Ako tražite jednostavno predjelo, ovi škampi sa soli i paprom su savršeni! Hrskavi škampi umiješani u mješavinu soli i papra s češnjakom stvaraju ukusno jelo koje nitko ne može odbiti!🍤😋 Škampi sa soli i paprom popularno su i ukusno kinesko jelo koje je savršeno kao predjelo ili glavno jelo.
Ovaj recept sadrži nježne i hrskave škampe začinjene mješavinom soli i papra s češnjakom, stvarajući ukusno i aromatično jelo kojem je teško odoljeti.
Kako napraviti škampe od soli i papra
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Pomiješajte škampe, vino Shaoxing i kajenski papar u srednjoj zdjeli i ostavite da se marinira 10 minuta. Staviti na stranu. U velikoj vrećici s patentnim zatvaračem pomiješajte smjesu za premazivanje, dodajte škampe u vrećicu, zatvorite i promiješajte da se dobro premaže.
Pomiješajte košer sol, šećer s pet začina, mljeveni sečuanski papar u zrnu i mljeveni crni papar u maloj posudi. Zagrijte ulje u tavi srednje veličine na srednje jakoj vatri dok ulje ne dosegne 375 °F (190 °C). Lim za pečenje obložite rešetkom. Uhvatite škampe za rep, otresite višak kukuruznog škroba i nježno stavite škampe u ulje, jedan po jedan, u jednom sloju. *(Možda ćete morati kuhati škampe u serijama). Pecite svaku stranu oko 2 minute dok površina ne poprimi zlatnu boju, a škampi se ne sklupčaju.
Kad su gotovi, prebacite kuhane škampe na tanjur preko papirnatog ručnika da se ocijedi višak ulja. Nakon što su svi škampi gotovi s kuhanjem, ulijte dodatno ulje u zdjelu otpornu na toplinu i ostavite otprilike 2 žličice ulja u tavi. Zatim dodajte mljeveni češnjak i čili papričice u tavu. Promiješajte nekoliko puta da oslobodite miris.
Dodajte škampe i pospite ih mješavinom soli i papra. Bacajte dok škampi ne budu ravnomjerno obloženi. Prebacite kozice sa soli i paprom na tanjur, pospite nasjeckanim cilantrom i poslužite vruće kao predjelo ili preko kuhane riže kao glavno jelo. Uživati!
Napomene:
- Ako nemate termometar, u ulje ubacite mali prstohvat kukuruznog škroba. Trebali biste vidjeti sićušne mjehuriće koji se brzo stvaraju oko kukuruznog škroba.
- Sav višak mješavine soli i papra pohranite u hermetički zatvorenu posudu.
- Uvjerite se da su škampi sa soli i paprom suhi prije nego što ih dodate u vruće ulje.
Povezani recepti:
Recept
Jednostavni škampi sa soli i paprom
Sastojci
- 1 lb (450 g) škampa, oguljenih i očišćenih
Za marinadu:
- 1 žlica Shaoxing vino
- ¼ čajna žličica mljeveni čajeni papar
Za premaz:
- ½ kup kukuruzni štirak
- ¼ čajna žličica košer soli
- ¼ čajna žličica mljeveni crni papar
- ⅛ čajna žličica granulirani češnjak
Za mješavinu kozica sa soli i paprom:
- ½ čajna žličica košer soli
- ¼ čajna žličica mljevenog sečuanskog papra
- ¼ čajna žličica mljeveni crni papar ili mljeveni bijeli papar
- ⅛ čajna žličica Kineski pet začina
- ⅛ čajna žličica svijetlosmeđi šećer
Za kuhanje:
- ½ kup ulje kikirikija , uljane repice, ili biljnog ulja ili po potrebi
- 3 klinčić češnjak , sitno mljeveno
- 2 crvene čili papričice , narezano (nije obavezno)
- Korijander , sjeckani (za ukras)
Instrukcije
- Pomiješajte škampe, vino Shaoxing i kajenski papar u srednjoj zdjeli i ostavite da se marinira 10 minuta. Staviti na stranu. U velikoj vrećici s patentnim zatvaračem pomiješajte smjesu za premazivanje, dodajte škampe u vrećicu, zatvorite i promiješajte da se dobro premaže.
- Pomiješajte košer sol, šećer s pet začina, mljeveni sečuanski papar u zrnu i mljeveni crni papar u maloj posudi. Zagrijte ulje u tavi srednje veličine na srednje jakoj vatri dok ulje ne dosegne 375 °F (190 °C).
- Lim za pečenje obložite rešetkom. Uhvatite škampe za rep, otresite višak kukuruznog škroba i nježno stavite škampe u ulje, jedan po jedan, u jednom sloju. *(Možda ćete morati kuhati škampe u serijama).
- Pecite svaku stranu oko 2 minute dok površina ne postane blijedo zlatna, a škampi se ne sklupčaju. Kad su gotovi, prebacite kuhane škampe na tanjur preko papirnatog ručnika da se ocijedi višak ulja.
- Nakon što su svi škampi gotovi s kuhanjem, ulijte dodatno ulje u zdjelu otpornu na toplinu i ostavite samo oko 2 žličice ulja u tavi. Zatim u tavu dodajte nasjeckani češnjak i čili papričice. Promiješajte nekoliko puta da oslobodite miris.
- Dodajte škampe i pospite ih mješavinom soli i papra. Bacajte dok škampi ne budu ravnomjerno obloženi. Prebacite kozice sa soli i paprom na tanjur, pospite nasjeckanim cilantrom i poslužite vruće kao predjelo ili preko kuhane riže kao glavno jelo. Uživati!
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.