Ništa nije bolje od izvrsnog okusa i hrskavosti domaće piletine s kokicama! Ako tražite jednostavnu, ukusnu večeru prilagođenu djeci, ovaj recept s piletinom od kokica sigurno će vam se svidjeti. Brzo se priprema, potrebno je samo nekoliko jednostavnih sastojaka, a rezultat je nevjerojatno mekana i sočna piletina koja će zasigurno biti hit za cijelu obitelj.
Poslužite s omiljenim umakom za umakanje ili na vrhu svježe vrtne salate za ukusan i zadovoljavajući obrok. Za više recepata inspiriranih piletinom pogledajte ove Chipotle piletina Natječaji, Pečeni pileći meci, Zapečeni pileći oblozi s korom od oraha, i Chipotle piletina po milanski.
Kako napraviti piletinu od kokica
Bilješka: Potpune upute nalaze se na kartici s receptima u nastavku.
Stavite piletinu na tanjur i zamrznite dok ne postane čvrsta, ali još uvijek podatna, oko 30 minuta. U velikoj zdjeli umutite 2-½ šalice, ½ šalice kukuruznog škroba, 1 žlicu granuliranog češnjaka, 2 žlice šećera u prahu, 1 žlicu praška za pecivo, 1 žlicu Adobo začina, 2 žličice granuliranog luka, 2 žličice mljevenog crnog papra i 1 žličicu kajenske paprike. . Dodajte ½ vode i trljajte mješavinu brašna među rukama dok se ne stvore sitni hrskavi komadići i smjesa se drži zajedno poput vlažnog pijeska kada se stisne.
Narežite piletinu na komade od 1 inča. Pomiješajte piletinu, jaja i 2 žličice Adobo začina u drugu zdjelu. Polovicu piletine prebacite u smjesu s brašnom i promiješajte rukama, pritiskajući premaz da se zalijepi i razbijajući mrvice dok se piletina ne obloži sa svih strana. Izvadite piletinu iz mješavine brašna i rasporedite je u ravnomjernom sloju na obrubljeni lim za pečenje—ponovite premazivanje preostalom piletinom.
Obložite drugi obrubljeni lim za pečenje trostrukim slojem papirnatih ručnika. Dodajte ulje u veliku tavu dok ne izmjerite otprilike 2 inča duboko i zagrijte na srednje jakoj vatri do 400 stupnjeva. Na vruće ulje kuhačom ili rešetkastom žlicom pažljivo dodajte polovicu piletine u nekoliko žlica. Odmah promiješajte da se razbiju grudice.
Pržite dok piletina ne postane ravnomjerno zlatno smeđa i kuhana, 2 do 3 minute, povremeno miješajući. Premjestite piletinu na lim obložen papirnatim ručnikom pomoću čiste lopatice ili šupljikave žlice. Vratite ulje na 400 stupnjeva i ponovite s preostalom piletinom. Pustite da se ohladi 5 minuta. Poslužite s omiljenim umakom za umakanje.
Povezani recept:
- Chipotle Piletina Tenderi
- Pečeni pileći meci
- Zapečeni pileći oblozi s korom od oraha
- Chipotle piletina po milanski
Recept
Piletina od kokica
Sastojci
- 2 lbs bez kostiju , pileća prsa bez kože, obrubljena i izrezana na komade od 1 inča
- 2-½ šalice višenamjensko brašno
- ½ kup kukuruzni štirak
- 1 žlica prašak za pecivo
- 1 žlica granulirani češnjak
- 2 žlice šećer u prahu
- 1 žlica plus 2 žličice Goya Adobo višenamjenski začin s paprom , podijeljeno
- 2 čajna žličica granulirani luk
- 1 čajna žličica crvena paprika
- 2 žličice mljeveni crni papar
- ½ kup voda
- 2 veliki jaja , olakšati pretučen
- 1-½ litre ulje od kikirikija ili biljno ulje , ili po potrebi
Instrukcije
- Stavite piletinu na tanjur i zamrznite dok ne postane čvrsta, ali još uvijek podatna, oko 30 minuta. Umutite 2-½ šalice, ½ šalice kukuruznog škroba, granulirani češnjak, šećer u prahu, prašak za pecivo, 1 žlicu Adobo začina, 2 žličice granuliranog luka, 1 žličicu mljevenog crnog papra i 1 žličicu cayennea u velikoj zdjeli. Dodajte ½ vode i trljajte mješavinu brašna među rukama dok se ne stvore sitni hrskavi komadići i smjesa se drži zajedno poput vlažnog pijeska kada se stisne.
