Paragvajsko pečenje omiljena je tradicija u Paragvaju, poput poznatog argentinskog pečenja.
Vrijeme je da se obitelji i prijatelji okupe i uživaju u ukusnom mesu s roštilja popraćenom salatama, povrćem i, naravno, Sopa Paraguaya—jelom koje morate imati.
Dok je govedina u centru pažnje, naći ćete i svinjetinu, janjetinu i piletinu na roštilju. Popularni komadi kao što su vacio (odrezak s boka), costilla (kratka rebarca) i entraña (odrezak s ruba) nude razne okuse u kojima svi uživaju.
Tehnike roštiljanja
Grilanje je najkritičniji korak u pripremi savršenog asada. Tradicionalna metoda koristi drvo ili drveni ugljen za pečenje mesa na otvorenom plamenu. Izvor topline treba postaviti s jedne strane roštilja, tako da se meso peče polako i ravnomjerno.
Meso kuhajte lagano i polagano kako biste osigurali da bude mekano i sočno. Praćenje temperature roštilja i podešavanje topline po potrebi je ključno. Koristite košaru za roštilj za pečenje kobasica i morcile, što može biti izazovno kuhati bez raspadanja.
Asado Paraguayo tradicionalna je paragvajska metoda roštiljanja koja se temelji na pečenju visokokvalitetnih goveđih komada, poput rebara, pečenice i odreska s boka, na otvorenom plamenu ili roštilju na ugljen.
Meso se obično marinira jednostavnom mješavinom soli, češnjaka, začinskog bilja poput peršina i origana, a ponekad i octa ili limunovog soka za dodatni okus.
Asado Paraguayo često prate prilozi kao što su mandioca, sopa paraguaya, tradicionalni kukuruzni kruh od kukuruznog brašna, sira i luka, povrće na žaru, umak od chimichurrija i svježe salate, što ga čini ugodnim i društvenim kulinarskim događajem u Paragvaju.
Kako napraviti Asado
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Na otvorenom roštilju s pregorjelim ugljenom ili plinskom roštilju srednje topline dodajte rebra, na vrh iscijedite sok od jedne limete i dodajte košer sol i crni papar po želji, a zatim poklopite. Nakon 15 minuta okrenite i ponovite postupak. Dodajte Chorizo na roštilj i kuhajte oko 30 minuta ili dok nije potpuno kuhan. Pecite rebarca na srednje jakoj vatri oko 1 sat ili dok ne budu pečena po vašem ukusu. uživati
Povezani recepti:
- Puretina Mesna štruca
- Fay
- Mini mesna štruca s kremom od špinata
- Ribeye odrezak s kostima
- Sendvič od bifteka
Recept
Lagano pečenje
Sastojci
- 10 lb Kratka rebra ili Spare ribs
- Košer soli (okusiti)
- Mljeveni crni papar (okusiti)
- 4 utvrđena granica
Instrukcije
- Na otvorenom roštilju s pregorjelim ugljenom ili plinskom roštilju srednje topline dodajte rebra, na vrh ocijeđeni sok od jedne limete i dodajte košer sol i crni papar po želji, a zatim poklopite.
- Nakon 15 minuta okrenite i ponovite postupak. Dodajte Chorizo na roštilj i kuhajte oko 30 minuta ili dok nije potpuno kuhan.
- Pecite rebarca na srednje jakoj vatri oko 1 sat ili dok ne budu pečena po vašem ukusu. Uživajte u našim savršenim rebarcima na žaru s domaćom kobasicom "Asado con Chorizo" uz fino hladno pivo! Uživajte u našem Asado con Chorizo
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.