Što se tiče ugodne hrane, Puchero je jednako dobar. Juha od goveđih kostiju stoljećima je glavno jelo paragvajske kuhinje.
Može se raditi s bilo kojim mesom i povrćem, ali najčešće se radi s goveđim kostima, rajčicama, mrkvom, lukom, paprikom i češnjakom.
Juha se kuha dok ne bude bogata i izdašna, koja će vas ugrijati u hladnim zimskim danima—poslužena s kuhanom Yucom i kriškom limete.😋😏
Kako napraviti Puchero
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
U velikom temeljcu na srednje jakoj vatri. Pomiješajte meso, goveđi bujon, luk, poblano papriku, rajčice, češnjak, sušeni crveni čili, crni papar i pahuljice crvene paprike.
Pustite da prokuha, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, oko 15 minuta. Dodajte vodu, pojačajte vatru i zakuhajte.
Poklopite i kuhajte na srednje jakoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje.
Otklopite i dodajte batat, crveni krumpir, rotkvicu, kukuruz i bundevu, promiješajte i nastavite lagano kuhati dok meso i povrće ne omekšaju.
Juha postiže bogatu konzistenciju još 30 do 45 minuta. Kad je goveđa juha gotova, umiješajte nasjeckani cilantro i zeleni luk. Kušajte i prilagodite sezonu solju i paprom, ako je potrebno.
Skinite mast s vrha. Za posluživanje izlijte Puchero u zdjelice, pospite dodatno nasjeckanim cilantrom ili peršinom i poslužite s kuhanom jukom ili kriškom hrskavog kruha i kriškom limete.
Uživajte u našem ukusnom Pucheru!!!
Povezani recepti:
- Recept za savršene mesne okruglice
- Recept za klasične domaće mesne okruglice
- Recept za goveđi gulaš s mrkvom i slatkim krumpirom
- Najbolja milanska govedina po receptu “Milanesa de Carne”.
- Recept za goveđi gulaš s mrkvom i slatkim krumpirom
Recept
Jednostavna juha od goveđih kostiju
Sastojci
- 2 paketi Goveđa prerezana stražnja koljenica ili kosti goveđe srži kao što je Rumba Meats izrezati na komade
- 1 paket Goveđi volovski repovi kao što je Rumba Meats
- 2 lb beef chuck riblets ili goveđa kratka rebra
- 2 veliki luk , sitno nasjeckana
- 6 veliki režanj češnjaka , sitno nasjeckana
- 4 veliki mrkve , oguljene i narezane na komade
- 16 oz crvene rotkvice , prepoloviti
- 1 mali tikvica od žira (oko 3 ½ funte), oguljene, sjemenke i izrezane na komade od 1 inča
- 4 veliki rajčice , sjeckani
- 1 veliki Poblano paprika ili bilo koja paprika , sjeckani
- 1 veliki slatki krumpir , ogulite i narežite na četvrtine
- 2 veliki crveni ili bijeli krumpir , narezati na četvrtine (ostaviti kožu)
- 3-½ žlice Knorr goveđi bujon s okusom , prilagodite ukusu
- košer sol po ukusu
- ½ čajna žličica Mljeveni crni papar prilagoditi ukusu
- ½ čajna žličica crvene papirnate pahuljice prilagoditi ukusu
- 3 sušena crvena čili papričica , cijeli (nije obavezno)
- 4 Klasje kukuruza , Izrezati na 2" komade ili 340g/12 oz smrznutog kukuruza
- 1 hrpa cilantra ili talijanskog peršina , sjeckani
- 1 vezica zelenog luka , sjeckani
- 15 šalice voda
Instrukcije
- U velikom temeljcu na srednje jakoj vatri. Pomiješajte meso, goveđi bujon, luk, poblano papriku, rajčice, češnjak, sušeni crveni čili, crni papar i pahuljice crvene paprike. Pustite da prokuha, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, oko 15 minuta.
- Dodajte vodu i pojačajte vatru te zakuhajte. Poklopite i kuhajte na srednje jakoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje.
- Otklopite i dodajte batat, crveni krumpir, rotkvicu, kukuruz i bundevu, promiješajte i nastavite lagano kuhati dok meso i povrće ne omekšaju. Juha postiže bogatu konzistenciju još 30 do 45 minuta.
- Kad je goveđa juha gotova, umiješajte nasjeckani cilantro i mladi luk. Kušajte i prilagodite sezonu solju i paprom, ako je potrebno. Skinite mast s vrha.
- Za posluživanje izlijte Puchero u zdjelice, pospite dodatno nasjeckanim cilantrom ili peršinom i poslužite s kuhanom yucom ili kriškom hrskavog kruha i kriškom limete. Uživajte u našem ukusnom Pucheru!!!
Bilješke
- Skladištiti: Puchero Paraguayo može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3-4 dana. Također se može zamrzavati do 3 mjeseca, ali najbolje ga je zamrzavati u posudi prikladnoj za zamrzavanje.
- Za podgrijavanje: Da biste ponovno zagrijali Puchero Paraguayo, jednostavno ga stavite u lonac na štednjak na srednju vatru i povremeno miješajte dok se ne zagrije. Možete ga podgrijati i u mikrovalnoj pećnici. Kada ponovno zagrijavate Puchero Paraguayo, svakako ga povremeno promiješajte kako ne bi zagorio i kako biste bili sigurni da se zagrijava ravnomjerno. Ako je juha pregusta, možete dodati malo vode ili juhe da se razrijedi.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.