- Narežite piletinu na komade od 1 inča. Pomiješajte piletinu, jaja i 2 žličice Adobo začina u drugu zdjelu. Polovicu piletine prebacite u smjesu s brašnom i promiješajte rukama, pritiskajući premaz da se zalijepi i razbijajući mrvice dok se piletina ne obloži sa svih strana. Izvadite piletinu iz mješavine brašna i rasporedite je u ravnomjernom sloju na obrubljeni lim za pečenje—ponovite premazivanje preostalom piletinom.
- Obložite drugi obrubljeni lim za pečenje trostrukim slojem papirnatih ručnika. Dodajte ulje u veliku tavu dok ne izmjerite otprilike
- 2 inča duboko i zagrijte na srednje jakoj vatri do 400 stupnjeva. Na vruće ulje kuhačom ili rešetkastom žlicom pažljivo dodajte polovicu piletine u nekoliko žlica.
- Odmah promiješajte da se razbiju grudice. Pržite dok piletina ne postane ravnomjerno zlatno smeđa i kuhana, 2 do 3 minute, povremeno miješajući. Premjestite piletinu na lim obložen papirnatim ručnikom pomoću čiste lopatice ili šupljikave žlice. Vratite ulje na 400 stupnjeva i ponovite s preostalom piletinom. Pustite da se ohladi 5 minuta. Poslužite s omiljenim umakom za umakanje.
Bilješke
Podgrijavanje: Za podgrijavanje, zagrijte pećnicu na 375°F (190°C) i stavite piletinu na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite 10-15 minuta, ili dok se ne zagrije i postane hrskavo. Alternativno, možete ga podgrijati u mikrovalnoj pećnici ili na ploči štednjaka u tavi s malo ulja. Imajte na umu da podgrijavanje u mikrovalnoj pećnici može uzrokovati da piletina postane mekana i manje hrskava. Napomena: kako biste održali hrskavu teksturu piletine kokice, najbolje ju je zagrijati u pećnici ili na štednjaku. Podgrijavanje u mikrovalnoj pećnici može uzrokovati da piletina postane mekana i manje hrskava. Kako napraviti unaprijed i zamrznuti Pripremite premaz: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, češnjak, luk, kajenski papar, crni papar i druge začine po želji. Staviti na stranu.
Premažite piletinu: Izrežite piletinu na komade od 1 inča i ostavite sa strane. U plitkoj posudi umutite jaja i vodu. Svaki komad piletine umočite u smjesu od jaja, pa premažite smjesom od brašna. Ponavljajte dok se sva piletina ne obloži.
Zamrzavanje: Stavite pohanu piletinu na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i zamrznite 2 sata dok ne postane čvrsta. Nakon što se zamrznu, premjestite komade piletine u hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje i pohranite do 3 mjeseca.
Kuhanje: Za kuhanje smrznute piletine zagrijte ulje u velikom loncu na 375°F (190°C). Pržite piletinu u serijama 5-7 minuta ili dok ne porumeni i postane hrskava. Ocijedite na papirnatim ubrusima i poslužite. Priprema piletine kokice unaprijed sjajan je način da uštedite vrijeme i imate pri ruci ukusan, brzi obrok kad god vam zatreba. Samo ne zaboravite pustiti piletinu da se odmrzne u hladnjaku nekoliko sati prije kuhanja ako je koristite izravno iz zamrzivača.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.