziranu staklenku otpornu na toplinu. Pustite da se potpuno ohladi i dobro zatvorite staklenku. Čuvati u hladnjaku do 1 mjeseca.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.