Piletina sa soli i paprom popularno je kinesko jelo s komadićima piletine veličine zalogaja obloženim hrskavom i aromatičnom mješavinom začina.
Ovo jelo savršeno je kao predjelo ili glavno jelo, a svojim će se ukusom i hrskavom teksturom sigurno svidjeti svima.
Mješavina marinade i začina daje piletini izvrstan, blago pikantan okus, a hrskavi listovi bosiljka dodaju dodatni sloj teksture i okusa.
Uz jednostavne sastojke i korake koje je lako slijediti, možete napraviti restoransku piletinu sa soli i paprom u udobnosti svog doma.
Kako napraviti piletinu sa soli i paprom
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Osušite pileća prsa ili batake. Narežite ih na kocke veličine zalogaja. Stavite u zdjelu i ulijte sastojke za marinadu. Dobro promiješajte. Marinirajte najmanje 30 minuta na sobnoj temperaturi ili preko noći u hladnjaku.
U maloj posudi pomiješajte sastojke za mješavinu začina i dobro promiješajte. Imajte na umu da ovaj recept priprema više mješavine začina nego što biste mogli upotrijebiti tako da možete prilagoditi začine prema svojim željama.
Kada budete spremni za kuhanje, dodajte razmućeno jaje u zdjelu s piletinom. Promiješajte da se dobro sjedini. Postupno dodajte kukuruzni škrob.
Miješajte kako biste obložili piletinu dok se ne stvori neravnomjeran premaz s malo suhog kukuruznog škroba koji je ostao nevezan. Dodajte ulje u veliku tavu koja se ne lijepi (samo toliko da prekrije dno tave). Zagrijte na srednje jakoj vatri dok ne postane vruće.
Pomoću hvataljki dodajte komad po komad piletine. Ako se tava počne previše dimiti, uključite srednju vatru. Kuhajte piletinu sa soli i paprom dok dno ne postane zlatnosmeđe, 2 do 3 minute.
Okrenite drugu stranu da se zapeče 2 do 3 minute. (Alternativno ih pržite u dubokom ulju na 350 F (176 C) dok ne porumene.)
Prebacite piletinu na veliki tanjur i maknite posudu sa štednjaka da se ohladi. U tavi bi još uvijek trebao ostati tanak sloj ulja. Ako nije, dodajte 1 do 2 žlice ulja. Zagrijte na srednje jakoj vatri.
Rasporedite listove bosiljka—Pecite donju stranu 30 sekundi. Okrenite i pecite drugu stranu dok ne postane hrskava. Prebacite listove bosiljka na veliki tanjur da se ohlade. Dok je piletina vruća, pospite oko pola mješavine začina i lagano je promiješajte hvataljkama.
Kušajte piletinu. Po potrebi dodajte još mješavine začina. Dodajte kuhane listove bosiljka i ponovno promiješajte. Poslužite piletinu sa soli i paprom kao predjelo.
Povezani recepti:
- Pileća krilca s limunom na kineski način
- Piletina curry
- Slatka havajska piletina
- Piletina Marsala
- Cajun Piletina Alfredo
Recept
Lagana piletina sa soli i paprom
Sastojci
- 1 funta (450 grama) pilećih bataka ili prsa bez kostiju, narezanih na komade od 1 inča
- 1 jaje , pretučen
- ½ kup kukuruzni štirak
- ⅓ kup canola ili biljnog ulja
- 1 mala količina tajlandskog bosiljka ili običnog bosiljka
Marinada:
- 1 žlica ulje repice ili biljno ulje
- 3 klinčić češnjak , fino
- mljeveno ili sitno naribano
- 2 žličice đumbir , sitno naribano
- 2 žličice smeđi šećer ili obični šećer
- ½ čajna žličica košer soli
Za mješavinu začina:
- 2 žličice crni mljeveni papar ili bijeli mljeveni papar
- 1 čajna žličica smeđi šećer (ili obični šećer)
- ½ čajna žličica košer soli
- ¼ čajna žličica prašak pet začina
- ¼ čajna žličica Sečuanski papar u zrnu , neobavezno
Instrukcije
- Osušite pileća prsa ili batake. Narežite ih na kocke veličine zalogaja. Stavite u zdjelu i ulijte sastojke za marinadu. Dobro promiješajte. Marinirajte najmanje 30 minuta na sobnoj temperaturi ili do preko noći u hladnjaku.
- U maloj posudi pomiješajte sastojke za mješavinu začina i promiješajte da se dobro sjedine. Imajte na umu da ovaj recept priprema više mješavine začina nego što biste mogli upotrijebiti tako da možete prilagoditi začine prema svojim željama.
- Kada ste spremni za kuhanje, dodajte razmućeno jaje u zdjelu s piletinom. Promiješajte da se dobro sjedini. Postupno dodajte kukuruzni škrob. Miješajte kako biste obložili piletinu dok se ne stvori nejednaka prevlaka s malo suhog kukuruznog škroba koji je ostao nevezan.
- Dodajte ulje u veliku tavu koja se ne lijepi (samo toliko da prekrije dno tave). Zagrijte na srednje jakoj vatri dok ne postane vruće. Dodajte komad po komad piletine pomoću hvataljki. Uključite srednju vatru ako se tava počne previše dimiti.
- Kuhajte piletinu sa soli i paprom dok dno ne postane zlatnosmeđe, 2 do 3 minute. Okrenite drugu stranu da se zapeče 2 do 3 minute. (Alternativno, možete ih pržiti u dubokom ulju na 350 F (176 C) dok ne porumene.) Prebacite piletinu na veliki tanjur i maknite posudu sa štednjaka da se malo ohladi.
- U tavi bi još uvijek trebao ostati tanak sloj ulja. Ako nije, dodajte 1 do 2 žlice ulja. Zagrijte na srednje jakoj vatri. Rasporedite listove bosiljka—Pecite donju stranu 30 sekundi. Okrenite i pecite drugu stranu dok ne postane hrskava. Prebacite listove bosiljka na veliki tanjur da se ohlade.
- Dok je piletina još vruća, pospite otprilike polovicu mješavine začina po piletini i nježno je promiješajte hvataljkama. Kušajte piletinu. Po potrebi dodajte još mješavine začina. Dodajte kuhane listove bosiljka i ponovno promiješajte. Poslužite piletinu s bosiljkom sa soli i paprom kao predjelo. Uživajte u našoj piletini sa soli i paprom.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.