Tandoori piletina je klasično indijsko jelo poznato po svojim odvažnim i živim okusima. Marinirana u aromatičnim začinima, đumbiru, češnjaku i jogurtu, piletina se peče u pećnici dok ne omekša i postane sočna.
Rezultat je izvrsno začinjeno i ukusno jelo savršeno za svaku priliku. Dakle, želite li impresionirati svoje goste ukusnom indijskom gozbom ili želite uživati u ukusnom obroku kod kuće, Tandoori piletina zadovoljit će vaše želje.
Kako napraviti Tandoori piletinu
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Pomiješajte jogurt, krastavac, bosiljak, metvicu, cilantro, med, kumin, češnjak i sol u multipraktiku i promiješajte tek toliko da se krastavac i začinsko bilje malo razbiju (raita još uvijek treba imati teksturu).
Nemojte pretjerano miješati jer će raita postati previše tekuća. Ostavite u hladnjaku najmanje 20 minuta da se okusi sjedine i da se raita stegne i slegne.
Pomiješajte papriku, garam masalu, kumin, korijander, kurkumu, cimet i kajenski papar u maloj tavi na srednje niskoj vatri. Kuhajte, često miješajući, oko 2 minute, dok začini ne zamirišu.
Dodajte začine u procesor hrane, zajedno s đumbirom, češnjakom, lukom u prahu, grčkim jogurtom, limetom, koricom, sokom, uljem i soli; obradite dok ne postane glatko. Vilicom izbušite komade piletine. Nožem izrežite dijagonalne kriške u razmaku od 1 inča.
Stavite piletinu u veliku vrećicu s patentnim zatvaračem i prelijte marinadu preko piletine. Zatvorite i bacite da se ravnomjerno obloži, čvrsto pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata do 24 sata, povremeno mješajući. Zagrijte pećnicu na 450 ° F.
Lim za pečenje obložite čvrstom aluminijskom folijom (za lakše čišćenje) i na vrh postavite rešetku otpornu na pećnicu. Pošpricajte rešetku neljepljivim sprejom za kuhanje ili namažite uljem kanole. Složite piletinu na rešetku, ostavljajući razmak između dijelova.
Preostalu marinadu žlicom ravnomjerno rasporedite po batakima. Pecite 45 minuta, jednom okrećući na sredini, dok piletina ne porumeni i bude pečena.
Uključite pečenje i pecite piletinu oko 6 inča od topline 3-5 minuta, dok lagano ne pougljeni i postane hrskava. Poslužite Tandoori piletinu s rižom, salatom, naan kruhom i raitom sa strane za ukusnu indijsku gozbu.
Uživajte u našoj Tandoori piletini.
Povezani recepti:
- Pileća krilca s limunom na kineski način
- Piletina curry
- Slatka havajska piletina
- Piletina Marsala
- Cajun Piletina Alfredo
Recept
Jednostavna Tandoori piletina
Sastojci
- 2 žlice paprika
- 1 žlica dehidrirani nasjeckani luk ili granulirani luk u prahu
- 1 čajna žličica Saigon mljeveni cimet u prahu
- 2 žlice garam masala (zamjena za curry prah ako ga ne možete pronaći)
- 1 žlica mljevenog kina
- 1 žlica mljeveni korijander
- 1 čajna žličica mljevena kurkuma
- 1 čajna žličica češnjak u prahu
- 1 žlica mljeveni čajeni papar
- 1 čajna žličica mljeveni sajgonski cimet
- 3 žlice oguljenog i grubo nasjeckanog svježeg đumbira ili 2 žlice mljevenog đumbira
- 7 češnjak , oguljene i grubo nasjeckane
- ½ kup punomasno mlijeko grčki jogurt
- 1 žlica med
- Korica i sok od jedne limete (otprilike 1 žličica korice i 2 žlice soka)
- ¼ kup ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 žlica košer soli
- 4 do 4½ funti pilećih bataka
- ¾ kup krupno nasjeckani cilantro
- Vapneni klinovi , po želji, za posluživanje
Za Raitu od krastavca, mente i bosiljka:
- 16 unci obični grčki jogurt
- 1 srednji krastavac bez sjemenki , oguljene i sitno narezane
- ½ kup sjeckani svježi bosiljak
- ¼ kup nasjeckana svježa menta
- ¼ kup sjeckani svježi cilantro
- 1 čajna žličica med
- ½ čajna žličica mljevenog kina
- 1 češanj češnjaka , mljeveno
- ½ čajna žličica košer soli , okusiti
Instrukcije
- Za Raitu od krastavaca, mente i bosiljka: Pomiješajte jogurt, krastavac, bosiljak, metvicu, cilantro, med, kumin, češnjak i sol u procesoru hrane i promiješajte tek toliko da se krastavac i začinsko bilje malo razbiju (raita bi trebala još uvijek imaju teksturu). Nemojte pretjerati s miješanjem ili će raita postati previše tekuća. Ostavite u hladnjaku najmanje 20 minuta da se okusi sjedine i da se raita stegne i slegne.
Za Tandoori piletinu:
- U maloj tavi na srednje niskoj temperaturi pomiješajte papriku, garam masalu, kumin, korijander, kurkumu, cimet i kajenski papar. Kuhajte, često miješajući, oko 2 minute, dok začini ne zamirišu.
- Dodajte začine u procesor hrane, zajedno s đumbirom, češnjakom, lukom u prahu, grčkim jogurtom, limetom, koricom i sokom, uljem i soli; obradite dok ne postane glatko.
- Vilicom izbušite komade piletine. Nožem izrežite dijagonalne kriške na udaljenosti od 1 inča. Stavite piletinu u veliku vrećicu s patentnim zatvaračem i prelijte marinadu preko piletine. Zatvorite i bacite da se ravnomjerno obloži, čvrsto pokrijte plastičnom folijom, stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, a do 24 sata, povremeno miješajte.
- Zagrijte pećnicu na 450 °F. Lim za pečenje obložite čvrstom aluminijskom folijom (za lakše čišćenje) i na vrh postavite rešetku otpornu na pećnicu. Pošpricajte rešetku neljepljivim sprejom za kuhanje ili namažite uljem kanole.
- Posložite piletinu na rešetku, ostavljajući malo razmaka između dijelova. Preostalu marinadu žlicom ravnomjerno rasporedite po batakima. Pecite 45 minuta, okrećući jednom na pola, dok piletina ne porumeni i bude pečena.
- Uključite pečenje i pecite piletinu oko 6 inča od topline 3-5 minuta, dok lagano ne pougljeni i posvuda postane hrskava. Poslužite Tandoori piletinu s rižom, salatom, naan kruhom i raitom sa strane za ukusnu indijsku gozbu. Uživajte u našoj Tandoori piletini.
Bilješke
- Skladištiti: Sve ostatke Tandoori piletine stavite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjaku do 3 dana.
- Za podgrijavanje: Stavite Tandoori piletinu u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i prekrijte je vlažnim papirnatim ručnikom za podgrijavanje. Pecite u mikrovalnoj pećnici na visokoj razini 1-2 minute ili dok se piletina ne zagrije. Kad zagrijavate na ploči štednjaka, zagrijte neprijanjajuću tavu na srednjoj vatri. Dodajte malo ulja ili pileće juhe u tavu i dodajte Tandoori piletinu. Kuhajte, povremeno miješajući, 5-7 minuta ili dok se piletina ne zagrije.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.